Сковорода – це один з головних предметів на кухні у будь-якої господині. Але коли сковорідку використовують регулярно для приготування якихось страв, то на ній поступово утворюється нагар. І охайна господиня відразу замислюється: як прибрати швидко і легко нагар зі сковороди. Не завжди навіть досвідчені домогосподарки можуть видалити подібні сліди жиру ефективно. Як же все-таки очистити зовні і зсередини сковороду? Як відмити її до блиску?
Чому утворюється наліт
Як правило, для приготування будь-яких страв на сковороді використовуються жири тваринного або рослинного походження. При термічному впливі ці жири випаровуються, залишаючи на поверхні посуду пухкий чорний наліт. Якщо його не відмити відразу після приготування їжі, то кожне нове використання сковорідки збільшує кількість нагару, очистити який не так-то просто.
Як прибирали наліт з чавунних сковорідок наші предки?
Таким способом успішно користувалися протягом багатьох століть, щоб прибрати зі сковороди пригорілий жир. Для цього розводили багаття, з боків ставили цеглини (або інші аналогічні підпірки), на які над багаттям клали сковороду. Над таким відкритим вогнем посуд рекомендується тримати не більше півгодини. Потім акуратно (щоб не обпектися) сковороду прибирають з вогню і чекають, поки вона охолоне. Після такого випалу нагар можна легко і швидко очистити за допомогою звичайного річкового піску. Посуд зовні і зсередини починає блищати, як нова.
За радянських часів, коли в продажу не було засобів побутової хімії для очищення посуду від накипу і нагару, підприємливі громадяни чистили посуд наступним чином. На газ ставилося великий чан, туди завантажувалася брудний посуд і сковороди з нагаром, доливалася вода так, щоб вміст було повністю покрито. Туди ж додавали кальциновану соду (150 г) і звичайний рідкий канцелярський клей (500 г). Кип’ятили все це 5 хвилин. Після охолодження прокипяченную посуд можна було легко очистити за допомогою металевої терки.
Зараз в будь-якому господарському магазині величезний вибір засобів побутової хімії, за допомогою яких можна прибрати нагар з посуду без праці. Досить замочити сковороду на кілька хвилин з миючим засобом, а потім зняти жирові відкладення металевою теркою під проточною водою. Правда, подібні засоби містять речовини, які негативно впливають на шкіру рук. Тому, використовуючи подібні засоби побутової хімії, щоб відмити наліт на посуді, необхідно використовувати гуязику рукавички. Як бачимо, тепер неважко вирішити питання, як очистити нагар зі сковороди.
Господині використовують для боротьби з чорним нагаром на внутрішній поверхні сковорідок оцет. Його розводять з водою в співвідношенні 1: 3, наливають всередину сковорідки і кип’ятять пару годин на повільному вогні. Після охолодження поверхню легко очистити до блиску зовні і зсередини за допомогою металевої терки.
Прибираємо нагар з посуду з тефлоновим покриттям
Сковорідки з керамічним або тефлоновим покриттям полюбилися сучасним господиням. До їх переваг можна віднести:
- жарка будь-яких продуктів в них може проводитися без додавання жирів (що актуально для тих, хто сидить на дієті, наприклад), при цьому їжа не підгорає;
- практично не утворюється нагар, який потім потрібно очищати з поверхні;
- після готування керамічні і тефлонові поверхні легко відмиваються.
Але такий посуд має свої недоліки:
- Смак їжі, приготовленої в посуді з керамічним і тефлоновим покриттям, набагато гірше, ніж у приготовленої в звичайній чавунній.
- Сучасні господині не впевнені, що подібне покриття так вже нешкідливо для людського здоров’я.
- Подібну поверхню не можна відтирати за допомогою металевих терок, інакше руйнується шар тефлону. У цьому випадку продукти починають пригорати, а нагар утворюється так само швидко, як і на звичайних сковорідках.
Такий посуд можна відмити від нагару за допомогою щадних хімічних засобів досить м’якими губками. Також ефективно знімається жирний шар у таких сковорідок в посудомийній машині.
Тефлонові сковорідки можна позбавляти від сильно пригорілі залишки їжі в такий спосіб. У металевий таз наливається вода, додається засіб для чищення та кальцинована сода. В отриманий розчин занурюється повністю брудна сковорода, все це кип’ятиться протягом 180 хвилин. Потім видалення нальоту проводиться за допомогою звичайної посудній губки.
