Гастрит – запалення слизової шлунково-кишкового тракту, що супроводжується печією, відрижкою і болем в шлунку. Лікування включає медикаментозну терапію і дієту. Раціон призначає лікар з урахуванням тяжкості захворювання, супутніх хвороб, алергій. Основа дієти – каші. Тому виникає питання, яка каша при гастриті дозволена.
Чи корисні каші при гастриті
Крупи містять білки, вуглеводи, вітаміни і мінерали. Порція звичного з дитинства страви здатна вгамувати голод на тривалий час.
Корисні каші при захворюваннях шлунка: блюдо обволікає внутрішню поверхню хворого органу. Терпкий ефект сприяє відновленню запаленої слизової оболонки.
Гастрит у людини
При гастриті не всі каші дозволені. Через запалення слизової шлунка їжа, що надходить в нього, повинна бути теплою, нейтральною в хімічному відношенні (солоні, мариновані, копчені і присмачені приправами страви протипоказані) і м’якою по консистенції. Продукти повинні легко перетравлюватися. Також враховують дію на секрецію шлунка. У деяких крупах багато клітковини, інші підвищують кислотність. Про дозволених продуктах при конкретній формі гастриту рекомендується дізнатися у лікаря.
Приготування каші при гастриті
Каші часто варяться на молоці, але при гастриті вони подразнюють шлунок. При готуванні дотримуються таких правил:
- Варити крупи потрібно на воді. Тільки за погодженням з лікарем каша може бути зварена на молоці. Допускається додати молоко і вершкове масло після приготування.
- Каші готують рідкими. При необхідності їх протирають, використовуючи сито або блендер.
- Каші вживають теплими, щоб не травмувати слизову.
- Бажано відязикатися від солі і цукру. В крайньому випадку додавайте їх після приготування.
- Щоб зварені на воді каші були смачніше, в них рекомендується додавати інші продукти (гарбуз, нежирний сир, дозволені фрукти і ягоди).
- Включайте блюдо в кожен прийом їжі.
Дотримуючись цих правил, можна прискорити одужання і повернутися до менш суворим режимом харчування. Каші залишають в раціоні для профілактики загострень хвороби.
Яку кашу віддати перевагу при гастриті
У кожної з круп свої достоїнства і недоліки. Так, низькокалорійна рисова каша – абсорбент, очищає і усуває запалення (рис протипоказаний, якщо гастрит супроводжується частими запорами). Гречка, багата залізом, піднімає гемоглобін, добре засвоюється і не впливає на кислотність.
Пшоняна каша
Пшёнка корисна для серцево-судинної системи, виводить токсини і відновлює організм. Пшоняна каша дає енергетичний заряд, допомагаючи худнути. Але пшоно містить багато клітковини, що ускладнює роботу травного тракту і збільшує навантаження на шлунок. До того ж крупа підвищує рівень кислотності. Тому пшоняна каша при гастриті дозволена тільки при ремісії, а також в разі, якщо кислотність нормальна або знижена.
Пшёнку дозволяється вживати з нежирним м’ясом і гарбузом. Крупу потрібно проварити і протерти.
Вівсяна каша
Геркулес корисний при будь-якій формі гастриту, так як обволікає стінки шлунка і знімає біль під час нападу. Вівсянку також їдять для профілактики захворювання. Продукт, що містить багато вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів, ще і антидепресант. Каша відновлює слизову шлунка, приводить в норму роботу кишечника, усуває запори, виводить токсини.
Вівсянка справляється з почуттям голоду і служить гарніром, до того ж швидко готується. При гастриті краще використовувати вівсяні пластівці: залити продукт холодною водою і довести до кипіння, кип’ятити кілька хвилин і дати настоятися 15 хвилин.
Манна каша
Подібне дія має і манна каша, яка швидко готується і благотворно впливає на стан слизової шлунка і кишечника (в тому числі запобігає утворенню пухлин). Манка допустима навіть при важких формах захворювання, так як містить мало клітковини і не подразнює стінки шлунка. Каша знімає біль і запалення. Тільки занадто захоплюватися блюдом з манки не варто: це призводить до вимивання кальцію і набору ваги.
Каша з перлової крупи
Перловка при гастриті з підвищеним рівнем кислотності корисна, так як крім мінералів і вітамінів містить гордецін. Ця речовина має сильні антибактеріальні і регенеруючі властивості. Але перлова каша при захворюваннях шлунка не рекомендується, так як виходить занадто важкою і густий. Блюдо включають в меню, коли немає загострення хвороби. Перловку кладуть в супи, приготовані на овочевому бульйоні або зварені з нежирного м’яса. Також крупа поєднується з медом.
шкода каш
Включаючи в раціон каші з круп, потрібно пам’ятати, що при вживанні можливі алергічні реакції. Пов’язані вони з непереносимістю глютену. При алергії заборонені: пшениця (з якої виходять пшенична крупа і манка), овес, ячмінь (з нього роблять перловку), жито. Тому, додаючи в меню нову для себе кашу, стежте за реакцією організму. Якщо після прийому виникнуть неприємні наслідки, краще від каші відязикатися.
Варити каші потрібно з натуральних круп. «Швидкі» каші з фруктовими і ягідними добавками не підходять для харчування при гастриті. Вони містять підсолоджувачі, ароматизатори, барвники, які негативно позначаються на стані слизової шлунка.
Ще раз про головне
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту каші – основа суворої дієти. Вони дозволяють отримувати повноцінне харчування: білки, вуглеводи, жири, а також необхідні мікроелементи, вітаміни. Корисні каші завдяки обволікаючій дії і поживності. Особливо показані слизові каші – рисова і вівсяна. Геркулесова дозволена при будь-якому типі гастриту, а ось з перлової крупи при захворюванні краще варити суп. У періоди ремісії допускається включати в раціон пшоняну кашу. Але з цієї крупою потрібно бути обережними, так як вона підвищує кислотність шлунка і пошкоджує внутрішню поверхню органу.
При гастриті вживати кашу потрібно в свіжому, теплом і рідкому вигляді. Дозволяється додавати в блюдо трохи молока, сир, дозволені овочі і фрукти.
