Підвищення рівня холестерину загрожує атеросклерозом і іншими серцево-судинними проблемами. З віком здатність організму переробляти надлишки жирів знижується, в судинах утворюються бляшки, що утрудняють кровотік. Це особливо небезпечно для жінок за 40, які переживають гормональну перебудову організму. Виправити ситуацію допоможе спеціальна дієта, дотримуватися яку доведеться протягом тривалого часу – в ідеалі, вона розрахована на все життя.

Основні рекомендації

Дієта при холестерин підвищений після 40, скачати яку можна на будь-якому популярному порталі, присвяченому здоровому способу життя, повинна бути збалансованою і різноманітною. Чим більше смачними будуть страви, тим менше шансів на раптовий зрив і вживання продуктів з забороненого списку.

Дієтологи пропонують готувати їжу самостійно. Це дозволить точніше контролювати порції, стежити за інгредієнтами, які будуть додаватися в блюда. Необхідно повністю відязикатися від відвідування фаст-фуду. Їжа, приготована у фритюрі, багата консервантами і підсилювачами смаку, викликає неконтрольований апетит. До того ж така їжа містить багато порожніх калорій, які не ведуть до повноцінного насичення, але додає кілограми.

Кращі способи приготування – запікання, тушкування та варіння на пару. У продуктах зберігається максимум корисних елементів, готові страви краще засвоюються. Не рекомендується смажити їжу, а також готувати її на відкритому вогні. Насичена жирами і канцерогенами їжа істотно підвищує рівень холестерину.

Кращі продукти

Дієта при підвищеному холестерин повинна ґрунтуватися на продуктах, багатих на клітковину, поліненасиченими жирними кислотами, легко засвоюються білки і складними вуглеводами. Серед найкорисніших категорій:

Овочі. Знизити рівень холестерину здатні всі сорти капусти (білокачанна, пекінська, цвітна, брюссельська, брокколі, кольрабі), кочанні і листові салати, гарбуза, томати, огірки, кабачки, баклажани, зелена квасоля, молодий горошок. При істотному перевищенні норми холестерину варто бути обережними при вживанні крохмалистих овочів (картоплі та буряків).

Фрукти та ягоди. Багаті натуральними антиоксидантами, вітаміном С і іншими цінними мікроелементи. Сприяють природного очищення судин від холестеринових бляшок, розріджують кров, прискорюють відтік лімфи і регулюють травлення. Особливо корисні яблука, груші, кавуни, дині, різноманітні цитрусові. При відсутності харчової алергії можна вживати екзотичні плоди, особливо ананаси, маракуйю і папайю. У раціон обов’язково включають червоні і чорні ягоди: брусницю, журавлину, малину, чорницю, ожину, вишню. З них роблять домашні морси і десерти, вживають в свіжому вигляді, готують соуси для риби і м’яса.

нежирне м’ясо. Джерело білка, необхідного для регенерації клітин і поповнення запасу енергії. Переважно філе птиці, перш за все індички і курки. Можна їсти пісну телятину, яловичину, кролятину, конину.

Риба та морепродукти. Морська риба забезпечить організм білком і поліненасиченими жирними кислотами. Пісні сорти краще чергувати з більш жирними, додаючи в раціон морепродукти, перш за все кальмари, мідії, креветки. Корисні і водорості, які збагачують раціон йодом, цинком, марганцем.

Молочні продукти. В меню включають кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру, без штучних добавок. Особливо корисні домашні йогурти, кефір, сир, ряжанка, варенец. Вони багаті кальцієм, необхідним жінкам елегантного віку.

жири. Дієта при підвищеному холестерин у жінок 40 років і старше повинна містити достатню кількість жирів, необхідних для серця, печінки, хорошого стану шкіри. Замість вершкового масла і твердих гідрогенізованих жирів потрібно збагатити раціон рослинними оліями: кукурудзяним, оливковою, соєвим, лляним, соняшниковою. Їх додають в готові страви: каші, салати, овочеві рагу. Для приготування їжі жири використовувати не варто.

Від чого потрібно відязикатися

Якщо підвищений холестерин, дієта після 40 років повинна бути досить жорсткою. Попри всю різноманітність дозволених продуктів від багатьох улюблених страв доведеться відязикатися. У стоп-лист потрапляють

• копченості та соління;
• блюда, приготовані на відкритому вогні;
• сало;
• жирні сорти м’яса;
• субпродукти (печінка, нирки, серце, язик, мізки);
• цільні молочні продукти (сільське молоко, сметана, масло, вершки);
• солодощі промислового приготування;
• гідрогенізовані рослинні жири;
• маргарин і майонез;
• жирні соуси;
• морозиво;
• страви в паніровці.

Важливо відязикатися від смаженої їжі, особливо приготовленої у фритюрі. Під заборону потрапляють овочеві, м’ясні і рибні консерви, що містять підвищену кількість солі.

Дієта при підвищеному холестерин після 40 не повинна бути одноманітною. Час від часу можна дозволяти собі що-небудь особливо смачне і не дуже корисний: шоколад, печиво, нежирну шинку, ікру. Важливо розуміти, що це не основна їжа, а ласощі, яке потрапляє на стіл не частіше 1 разу на тиждень.

Зразкове меню

Дієтологи рекомендують заздалегідь складати меню на тиждень. Це дозволить зробити стіл максимально різноманітним. Важливо стежити, щоб в щоденний раціон входили продукти з усіх рекомендованих категорій. Порції повинні бути невеликими, краща свежеприготовленная їжа. У проміжках між основним прийомом їжі можна пити заспокійливі відвари з трав (м’яти, меліси, ромашки, шипшини), при відчутті голоду вирішуються свіжі овочі або не дуже солодкі фрукти.

прийом
страви
напої
сніданок
Каша на воді (гречана, вівсяна, пшоняна).

Омлет з зеленню і нежирним сиром.

Вівсяні пластівці з домашнім йогуртом.

Сирники з ягідним соусом.

Сир з горіхами і сухофруктами. Кава без цукру, зі знятим молоком.

Зелений чай з медом.

Напій з цикорію. Другий сніданок
Сир тофу.

Фруктове желе.

Нежирний молочний пудинг. Трав’яний чай.

Чорна кава без цукру.

Чай з соєвим молоком. обід
Суп-пюре з брокколі на курячому бульйоні.

Зелені щи.

Овочевий салат з рослинним маслом.

Куряче філе з зеленою квасолею.

Рибні котлети з горошком. Ягідний морс.

Компот з чорносливу і кураги.

Журавлинний кисіль.

Свіжовичавлений яблучний сік. Полудень
Свіже яблуко.

Фруктовий салат з кедровими горішками.

Жменя мигдалю і сушеної вишні. Трав’яний чай.

Напій з шипшини з медом. вечеря
Сирна запіканка.

Овочеве рагу.

Паста з томатним соусом і морепродуктами.

Рибне фрикасе. Ромашковий чай.

Напій з шипшини або глоду.

Напій з цикорію з соєвим молоком. Перед сном
Густий домашній йогурт. Стакан нежирного кефіру, варенца або ряжанки.

Тепле молоко з медом.

Дієта при холестерин підвищений після 40 може бути збалансованою, корисною і смачною. Щоб харчування не було одноманітним, варто збільшити кількість свіжих овочів і фруктів, пробувати нові низькокалорійні рецепти, міняти інгредієнти і використовувати корисні приправи, що стимулюють апетит.