Ягоди чорної і червоної смородини корисні в будь-якому вигляді – сушеному і вареному, в налаштуванні і джемах. Не менш затребувані і листя чорної смородини — вони володіють лікувальними властивостями і незрівнянним ароматом, завдяки якому їх використовують для приготування спиртових настоянок, а так само в якості ароматизаторів для чаю.

Хімія чорної і червоної смородини

У ягодах чорної смородини безліч вітамінів всіх груп, цукор, органічні кислоти, азотисті речовини, флавоніди, ефірну олію, антоціани, мальвін. В екстракті з чорної смородини виявлено 150 летких сполук. А в листках смородини виявлені аскорбінова кислота, каротин, фітонциди, ефірне масло.

Є в плодах смородини кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, молібден, бор, фтор, кобальт.

У народній медицині ягоди чорної смородини застосовують для лікування і профілактики простудних захворювань, для зміцнення імунної системи, для поліпшення апетиту. Листя чорної смородини мають потогінну, жарознижуючу, потогінну, протизапальну дію, тому їх включають у збори трав, і складу вітамінних чаїв.

Листя чорної смородини використовують для лікування ревматизму, туберкульозу, хвороб лімфатичної системи, печінки, шлунка, нирок. Для виготовлення настоянок і чаїв використовують і бруньки смородини, ними лікують золотуху, запалення сечового міхура, виганяють камені з нирок.

В ягодах червоної смородини є ті ж вітаміни, що і в чорній смородині, але в дещо менших кількостях. Крім того, є в них залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, натрій.

Хімічний склад листя червоної смородини мало вивчений, особливим смаком і ароматом вони не відрізняються, в лікувальних цілях та для приготування чаїв та настоянок їх не використовують.

Рецепти

Зате з ягід обох видів смородини роблять спиртові настоянки з відмінним смаком, кольором і ароматом. Рецепти деяких напоїв ми вам пропонуємо.

Рецепт 1.

Настоянка з чорної смородини на спирті або горілці. Для того щоб зробити настоянку, вам знадобляться: 2 склянки ягід смородини, склянку води, 250 г цукру, 500 мл горілки або спирту. Для цього рецепта можна взяти ягоди заморожені або свіжі.

З цукру і води зробіть сироп, доведіть його до кипіння і додайте ягоди чорної смородини. Проваріть суміш 3 хвилини і зніміть з вогню. Розтовчіть ягоди повністю і охолодіть одержаний компот, коли він охолоне, перелийте в трилітрову банку і долийте спиртне.

Банку щільно закрийте і поставте в темне і тепле місце на 18-20 днів. Час від часу вміст банки потрібно струшувати. Коли настоянка буде готова – процідіть її і розлийте по пляшках. Зберігайте в холодильнику.

Рецепт 2.

Спиртова настоянка з ягід чорної смородини. Для приготування цього напою потрібні тільки свіжі ягоди – їх повинно бути 3 склянки на 500 мл горілки або спирту, розведеного до 70 градусів. Після завершення процесу настоювання, міцність напою можна знизити до бажаного відсотка.

У стеклобанку покладіть чисті ягоди і залийте їх горілкою або спиртом. Щільно закрийте кришкою і настоюйте 15 днів у теплому темному місці. Після чого процідіть через марлю, розлийте в пляшки і зберігати в холодильнику.

Рецепт 3.

Настоянка ягід чорної смородини на горілці або на спирту з медом. Щоб зробити цю настоянку візьміть 1 кг чорної смородини, промийте, просушіть, складіть у трилітрову банку. залийте її спиртом або горілкою майже повністю залишаючи 5-6 см вільного місця. Закрийте щільно кришкою і настоюйте в теплому темному місці 1 місяць.

Потім процідіть, додайте 10 грамів меду, розмішайте його, як слід, і дайте настоятися ще 1 тиждень. Після цього настойку можна вживати як десертне спиртне. Фортеця її регулюється додаванням води.

Рецепт 4.

Настоянка на ягодах чорної смородини на горілці або на спирту з листям. Візьміть 4 склянки ягід чорної смородини і розімніть їх повністю будь-яким методом. Складіть масу в трилітрову банку, покладіть 20 листочків чорної смородини, 3 ст. л. цукру або меду, залийте спиртним, не доходячи до краю 5-6 див.

Банку закрийте щільно кришкою і приберіть в темне тепле місце на 1 місяць. Після чого процідіть і розлийте напій в красиві пляшки.

Рецепт 5.

Спиртова настоянка на червоній смородині. Візьміть 300 грам ягід, 500 мл горілки або спирту, 100-150 грам цукру.

Ягоди очистити, промити і просушити, а потім скласти в стеклобанку. Додати горілку і цукру, розмішати до повного розчинення цукру. Банку накрити кришкою і поставити на 15 днів у темне місце, збовтуючи кожні 3-4 дні.

Готову настоянку процідіть і розлийте по пляшках. Настоянка на червоній смородині вийде червонуватого кольору, з приємним ароматом і майже зовсім без запаху спирту.

Рецепт 6.

Спиртова настоянка з чорної смородини з імбиром. Для її приготування візьміть 2 склянки ягід, 3 ст. л. протертого імбиру, 2 ст. л. меду – всі компоненти складіть у стеклобанку і залийте літром горілки.

Наполягайте 25 днів, а потім процідіть і розлийте в красиві пляшки. Напій вийде з відмінним смаком і ароматом, і лікувальними властивостями. Її можна застосовувати як вітамінний засіб, як засіб для лікування і профілактики простудних хвороб.

Рецепт 7.

Спиртова настоянка з чорної смородини зі спеціями. Візьміть 1 літр горілки або спирту, 3 склянки ягід чорної смородини, 3-4 капелюшки гвоздики, щіпка меленого мускатного горіха, 1 ч. л. меленого імбиру, 0,5 ч. л. кориці, 2-3 ст. л. меду або цукру.

Ягоди зі спеціями і медом складіть в банку і залийте спиртним. Банку накрийте кришкою і приберіть в темне тепле місце на 3 тижні, після чого процідіть.

Рецепт 8.

Настоянка з суміші чорної і червоної смородини. Візьміть по 1 склянці ягід чорної і червоної смородини, промийте, просушіть і складіть в стеклобанку. Додайте 1 літр спирту або горілки, закрийте кришкою і наполягайте в темно і теплому місці 1 місяць.

Після чого процідіть і пийте на здоров’я!

Рецепт 9.

Спиртова настоянка з чорної смородини і листя лісової суниці. Листя лісової суниці володіють унікальними властивостями – знижують запалення і температуру, покращують формулу крові, мають в’яжучу дію. У поєднанні з чорною смородиною напій вийде і смачним і дуже корисним.

Візьміть жменю листя лісової суниці, жменя листя чорної смородини, 1 склянку ягід смородини – покладіть сировину в банку, залийте 1 літром спиртного. Дайте настоятися 3-4 тижні, час від часу помішуючи. Після чого процідіть і додайте 2-3 ст. л. меду. Настоянка вийде ще смачніше, якщо дати їй постояти хоча б 1 тиждень після додавання меду.