Для того щоб домогтися успіху в лікуванні запальних патологій, обов’язкові медикаментозну і фітотерапію проводять тільки із застосуванням відповідних коригувань в раціоні харчування.

Дієта номер 5 при гастриті призначається завжди, так як за допомогою її можливо не тільки запобігти подразнюючу дію на внутрішню, уражену недугою, оболонку шлунка, але і забезпечити організм хворої людини всіма необхідними мікроелементами, мінералами і вітамінами.

Основні рекомендації по приготуванню їжі

Дієта при гастриті призначається фахівцями для забезпечення максимального щадіння ураженої запальним процесом слизової шлунка. Зазвичай її розробляють індивідуально для кожного конкретного пацієнта, але рекомендації по переробці продуктів і технології приготування страв є загальними.

Стіл 5 заснований на дбайливому ставленні до шлунку, що досягається виключенням із раціону грубої, жирної і важкої їжі.

У повсякденному харчуванні при гастриті шлунку необхідно дотримуватися наступних правил:

• Дотримання теплового режиму. Вся їжа, що вживається пацієнтом з патологічним запаленням основного травного органу, повинна мати кімнатну температуру. Занадто гаряча або дуже холодна їжа неприпустимі, оскільки можуть викликати термічне пошкодження внутрішньої поверхні шлунка.
• Страви необхідно готувати тільки в подрібненому вигляді, для цього продукти розминаються до пюреобразного стану, протираються через тертку або прокручуються на м’ясорубці. Це дозволяє уникнути механічного пошкодження слизової.
• Кулінарна теплова обробка продуктів повинна проводитися тільки способами відварювання на пару або запікання. Смажені або приготовані у фритюрі страви в цій дієті неприпустимі.

Для того щоб виключити можливість хімічного роздратування шлунка, слід відязикатися від прянощів, спецій, великої кількості солі і цукру, а також тих продуктів, до складу яких входять консерванти і барвники.

Пацієнтам з гастритом шлунка необхідно дотримуватися роздрібненості харчування їсти слід самими маленькими порціями, але не менше 6 разів на день.

Заборонені та дозволені продукти при різних рівнях кислотності

На розвиток і перебіг патології величезний вплив справляє вміст соляної кислоти в шлунковому соку, тому для того, щоб впоратися з хворобою в першу чергу необхідно її нормалізувати. Дієта номер п’ять грає в цьому основну роль.

Призначення її повинно проводитися тільки фахівцем, який за результатами діагностичного дослідження з’ясує рівень кислотності шлункового соку і відповідно до цього підбере підвищують або знижують його продукти. Правильно складена 5 дієта дозволить досягти наступних цілей:

• нормалізувати білковий, жировий і вуглеводний обмін;
• поліпшити функціональну діяльність органів шлунково-кишкового тракту;
• забезпечити страждає від запальної патології організм людини повноцінним харчуванням.

Тільки при досягненні цих цілей лікувальні заходи будуть більш дієвими і приведуть до швидкого досягнення стану ремісії або повного одужання.

Харчування при підвищеній кислотності

У періоди загострення цього різновиду гастритів краще всього вживати слизові або пюреобразниє супи, що містять мінімальну кількість клітковини овочі та солодкі ягоди і фрукти. Також до дозволеним при гіперацидному типі хвороби відносяться такі продукти:

• яйця, зварені некруто, або приготовані у вигляді парового омлету (не більше 2 шт. в день);
• крупи, перлова, рисова і гречана, а також макаронні вироби твердих сортів;
• овочі з мінімальним вмістом клітковини в запеченому або відвареному вигляді;
• пісні сорти м’яса або риби;
• молочні продукти крім твердих сирів;
• рослинне і вершкове масло в невеликих кількостях;
• солодкі ягоди і фрукти;
• підсушений білий хліб вчорашньої випічки, галети, крекери, сухарики.

Категорично забороняється в дієтичному харчуванні при гастриті, що протікає на тлі підвищеної кислотності, вживати жирну, гостру, солону або копчену їжу.

Також вигнання з раціону підлягають фаст-фуд, продукти, що містять барвники та консерванти, плавлені сири, сирна маса і ковбасні вироби. Заборона стосується і до алкогольних і газованих напоїв, а також міцної кави.

Особливості харчування при зниженій секреції

Дієта 5, що призначається при зниженій кислотності, спрямована на те, щоб простимулювати збільшення вироблення шлункового соку. Саме вона відіграє найбільшу роль в лікувальних заходах, які позбавляють пацієнта від гастриту такого типу. Обумовлюється це тим, що мучаться людини при розвитку цієї патології симптоматика без підвищення в шлунковому соку рівня кислотності, не пройде.

Шкідливою для травних органів в цьому випадку вважаються маринади, копченості, вироби із здобного тіста, жирні продукти, овочі з грубою клітковиною і такі фрукти і ягоди, як фініки, агрус, виноград. Пов’язано це з тим, що їх вживання сприяє ще більшого зниження секреторної функції шлунка.

До вживання при цьому типі патології рекомендуються ті продукти, які сприяють підвищенню кислотності шлункового соку.

У раціоні хворої людини в обов’язковому порядку повинні міститися всі кисломолочні продукти, особливо кефір і ряжанка, фрукти, що мають кислуватий присмак, і свіжовичавлені соки з них. В іншому на стіл хворої людини можуть подаватися ті ж самі продукти, що й при гіперацидному гастриті.

Огляд дозволених в денному раціоні страв

Якнайшвидший шлях до одужання у пацієнтів з запальною патологією шлунка – це збалансоване і правильне харчування. Меню дієти при обох різновидах гастриту передбачає підбір, що подаються на стіл пацієнта, страв таким чином, щоб продукти, що входять до них, сприяли нормалізації травного ферменту, а також повністю заповнювали запас необхідних для життєдіяльності організму мікроелементів і вносили різноманітність в щоденний раціон. Нерідко рекомендується наступний варіант лікувального харчування:

• дієтичний сніданок може містити будь-які рідкі кашки на воді або знежиреному молоці, сир, а також зварені некруто яйця або паровий омлет з них;
• на ланч подаються запечені фрукти (груша або яблуко);
• обід складається з слизового або пюреобразного супу, приготованих на пару котлеток, биточків, тефтелек з пісних сортів м’яса і риби з круп’яних гарніром;
• на полуденок рекомендується компот із сухофруктів з галетами, сухариками або крекерами;
• на вечерю найкраще приготувати овочеве рагу.

Не слід забувати про те, що для поліпшення роботи травних органів необхідний кефір. Стакан його найкраще випити перед сном, так як це допоможе не відчувати почуття голоду вночі.

Дієтичне харчування при гастритах не тільки знижує подразнення слизової шлунка, але і попереджає можливий розвиток серйозних ускладнень цієї недуги. Дотримання правильного раціону харчування повинно бути строгим, без допущення будь-яких похибок. При складанні меню необхідно враховувати добову потребу людини в мікроелементах, вітамінах і амінокислотах. Це допоможе пацієнтові відчувати себе бадьорим і прискорить одужання.