З спиртові настоянки користуються великою популярністю при будь-якому застіллі і є гордістю господині. Адже вміло приготовлена наливочка володіє приємним смаком і ніжним ароматом. У кожному регіоні, будинку є свої рецепти і родзинки, в яких криється весь секрет.

Самостійно можна приготувати наливку з будь-яких ягід і фруктів. Для приготування алкогольної настоянки з чорниці можна використовувати ягоди і свіжі, і сушені, і навіть заморожені. Краще, звичайно йди в ногу з часом і для приготування використати свіжі ягоди, адже природа заклала саме в цей період у них величезна кількість вітамінів і корисних речовин. Перед використанням ягоди слід перебрати, прибрати зіпсовані, підсохлі, прибрати з них плодоніжки, вимити і просушити на паперовому рушнику. Також слід підготувати спирт 45-50 градусів, можна брати хорошу горілку і навіть домашній самогон.

Рецепти приготування

Рецепт 1.

найпростіший і доступний рецепт – це використання лише двох основних компонентів: ягоди і спирт. Настоянка з чорниці готується наступним чином. Підготовлену чорницю – 350 грам поміщають у двох літрову банку і заливають спиртом. Для отримання настоянки, склад необхідно витримати в темному місці при температурі 18-20 градусів близько трьох тижнів. Кожні три дні банку струшують. Потім необхідно профільтрувати. Для отримання чистої рідини, рекомендуємо використовувати ватно-марлевий фільтр. Тоді настоянка буде чиста як сльоза.

Рецепт 2.

Можна приготувати спиртову настоянку на горілці за іншою технологією, від цього її смакові якості гірше не стануть. У трилітрову банку на дві третини закладаються попередньо відібрані і вимиті ягоди і до верху заливають горілкою. Посуд з субстанцією ставлять на сонці (можна на вікно з сонячної сторони) на дев’яносто днів. Один раз в тиждень напій струшується. Після витримки настоянка на чорниці фільтрується, переливається в чисту пляшку і зберігається в холодильнику або підвалі. Обидва рецепта дозволяють отримати настоянку з кисло-солодким присмаком.

Рецепт 3.

Для тих, хто віддає перевагу солодкі напої, чорнична настоянка на спирту готується з додаванням цукру. Знадобиться півтора кілограма стиглих ягід, один літр алкоголю (спирт, самогон або горілка), вода – чверть літра і 250 грам цукру. Продукти змішуються і покласти в трилітрову банку, закривають щільною кришкою і тридцять днів наполягають в теплому місці під прямими променями сонця. Раз в тиждень напій потрібно збовтувати. Для проціджування використовують ватно-марлевий фільтр. Отриманий результат здивує ніжним солодким смаком. Зберігають продукт в прохолодному місці.

Рецепт 4.

Порадує прекрасним смаком і ароматом настоянка на чорниці і горілку з додаванням суниці. Ягоди беруться в рівних пропорціях, по 500 грам, також слід додати цукру 200 грам горілки 600 мл і 300 мл води. На першому етапі ягоди змішують з цукром і залишають на дванадцять годин. Коли з’явиться сік, додають воду і горілку. Настоянка готується близько місяця. На цей період її потрібно помістити в прохолодне місце. Потім настій пропустити через фільтр і дати відстоятися протягом тижня. При подачі до столу слід охолодити. З цим рецептом можна сміливо експериментувати і замінювати ягоди, наприклад, замість суниці використовувати смородину, малину.

Рецепт 5.

З чорниці, багатою на пектини, дубильні речовини, вітаміни, каротин, молочну, бурштинову, хінну кислоту, можна приготувати настойку не тільки на горілці, але і цілющий напій на воді, який використовують у лікувальних цілях та з гордістю подають до столу.

Рецепт воістину унікальний, оскільки елементарно простий, а отриманий результат викликає захват. І так, беремо один кілограм ягід, один кілограм цукру, півтора літра води, чайну ложку меленого імбиру, чайну ложку сухих дріжджів, гілочку розмарину. На першому етапі чорниця заливається окропом і настоюється 4 дні. Після, в цю ж посуд не зливаючи воду необхідно додати цукор, дріжджі, все перемішати, вилити у пляшку, зробити водяний затвор і залишити для бродіння на двадцять один день. Наступний крок, це відділення рідини від макухи і додати в настій імбиру і розмарину. Для остаточного приготування напою, його потрібно витримати в погребі ще чотири місяці.

Якщо плануєте застосовувати настойку в лікувальних цілях, то разова доза становить одну столову ложку, також цей диво-напій можна сміливо використовувати у вигляді частування, гості будуть задоволені.