Риба при гастриті заслужено вважається одним з найцінніших продуктів лікувальної дієти. До її складу входять активні речовини, що сприяють відновленню пошкодженої слизової шлунка. Саме тому любителям рибних страв не варто переживати. Однак необхідно знати які сорти риби принесуть користь організму, а також вміти правильно її приготувати.

Корисні і шкідливі властивості

Традиційна медицина стверджує, що риба – незамінний продукт в раціоні кожної людини, а зокрема – хворих на гастрит. Навіть м’ясо не зрівняється з цим продуктом. Знаючи правильні рецепти приготування рибних страв, можна досягти позитивних результатів в лікувальному харчуванні.

Отже, користь риби при розглянутому захворюванні:

• містить легкозасвоюваний білок;
• в рибний білок входять значущі для організму амінокислоти, а ось жирів в ній дуже мало;
• володіє поліненасиченими кислотами омега-6, омега-3;
• рибка багата такими мікроелементами, як фосфор, кальцій, магній, цинк, калій і іншими. Також в ній присутні йод, залізо, натрій, вітаміни групи А, В, Е, D;
• Рибі властиво перетравлюватися в шлунку кілька годин, чого не скажеш про м’ясо. Адже яловичині і свинині для цього буде потрібно в 3 рази більше часу. До того ж людський організм засвоює рибний продукт майже на 100%, а ось у м’яса ці показники значно менше, всього лише 86-90%.

Шкода від подібного продукту, звичайно ж, є. Наприклад, якщо рибку зловили в екологічно брудному водоймі, то є висока йязикурність того, що в організм разом з поживними речовинами надійдуть ще шлаки і токсини.

Цікавий факт! За статистичними даними американців, риба і морепродукти займають у них перше місце серед харчових отруєнь. Для пацієнта з діагнозом гастрит – це вкрай небезпечно.

У великих і дорослих особин накопичується більше шкідливих речовин, тому для здорового харчування краще вибирати молоді рибки. Причому деякі види містять в своєму складі ртуть, можуть бути заражені паразитами, вірусами і можуть тільки погіршити лікування недуги, додавши нових проблем.

Яку рибу дозволено вживати

Гастроентерологи вважають, що в ідеалі хороша риба покращує процеси травлення, посилює апетит і захисні функції слизу шлунка, сприяє зменшенню запалення слизової оболонки і її подальшому відновленню. Це дійсно так. Однак пацієнту потрібно уточнити, яку рибку дозволяється вживати в їжу.

Для хворого шлунка більше підійдуть морські види (минтай, хек, тріска) ніж річкові особини (щука, судак, минь). Вони повинні бути тільки нежирних сортів (близько 3% жиру). В рецепти страв для пацієнтів часто включають пікшу, воблу, невагу, сайду.

Рибу при гастриті готують виключно на пару, запікають, гасять або відварюють. Можна забути про рибних консервах і соліннях.

Людині з хворобами шлунка категорично заборонено їсти копчену або смажену рибку.

Дотримуючись цих простих рекомендацій в щоденному раціоні, людині вдасться назавжди забути про такому недугу, як гастрит.

Червона риба при захворюванні

Білок особливо корисний людям, які хворіють на гастрит. У червоній рибі він також є. Чи можна їсти червону рибу при розглянутому недугу? Відповідь кваліфікованого фахівця буде позитивним. Правда, не варто забувати, що покращує стан пацієнта дієта досить не з усіма видами цих водних мешканців. Використання в раціоні можливо тільки декількох різновидів червоної риби:

• горбуша,
• форель.

Все завдяки тому, що в їх складі виявлено мінімальну кількість жиру. Приготування таке ж, як і для інших сортів риби. Воно виключає копчення, смаження, соління.

Найвідоміша представниця червоної риби – це сьомга, але, незважаючи на всі її спокусливі смакові якості, хворим від неї варто відязикатися через надмірної жирності.

Оселедець при гастриті

Оселедець – найдоступніший і розповсюджений продукт на щоденному або святковому столі. Відязикатися від її вживання вельми складно. Що робити в цьому випадку людям, які страждають від запалення слизової шлунка? Правила суворої дієти можуть коливатися в залежності від стадії недуги, типу і інших чинників. Однозначно виключається з здорового харчування оселедець:

• в маринованому вигляді,
• засоленная,
• в копченому вигляді.

Такий продукт буде ще більше дратувати слизову і посилювати запальний процес. Злегка просолену оселедець можна їсти при гастриті під час ремісії. Адже на людей зі зниженою кислотністю недуги вона буде надавати сприятливий вплив, допомагаючи виробляти шлунковий сік. До того ж оселедець посилить апетит (відмова від їжі є частим явищем для пацієнтів).

Солону оселедець радять попередньо вимочити в молоці, чаї (не менше 5 годин). У гострій фазі гастриту з підвищеною кислотністю вживання оселедця небезпечно! У міру затихання процесу загострення недуги допускається вживання вареної оселедця в невеликих кількостях.

Смачні рецепти страв з риби для хворих на гастрит

Багато пацієнтів з підтвердженням діагнозу гастриту просто впадають в паніку. Іноді це трапляється з причини малої поінформованості про призначається дієті. Здорове харчування принесе користь організму. Якщо правильно приготувати рибну страву, то воно буде нейязикурно смачним. Найпростіші і унікальні рецепти приготування даного продукту:

• Суп з хека, минтая або оселедця. Свіжу рибку порізати маленькими шматочками (прибравши кістки), відварити. У злегка підсолений бульйон додати моркву і щіпку лука. За бажанням кладуть сире яйце, проварюють ще 5-6 хвилин.
• Рибу можна запекти в духовці. Для цього знадобляться шматки філе тріски, молоко (малої жирності), борошно, масло і сіль. Філе припускають у воді не менше 10 хвилин. В цей час борошно висипають на сковороду, заливають молоком. Повинен вийти такий собі соус. Рибу викладають на деко, поливають отриманим соусом, підсолюють і відправляють в духовку на 15 хвилин.

Риба при гастриті – вельми смачне, поживне і корисне блюдо. Якщо є сумніви з приводу приготування такого делікатесу, то бажано звернутися до фахівця, який обов’язково допоможе скласти здорове меню.