Солодке при гастриті з підвищеною кислотністю: зефір, мармелад, халва

Думка, що при гіперацидному гастриті заборонені буквально все смачні продукти, в корені невірно. Якщо розумно підійти до складання раціону, пацієнт зможе ласувати невеликими порціями солодощів. Та й лікувальна дієта буде куди більш ефективною, якщо не буде приводів для її зриву.

Головне, дотримуватися принципу: ніяких кислих, надмірно жирних, або багатих на клітковину продуктів. Так, при гастриті з підвищеною кислотністю протипоказана халва, тістечка, глазуровані сирки і подібні до них десерти, кисле варення, шипучки і т.д. Чим можна порадувати себе на лікувальній дієті, можна дізнатися далі в статті.

Список дозволених продуктів

Список дозволених при гіперацидному гастриті солодощів:

  • розтерті пюре з фруктів;
  • некислі джеми і желе;
  • пудинги;
  • фруктова пастила;
  • зефір і мармелад;
  • вершкова іриска або карамель;
  • суфле на молочної або фруктової основі;
  • запіканка з некислого, знежиреного сиру;
  • сирники сирні, запечені в духовці;
  • шарлотка;
  • печені яблука;
  • банани;
  • кукурудзяні палички;
  • сушки і затяжне печиво (наприклад, «зоологічне»);
  • свіжий протертий некислий низькокалорійний сир з медом;
  • мед, злегка розбавлений на молоці, чаї або воді;
  • підтале морозиво (виключити заморожені соки з високим рівнем кислоти).

Любителям солодких напоїв теж слід уважно поставитися до свого вибору. У числі дозволених напоїв:

  • кисіль (добре підійде молочний, або вівсяний);
  • сік (за винятком цитрусових, і інших надмірно кислих соків);
  • компоти з сухофруктів (самі сухофрукти небажано вживати, винятком є лише родзинки);
  • дієтичні молокопродукти (йогурт, кисле молоко, молоко). Кефір при гіперацидному гастриті не рекомендований;
  • чай неміцний з молоком;
  • какао з молоком;
  • зелений або трав’яний чай (спеціальні діючі компоненти трав’яних чаїв, наприклад, анісової або іван-чаю, здатні відновлювати пошкоджені слизові оболонки шлунка).

Які солодощі можна їсти при гіперацидному гастриті?

Найголовніший критерій вибору солодощів для дієти при гіперацидному гастриті – натуральність. Чим менше барвників, згущувачів та стабілізаторів смаку буде в продукті, тим краще. Дуже добре підходить натуральний мед і зефір.

Завдяки своїм корисним властивостям, одна-дві ложки меду до чаю, каші або сиру, принесуть здоров’ю пацієнта виключно користь.

Що стосується зефіру, то його корисність обумовлена агар-агаром – желатірующім речовиною, що екстрагуються з водоростей. У списку інгредієнтів на заводських упаковках його можна зустріти під назвою Е406.

Завдяки своїм антиоксидантним і адсорбуючим властивостями, агар-агар робить позитивний вплив на травлення. Крім того, він не подразнює стінки шлунка і відмінно підходить навіть для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку.

До цієї ж групи дозволених солодощів відносяться желе, пудинги, пастила, джем. Головне, щоб їх склад не ряснів штучними цукрозамінників та хімічними загустителями. В цілому складно знайти ідеальний за всіма параметрами продукт харчової промисловості, саме тому краще готувати десерти самостійно, ретельно підбираючи кожен інгредієнт.

Свіже печиво, хліб і випічка – заборонена тема для пацієнта з гастритом. Хліб повинен бути підсушеним, і бажано без додавання цільних злаків (безумовно, цільнозерновий хліб – дуже корисний, разом з тим груба клітковина дратує запалені стінки шлунка, у зв’язку з чим при гастриті його вживати не варто).

Дозволено пшеничний хліб вчорашньої випічки або підсушений, причому можна намазати його вершковим маслом. Печиво можна в малій кількості і тільки затяжне (сушка, «зоологічне» печиво).

Зрідка (бажано в період ремісії) також можна побалувати себе десертом з низькокалорійних збитих вершків і свіжих фруктів. Фрукти потрібно вибирати некислі, щоб зайвий раз не провокувати виділення шлункового соку. Добре підійдуть банани і яблука без шкірки (потрібно вибирати найменш кислі сорти).

Категорично забороняються ківі, виноград та інші кислі фрукти. Виноград викликає сильне бродіння, а його товста, груба шкірка дратує запалені стінки шлунка.

Яблука – надзвичайно корисний, багатий вітамінами фрукт, який обов’язково слід включити в раціон. Перед вживанням їх потрібно очищати від шкірки і перетирати (щоб грубі волокна не дратували поверхню слизової). Яблука можна запікати в духовці, додавши трохи цукру або меду, перетирати в пюре, або варити на їх основі компот.

Варення також потрібно вживати обмежено, вибираючи виключно різновиди з некислих фруктів і ягід: груш, яблук, персика, черешні, інжиру. Те ж саме правило стосується і соків. Неприпустимі до вживання цитрусові: грейпфрутовий, мандаринові, апельсинові, лимонні) соки, а також варення і соки з журавлини, сливи, айви, граната, абрикоса, винограду, агрусу, ананаса.

Позитивний вплив на шлунок має народний засіб з капустяного або картопляного свіжовичавленого соку. Він сприяє швидкому загоєнню ерозивно-виразкових дефектів внутрішніх порожнин ШКТ.

Будь-які напої і ласощі рекомендується вживати підігрітими до кімнатної температури. Занадто гаряча або, навпаки, надмірно холодна їжа, сильно дратує шлунок.

Список заборонених солодощів і солодких напоїв

При гастриті не можна вживати нічого, що може механічно або хімічно травмувати запалену слизову оболонку шлунка. Гастрит з підвищеною кислотністю також вимагає виключити з раціону всі продукти, здатні посилити і без того надмірну вироблення шлункового соку.

Крім того, пацієнти повинні утримуватися (хоча б в період загострень) від:

  • важкої для перетравлення їжі;
  • їжі, що викликає бродіння (виноград);
  • грубої, волокнистої їжі, яка може механічно пошкодити вогнища запалення слизових оболонок (насіння, висівки);
  • жирної їжі (особливо згубні трансжири, якими так багаті глазуровані сирки, тістечка, молокосодержащие продукти на пальязикуй олії, іменовані сирними десертами та ін.);
  • агресивною, кислотної їжі, хімічно дратівливої стінки шлунка (цитруси, шипучки, газована вода, шоколадні цукерки).

Отже, до переліку заборонених продуктів потрапляють такі десерти:

  • шоколад (максимум часточка гіркого чорного шоколаду);
  • торти і тістечка;
  • цитруси;
  • диня;
  • кислі фрукти: вишня, виноград;
  • горіхові десерти, цукерки, і ін.
  • печиво.

Ні в якому разі пацієнти з гіперацидному гастритом не повинні вживати енергетики, солодкі алкогольні тоніки, квас, газовану воду, каву. В іншому випадку їх чекає відрижка, тривала печія і шлункові болі середньої інтенсивності.

Окремим пунктом в списку заборонених при гастриті продуктів йде жувальна гумка. Це, по суті, квінтесенція шкідливих якостей: виключно хімічний склад подразнює стінки навіть здорового шлунка, а методичне жування підсилює вироблення шлункового соку, і без того в надлишку виділяється при гіперацидному гастриті.

В цілому солодощами захоплюватися не варто. Припустимо вжити легке і натуральне ласощі разом з чаєм або киселем. Не варто десертом замінювати повноцінний прийом їжі, краще з’їсти його на полуденок або післяобідній перекус.