Що можна їсти при гіпертонічному кризі: дієта, меню, продукти

Гіпертонія — небезпечний стан, що характеризується підвищеним тиском, а криз — його різкий стрибок. Важливо знати, що при гіпертонічному кризі можна їсти, щоб захворювання не призвело до плачевних наслідків: інсульту або інфаркту, втрату зору або патології судин. Хвороба «молодшає» і стає лідером серед захворювань серцево-судинної системи. За статистикою гіпертонією страждає 30% молоді і до 60-70% людей похилого віку. Боротися з хворобою дозволяє правильне меню. При гіпертонічному кризі пацієнт повинен пройти лікування і змінити харчування, перейшовши з шкідливих на корисні продукти, і зменшивши порції. Це допоможе йому впоратися з високим тиском і попередити розвиток хвороби. Лікування без правильного харчування буде неефективним. Що можна, а що не можна їсти людям з підвищеним тиском, і як дієта може бути смачною?

Загальна інформація про особливості харчування

Головна рекомендація лікарів: споживати таку ж кількість калорій, що витрачається щодня. Хворим, які мають проблеми з вагою, треба замінити звичну їжу менш калорійною, але, одночасно, корисною. При правильному харчуванні 80% пацієнтів позбавляються від захворювання на початковій стадії. Плюс, їм вдається знизити зайву вагу.

Потрібно зменшити вживання солі.

Є продукти, вміст яких в раціоні обов’язково потрібно зменшити або, взагалі, виключити. Це сіль, яка затримує рідини в організмі. Лікарі рекомендують не вживати більше 2 г солі щодня або використовувати спеціальний замінник. При цьому потрібно враховувати, що сіль міститься в багатьох продуктах, у тому числі макаронних і хлібобулочних виробах. А ось варто налягати на вироби, що містять кальцій, магній і калій.

Рекомендації до дієти

  • Додати в раціон поліненасичені жирні кислоти. Вони розширюють стінки судин і запобігають атеросклеротичні зміни.
  • Вживати в їжу рослинну клітковину (вона міститься в овочах у сирому вигляді, горіхах, хлібі з висівками).
  • Скоротити споживання цукру, а пацієнтам з надмірною вагою — відязикатися від нього.
  • Обмежити споживання м’яса і яєць, збільшити кисломолочне і молочне в раціоні.
  • Прийом їжі розділити на 5-6 раз, зменшивши порцію.
  • Вживати рідину (понад 1,2 л).

Дозволені продукти при гіпертонічному кризі: що можна їсти?

Одержавши діагноз «гіпертонічний криз», необхідно переглянути та відкоригувати раціон. Гіпертонікам можна їсти:

  • М’ясо нежирне: курка, індичка, телятина, яловичина і кролик.
  • Капуста морська і морепродукти (особливо — риба нежирна).
  • Корисна знежирена молочна продукція.
  • Фрукти і овочі (капуста, морква, буряк), зелень. Вони сприяють зниженню рівня холестерину і кращому перетравленню їжі.
  • Корисні будуть різні каші.
  • Сухофрукти, насичені антиоксидантами і корисними елементами для серця — калієм і магнієм.

Що заборонено їсти?

не Можна вживати продукти, які підвищують холестерин.

Фахівці рекомендують при гіпертонічному кризі відязикатися від їжі, яка підвищує вміст холестерину в організмі і провокує спазми судин. У кожному конкретному випадку розглядається окремо, що можна, а що не можна їсти. Але загальний список заборонених виробів такий:

  • жирне (чи то м’ясо, риба або молоко);
  • всі копчене і сало;
  • боби;
  • масло, сир і соуси;
  • фастфуд;
  • випічка і солодощі (особливо з шоколаду);
  • міцні чай і каву;
  • газовані напої та алкоголь.

Зразкове меню для гіпертоніка

Дробове харчування прискорить метаболізм.

Після гіпертонічного кризу обов’язково слід перейти на дієтичне харчування, відязикатися від деяких продуктів, замінивши їх більш корисними. Не варто переживати, дієтичне — не означає несмачне. Їжа, показана для людей з підвищеним тиском не тільки смачна, але й корисна. А також слід розбити порції на більш маленькі, але їсти частіше — 4-5 разів на день.

  • Сніданок. Перший прийом їжі розділити на два рази, щоб вийшло два сніданки. На перший можна з’їсти салат із сирої капусти, моркви і яблук. Продукти шинкують на тертці, можна додати трохи олії. Запити склянкою відвару шипшини.
  • На другий сніданок можна 100 мл соку і перетерті овочі. Такий сніданок лікарі рекомендують відразу після хвороби. Далі, його можна видозмінювати. Ще один варіант: 100 г сиру з зеленню, яблуко і неміцний чай на травах. Або гречка з молоком, а на другий раз — запечені яблука.
  • Обід. Обідати дієтологи рекомендують нежирним бульйоном з риби або м’яса — 250 мл, салатом із сирих натертих овочів. Його можна приправити пісним або сметаною. Корисно буде з’їсти 100 г горіхів. Ще один варіант — суп з овочів зі сметаною, бефстроганов з картоплею, компот (дуже корисним буде на основі сухофруктів).
  • Полуденок. Відвар шипшини і натерті морквина з буряком. А також в якості перекусів може виступати легкий йогурт, різні фрукти або горіхи. Дуже корисна при цьому захворюванні курага.
  • Вечерю. Овочевий салат з моркви або капусти. Можна зробити вінегрет з невеликою кількістю олії. Стакан соку або відвару з шипшини. Перед кожним прийомом їжі корисно випити по 200 мл негазованої води. На ніч рекомендується випивати відвар шипшини.

Рецепти для гіпертоніків

Дієта при підвищеному тиску може бути не тільки корисною, але і смачною. А страви — швидкими в приготуванні. Ось кілька рецептів:

  1. Супи з риби. У киплячу воду додаємо нарізану кубиками картоплю, дрібно покришений цибулю з морквою, рис. Через 20 хвилин кладемо в бульйон консервовану рибу (підійдуть консерви скумбрії або сайри) і варимо 10 хвилин. В кінці варіння додати олії.
  2. Котлети з риби. Морську рибу пропустити через м’ясорубку, додати цибулю і хліб. Фарш змішати зі спеціями, сформувати котлети. Смажити на олії, попередньо обвалявши в борошні. Готові котлетки залити бульйоном з риби і протушкувати в духовці 20 хв. Більш корисними і смачними будуть котлети, приготовані на пару.
  3. Плов з нежирного м’яса. Готується, як і звичайний. Порада для гіпертоніків — використовувати якомога більше овочів і менше жиру.
  4. Салати. Тут можна імпровізувати, використовуючи як основу будь-які овочі, а в якості заправки — соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія, сік лимона або знежирений йогурт.
  5. Десерт. Різні компоти, киселі, желе з фруктів і ягід. Фрукти, запечені в духовці або мікрохвильовій печі. Можна приготувати вітамінізоване варення за кілька хвилин: подрібнені фрукти змішати з невеликою кількістю цукру і відправити на 10 хв. в мікрохвильову піч (перемішуючи кожні три хвилини).

Час від часу потрібно влаштовувати розвантажувальний день. Це допоможе вивести з організму зайву рідину, скинути вагу і привести тиск в норму. Можна робити яблучний день (з’їдаючи 1,5 кг фруктів за п’ять прийомів), огірковий (5 прийомів по 300 г огірків) або кефір (1 л кефіру і 0,4 кг сиру на день). Корисно буде один день харчуватися тільки курагою — 0,5 кг (розділити по 100 г на кожен прийом їжі). Обов’язково щодня гіпертонік повинен випивати 2 літри води. Потрібно відязикатися від солі або зменшити її кількість в стравах. Плюс, використовувати паровий метод готування — так корисніше. А ще не забувати про медикаменти. Все це, разом з призначеним лікарем лікуванням, допоможе людині впоратися із захворюванням, і не допустити його повторення. Дуже важливо забувати про правильний розпорядок дня, повноцінний сон, відсутність стресів і шкідливих звичок.