Думка, що при гіперацидному гастриті заборонені буквально все смачні продукти, в корені невірно. Якщо розумно підійти до складання раціону, пацієнт зможе ласувати невеликими порціями солодощів. Та й лікувальна дієта буде куди більш ефективною, якщо не буде приводів для її зриву.
Головне, дотримуватися принципу: ніяких кислих, надмірно жирних, або багатих на клітковину продуктів. Так, при гастриті з підвищеною кислотністю протипоказана халва, тістечка, глазуровані сирки і подібні до них десерти, кисле варення, шипучки і т.д. Чим можна порадувати себе на лікувальній дієті, можна дізнатися далі в статті.
Список дозволених продуктів
Список дозволених при гіперацидному гастриті солодощів:
- розтерті пюре з фруктів;
- некислі джеми і желе;
- пудинги;
- фруктова пастила;
- зефір і мармелад;
- вершкова іриска або карамель;
- суфле на молочної або фруктової основі;
- запіканка з некислого, знежиреного сиру;
- сирники сирні, запечені в духовці;
- шарлотка;
- печені яблука;
- банани;
- кукурудзяні палички;
- сушки і затяжне печиво (наприклад, «зоологічне»);
- свіжий протертий некислий низькокалорійний сир з медом;
- мед, злегка розбавлений на молоці, чаї або воді;
- підтале морозиво (виключити заморожені соки з високим рівнем кислоти).
Любителям солодких напоїв теж слід уважно поставитися до свого вибору. У числі дозволених напоїв:
- кисіль (добре підійде молочний, або вівсяний);
- сік (за винятком цитрусових, і інших надмірно кислих соків);
- компоти з сухофруктів (самі сухофрукти небажано вживати, винятком є лише родзинки);
- дієтичні молокопродукти (йогурт, кисле молоко, молоко). Кефір при гіперацидному гастриті не рекомендований;
- чай неміцний з молоком;
- какао з молоком;
- зелений або трав’яний чай (спеціальні діючі компоненти трав’яних чаїв, наприклад, анісової або іван-чаю, здатні відновлювати пошкоджені слизові оболонки шлунка).
Які солодощі можна їсти при гіперацидному гастриті?
Найголовніший критерій вибору солодощів для дієти при гіперацидному гастриті – натуральність. Чим менше барвників, згущувачів та стабілізаторів смаку буде в продукті, тим краще. Дуже добре підходить натуральний мед і зефір.
Завдяки своїм корисним властивостям, одна-дві ложки меду до чаю, каші або сиру, принесуть здоров’ю пацієнта виключно користь.
Що стосується зефіру, то його корисність обумовлена агар-агаром – желатірующім речовиною, що екстрагуються з водоростей. У списку інгредієнтів на заводських упаковках його можна зустріти під назвою Е406.
Завдяки своїм антиоксидантним і адсорбуючим властивостями, агар-агар робить позитивний вплив на травлення. Крім того, він не подразнює стінки шлунка і відмінно підходить навіть для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку.
До цієї ж групи дозволених солодощів відносяться желе, пудинги, пастила, джем. Головне, щоб їх склад не ряснів штучними цукрозамінників та хімічними загустителями. В цілому складно знайти ідеальний за всіма параметрами продукт харчової промисловості, саме тому краще готувати десерти самостійно, ретельно підбираючи кожен інгредієнт.
Свіже печиво, хліб і випічка – заборонена тема для пацієнта з гастритом. Хліб повинен бути підсушеним, і бажано без додавання цільних злаків (безумовно, цільнозерновий хліб – дуже корисний, разом з тим груба клітковина дратує запалені стінки шлунка, у зв’язку з чим при гастриті його вживати не варто).
Дозволено пшеничний хліб вчорашньої випічки або підсушений, причому можна намазати його вершковим маслом. Печиво можна в малій кількості і тільки затяжне (сушка, «зоологічне» печиво).
Зрідка (бажано в період ремісії) також можна побалувати себе десертом з низькокалорійних збитих вершків і свіжих фруктів. Фрукти потрібно вибирати некислі, щоб зайвий раз не провокувати виділення шлункового соку. Добре підійдуть банани і яблука без шкірки (потрібно вибирати найменш кислі сорти).
Категорично забороняються ківі, виноград та інші кислі фрукти. Виноград викликає сильне бродіння, а його товста, груба шкірка дратує запалені стінки шлунка.
Яблука – надзвичайно корисний, багатий вітамінами фрукт, який обов’язково слід включити в раціон. Перед вживанням їх потрібно очищати від шкірки і перетирати (щоб грубі волокна не дратували поверхню слизової). Яблука можна запікати в духовці, додавши трохи цукру або меду, перетирати в пюре, або варити на їх основі компот.
Варення також потрібно вживати обмежено, вибираючи виключно різновиди з некислих фруктів і ягід: груш, яблук, персика, черешні, інжиру. Те ж саме правило стосується і соків. Неприпустимі до вживання цитрусові: грейпфрутовий, мандаринові, апельсинові, лимонні) соки, а також варення і соки з журавлини, сливи, айви, граната, абрикоса, винограду, агрусу, ананаса.
Позитивний вплив на шлунок має народний засіб з капустяного або картопляного свіжовичавленого соку. Він сприяє швидкому загоєнню ерозивно-виразкових дефектів внутрішніх порожнин ШКТ.
Будь-які напої і ласощі рекомендується вживати підігрітими до кімнатної температури. Занадто гаряча або, навпаки, надмірно холодна їжа, сильно дратує шлунок.
Список заборонених солодощів і солодких напоїв
При гастриті не можна вживати нічого, що може механічно або хімічно травмувати запалену слизову оболонку шлунка. Гастрит з підвищеною кислотністю також вимагає виключити з раціону всі продукти, здатні посилити і без того надмірну вироблення шлункового соку.
Крім того, пацієнти повинні утримуватися (хоча б в період загострень) від:
- важкої для перетравлення їжі;
- їжі, що викликає бродіння (виноград);
- грубої, волокнистої їжі, яка може механічно пошкодити вогнища запалення слизових оболонок (насіння, висівки);
- жирної їжі (особливо згубні трансжири, якими так багаті глазуровані сирки, тістечка, молокосодержащие продукти на пальязикуй олії, іменовані сирними десертами та ін.);
- агресивною, кислотної їжі, хімічно дратівливої стінки шлунка (цитруси, шипучки, газована вода, шоколадні цукерки).
Отже, до переліку заборонених продуктів потрапляють такі десерти:
- шоколад (максимум часточка гіркого чорного шоколаду);
- торти і тістечка;
- цитруси;
- диня;
- кислі фрукти: вишня, виноград;
- горіхові десерти, цукерки, і ін.
- печиво.
Ні в якому разі пацієнти з гіперацидному гастритом не повинні вживати енергетики, солодкі алкогольні тоніки, квас, газовану воду, каву. В іншому випадку їх чекає відрижка, тривала печія і шлункові болі середньої інтенсивності.
Окремим пунктом в списку заборонених при гастриті продуктів йде жувальна гумка. Це, по суті, квінтесенція шкідливих якостей: виключно хімічний склад подразнює стінки навіть здорового шлунка, а методичне жування підсилює вироблення шлункового соку, і без того в надлишку виділяється при гіперацидному гастриті.
В цілому солодощами захоплюватися не варто. Припустимо вжити легке і натуральне ласощі разом з чаєм або киселем. Не варто десертом замінювати повноцінний прийом їжі, краще з’їсти його на полуденок або післяобідній перекус.