У сучасному світі, коли хочеться все встигнути, ми абсолютно забуваємо про своє здоров’я. Перекушування на бігу, неякісна їжа, вживання шкідливої для організму їжі, стрес, згубні звички – це далеко не весь перелік, який входить до числа факторів, що впливають на шлунково-кишковий тракт зокрема і на загальний стан в цілому.
Все це відбувається через недбале ставлення до свого здоров’я. Люди часто все виправдовують відсутністю вільного часу. Але насправді все залежить лише від ставлення до себе.
Наслідком впливу перерахованих вище факторів на шлунково-кишкового тракту є одночасне загострення гастриту і панкреатиту. В такому випадку нормалізувати процес травлення допоможе лише правильно складена і підібрана для конкретного випадку дієта при панкреатиті і гастриті.
Загальні поради з організації харчування при панкреатиті і гастриті
Поради при цих захворюваннях будуть загальними. Це пов’язано з тим, що при розгляді анатомічного розташування внутрішніх органів можна помітити, що підшлункова залоза розташовується прямо над шлунком. Погане функціонування підшлункової залози викликає запальний процес шлунка, в якому порушується баланс лугу і кислот – результатом є порушення роботи підшлункової залози.
При такому круговороті процесів травної системи можна лише виділити основні рекомендації при загостренні гастриту і панкреатиту:
- Необхідно ретельно подрібнювати їжу при приготуванні, а при вживанні – ретельно пережовувати.
- Перевагу при готуванні потрібно віддати страв паровим, запеченим, а також звареним або тушкованим. Любителям страв з золотистою скоринкою варто забути про свою слабкість до такої їжі і використовувати фольгу при запіканні.
- Харчуватися слід часто, але їсти при цьому маленькими порціями з долоньку.
- Вживається їжа повинна бути теплою.
- Краще відязикатися від звички запивати їжу рідиною, це краще зробити через годину після основного прийому їжі.
- Необхідно виробити певний режим харчування і строго його дотримуватися, аби дати послаблень.
- Перед сном не варто наїдатися, краще останній прийом їжі організувати за пару годин до відпочинку.
У нинішній час набагато простіше вести здоровий спосіб життя, в тому числі і харчуватися правильно, на допомогу можуть прийти такі кухонні прилади, як блендер і пароварка, в іншому – справа лише в бажанні харчуватися правильно.
Дієтотерапія має на увазі під собою певний список дозволеного і забороненого переліку продуктів. Обмежене вживання деяких продуктів піде тільки на користь при будь-якому захворюванні травної системи.
Які продукти вживати можна
Що можна їсти при загостренні панкреатиту і гастриту:
- Нежирне м’ясо, наприклад, курка, кролик, індичка або телятина. Варто знати, що при гастриті можна з’їсти маленький шматочок яловичини, а при панкреатиті жорстке м’ясо є краще не треба.
- Рідкі супи (з фрикадельками, курячий, гречаний, овочевий, вермішелевий). Але дієта при загостренні гастриту трохи відрізняється тим, що бульйони входять до переліку рекомендованої їжі, а ось при панкреатиті їсти можна тільки легкі відвари на основі овочів.
- Хліб дозволено вживати вчорашній, краще з цільних зерен, також його можна трохи підсушити або ж їсти у вигляді сухарів.
- Нежирні сорти риби.
- Кисломолочні продукти, такі як кефір, сир, сир. Але при гастриті з підвищеною кислотністю від молочної продукції краще відязикатися.
- Яйця.
- У невеликих дозах, буквально по одній чайній ложці можна рафінована соняшникова, гарбузове, оливкова олія, і також дозволено додавати по 30 грам вершкового, наприклад, в кашу.
- Крупи – гречана, вівсяна і ячмінна, рисова і манна.
- Макаронні вироби в малих кількостях.
- Фрукти – яблуко, груша, банан, наприклад, у вигляді желе, компоту або киселю, яблуко можна запікати в духовці.
- Овочі – гарбуз, кабачок, помідор. При панкреатиті багаті клітковиною овочі їсти не можна, а ось при загостренні гастриту такі овочі навпаки рекомендовані до вживання.
- З солодощів основний дозволений продукт – мед, сухе печиво.
Взагалі необхідно відзначити, що мед при гастриті, огортаючи стінки шлунка, сприятливо діє при будь-якій формі загострення. Він має антибактеріальну, загоює, протизапальну і заспокійливу властивість. Такі його складові покращують травний процес і знижують кислотність. Мед – дозволений продукт, який можна вживати навіть просто по одній ложці на день натщесерце.
Які продукти вживати заборонено
Дієта при гастриті і панкреатиті більш ніж сувора, але це виправдовується тим, що її дотримання дає плідний результат через невеликий часовий проміжок.
Заборонені наступні продукти:
- жирна риба і м’ясо;
- гриби;
- капуста, щавель, шпинат, редька, редиска, боби;
- кукурудза;
- насіння і горіхи;
- ковбасні, копчені, консервовані, мариновані вироби;
- спеції;
- чорний хліб;
- здобні та кондитерські вироби, випічка;
- алкогольні напої;
- кава;
- морозиво;
- молоко.
Меню повинно бути різноманітним, при вживанні одноманітною їжі виникає дефіцит поживних речовин, і тоді спостерігається погіршення самопочуття в цілому. Не потрібно зупинятися на дотриманні дієти при появі перших поліпшень.
Тільки лікар після необхідних обстежень може встановити правильний діагноз і призначити необхідне лікування, що включає в себе дотримання правильного харчування. Можна звичайно з’їсти щось з дозволеного переліку продуктів, але не варто самостійно підбирати раціон харчування.
Гастроентерологи при складанні дієти відштовхуються спочатку від рівня кислотності в шлунку. При її підвищенні – варто обмежити вживання продуктів, що провокують її підвищення, а при її зниженому рівні – слід віддати перевагу тому, що навпаки збільшить вироблення кислоти.
Приклад меню на тиждень
Зручніше складати собі зразкове меню на тиждень, щоб легше було відстежувати кількість уживаних інгредієнтів, і щоб воно було більш збалансованим.
1 день:
- 1 прийом їжі: манна каша на воді, чай, хліб з маслом;
- перекус: салат з овочів, негазована вода;
- 2 прийом їжі: вермішелевий суп, запечене м’ясо кролика з овочевим гарніром, ягідний морс;
- 3 прийом їжі: сирна запіканка, відвар подорожника;
- перед сном: стакан кефіру.
2 день:
- 1 прийом їжі: паровий омлет, негазована мінеральна вода;
- перекус: запечене яблуко з медом, компот;
- 2 прийом їжі: морквяний суп-пюре з сухариками, пудинг з курки, пюре з зеленого горошку, напій з какао;
- 3 прийом їжі: тефтелі, пюре з гарбуза, відвар звіробою;
- перед сном: склянка вершків.
3 день:
- 1 прийом їжі: сирники, компот з груші;
- перекус: стакан кефіру з сухим печивом;
- 2 прийом їжі: кабачковий суп-пюре, парові зрази з м’яса яловичини, гарнір з макаронів, несолодкий чай;
- 3 прийом їжі: запіканка з риби, відвар шипшини;
- перед сном: склянка вершків.
4 день:
- 1 прийом їжі: 2 яйця некруто, напій з какао;
- перекус: ягідний кисіль з сухариками;
- 2 прийом їжі: манний суп, відварне м’ясо кролика, пюре з моркви, чай;
- 3 прийом їжі: пудинг з курки, гарнір з гречаної каші, морс;
- перед сном: стакан кефіру.
5 день:
- 1 прийом їжі: рисова каша на воді, чай;
- перекус: запечене яблуко з медом;
- 2 прийом їжі: курячий суп-пюре з сухариками, котлети з риби на пару, гарнір з гречаної каші, компот;
- 3 прийом їжі: овочеве рагу, відвар подорожника;
- перед сном: склянка вершків.
6 день:
- 1 прийом їжі: сир, несолодкий чай, хліб з маслом;
- перекус: сир зі сметаною;
- 2 прийом їжі: суп з фрикадельками, відварна риба з гарніром з моркви, напій з какао;
- 3 прийом їжі: запечена риба, гарнір з макаронів, вівсяний кисіль;
- перед сном: стакан кефіру.
7 день:
- 1 прийом їжі: гречана каша на воді, кисіль;
- перекус: стакан кефіру, крекери;
- 2 прийом їжі: рисовий суп-пюре, тушковане м’ясо курки з овочами, чай;
- 3 прийом їжі: запечений кабачок, відварене м’ясо яловичини, відвар шипшини;
- перед сном: склянка вершків.
Меню можна доповнювати якимись продуктами, не обов’язково строго слідувати запропонованому раціону.
Трав’яні відвари при панкреатиті і гастриті
Ще з давніх-давен наші бабусі лікували своїх рідних, використовуючи відвари на основі трав. При гастриті і панкреатиті трав’яні відвари якнайкраще знімають запалення, володіючи при цьому заживляющими властивостями.
Приймати їх можна як в відварах, так і в чайному вигляді. Обережно варто ставитися до готових чаїв, що продається в аптеках. Наприклад, до складу чаю з ромашки входить кориця, а її при запальних процесах вживати не можна.
Рецептів приготування відварів дуже багато, але в даному випадку відвари на спирту вкрай протипоказані. При виборі трав перевагу варто віддати наступним – подорожник, шипшина, звіробій, деревій. Вживати їх краще в розведеному вигляді, ніж концентрованому.
Не потрібно забувати про непереносимості організму якогось з рослин, і при перших появи нудоти, печії, а тим більше блювоти – припинити приймати той чи інший відвар.
ферменти
Варто згадати, що для нормалізації травного процесу необхідно не тільки дотримуватися дієти, але і допомагати справлятися органам травлення зі своїми функціями за допомогою ферментів. Порушення травлення безпосередньо залежить від нестачі необхідних речовин. Наслідком дефіциту ферментів і є панкреатит і гастрит.
Сучасні аптечні ліки, які може призначити тільки фахівець, в повній мірі дозволяють заповнити необхідний дефіцит ензимів. Перелік ліків, представлений на ринку, досить широкий.
Одним з найбільш популярних лікарських ферментів є панкреатин. Він відновлює роботу підшлункової залози, покращуючи при цьому функціонування шлунково-кишкового тракту і нормалізує травний процес. Призначають його найчастіше при погрішності в харчуванні, перед ультразвуковим дослідженням або рентгенологічним, а також для нормалізації обміну речовин.
Панкреатин входить до складу відомих всім лікарських препаратів, таких як, наприклад «Мезим», «Креон», «Фестал».
Але не варто займатися самолікуванням! При появі будь-яких симптомів краще звернутися за лікарською допомогою, тільки лікар зможе призначити необхідні для кожного конкретного випадку лікарські засоби. Навіть якщо здається, що організму починає ставати краще, травний процес нормалізується, але при цьому симптоми повністю не проходять – в даному випадку слід звертатися тільки до фахівця.
Чому необхідно дотримуватися дієти?
Дієта при гастриті і панкреатиті спрямована на зниження запальних процесів, максимально щадить органи травлення, блокує больові напади і не дає розвиватися хворобам до стадії хронічних.
Також дієта сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, не дає надходити шкідливих речовин в організм, відновлює кислотно-лужний баланс в слизовій шлунка.
Які ускладнення можливі при недотриманні дієти?
Харчування при гастриті і панкреатиті за досить короткий проміжок часу здатне нормалізувати травні процеси. Якщо ж допускати огріхи при дієтотерапії, дозволяючи балувати себе продуктами з забороненого переліку, то гастрит і панкреатит можуть перейти в стадію хронічних або ж зовсім в онкологію.
Незважаючи на масове поширення цих захворювань серед населення, мало хто стежить за своїм раціоном, пускаючи все на самоплив. Це лише з боку здається, що гастрит і панкреатит є нешкідливими. Варто пам’ятати, що поява симптомів однієї з цих хвороб сигналізує про те, що потрібно звернутися за лікарською допомогою, і на підставі рекомендацій скорегувати своє меню.
Все це зробити не так складно, набагато простіше вести здоровий спосіб життя і харчуватися правильно, ніж намагатися вилікувати задавнені хвороби.
