Дієта при гастродуоденіті є одним з головних умов лікування. Вона знижує навантаження на шлунково-кишкового тракту і створює уязика, що сприяють одужанню. У гострий період пацієнту призначається дієтичний стіл №1, а після поліпшення – менш жорстка дієта №5. Тривалість періоду ремісії безпосередньо залежить від дотримання правил дієти.

Загальні дієтичні рекомендації

Дієта при гастродуоденіті відповідає основним рекомендаціям для харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту під час загострення:

• Треба прагнути вживати їжу в певні години, ретельно її пережовуючи. Це сприятиме поліпшенню моторики шлунково-кишкового тракту.
• Є треба часто і помалу, не менше шести прийомів їжі на день. Не можна пропускати сніданок і допускати великі інтервали між прийомами.
• Треба прибрати з раціону продукти, що стимулюють секрецію пепсину. Не можна їсти міцні м’ясні і рибні відвари, соуси і пряні приправи, смажені і копчені страви. Їжа не повинна бути занадто твердої і гарячої, а також піддавати оболонку шлунка хімічному роздратуванню. А також треба відязикатися від шкідливих звичок, не пити міцний чай і каву.
• Щоб заповнити витрати енергії в раціон пацієнта слід включати висококалорійні дієтичні страви.
• Всі страви треба варити на пару, попередньо подрібнивши інгредієнти на тертці або в м’ясорубці. Щоб не піддавати слизову шлунка механічного впливу рослинної клітковини, не можна їсти фрукти та овочі з грубою шкіркою.
• Адекватна дієта при гастродуоденіті повинна бути складена з страв, які вживаються в теплому вигляді. Не можна їсти надмірно гарячі і охолоджені продукти.
• При загостренні щадне харчування пацієнту можна забезпечити в стаціонарних умовах, використовуючи рецепти дозволених страв.

Орієнтовна тривалість дієти, що щадить становить місяць. Її не можна дотримуватися довше цього терміну, після курсу лікування поступово можна повертатися до звичного раціону. Але при цьому не варто переїдати і зловживати забороненими продуктами.

Дієта при гострій формі захворювання

Гострий гастродуоденіт розвивається при переїданні і неправильному харчуванні: нерегулярних прийомах їжі, ігноруванні сніданку, зловживанні консервованої, жирної, копченої їжею, алкоголем і солодкими газованими напоями. Шкідливо, якщо їжа потрапляє в організм занадто гарячою чи холодною. Також серед причин хвороби – зловживання ліками, куріння і тривалий стрес.

З першого дня загострення слід перейти на 5-денний щадний стіл №1, а після тиждень харчуватися по дієті №5. Зразкове меню при гастродуоденіті:

• На перший сніданок можна з’їсти два яйця і 200 мл молока.
• У другій сніданок слід випити кисіль з солодких фруктів.
• На обід підійде молочний суп з ячної або вівсяної крупою, м’ясне пюре або суфле, молочні вершки.
• На полуденок найкраще вжити желе з фруктів, а також відвар шипшини або кисіль.
• Вечеря повинна складатися з протертою гречаної або рисової каші на молоці.
• Перед сном – можна випити 200 мл киселю або молока.

У закінченні гострого періоду, пацієнт переходить на звичне харчування при гастродуоденіті в хронічній формі.

Харчування в період одужання

При хронічному гастродуоденіті періоди загострення чергуються з тривалими ремісіями. В цей час дієта при гастродуоденіті значно розширюється. Не потрібно вносити значних обмежень, якщо відсутня різко виражена симптоматика. В цьому випадку щадне харчування направлено на контроль вироблення пепсину. При зниженні секреторної активності шлунка фахівці рекомендують стимулювати вироблення кислоти – є сокогонние страви (концентровані бульйони, змочену у воді оселедець, свіжу рослинну їжу).

При підвищеній кислотності, навпаки, необхідно всі перераховані рецепти з харчування виключити, а додати молочні продукти, яйця всмятку, протерті каші і вторинні бульйони.

У будь-якому випадку небажано складати дієту самостійно, необхідні рекомендації лікуючого лікаря, оскільки часто харчування підбирається в індивідуальному порядку, враховуючи властивості препаратів, що приймаються.

Харчування при гастродуоденіті має бути калорійним і збалансованим. Його мета – допомогти відновленню слизової шлунково-кишкового тракту.

При цьому можна їсти:

• Підсушений хліб.
• М’ясо низької жирності.
• Молокопродукти.
• Суп-пюре, зварений на овочевому бульйоні.
• Яйця.
• Супи з злаків, подрібнених в кавомолці.
• Солодкі плоди і ягоди.
• Зелений чай, соки, відвар плодів шипшини.

При ремісії можна додавати нові рецепти і їсти нові страви:

• Кефір, йогурт, кисле молоко і ряжанку.
• Томати.
• Нежирну ковбасу, холодець з риби, суфле і паштет з м’яса.
• Рослинні масла.
• Кавуни, солодкі плоди.
• Супи з м’ясопродуктів нежирних сортів (можна використовувати рецепти з не протертим м’ясом і рибою).
• Печені яблука і запіканки.
• Овочеві соте і котлети.
• Джем, мармелад і мед.

Якщо не дотримуватися обмежень, харчуватися нерегулярно, неправильно або занадто рясно, то йязикурність загострення збільшується. Таким чином, дієта при гастродуоденіті повинна бути фізично і хімічно щадить навіть в період одужання.

Одужання пацієнта багато в чому залежить від того наскільки серйозно і відповідально він поставиться до виконання рекомендацій фахівця і чи зможе відязикатися від шкідливих звичок, що перешкоджають одужанню. Якщо пацієнт не захоче дотримуватися рекомендацій, то з часом захворювання буде прогресувати, стан погіршуватися і гостра форма хвороби може перерости в хронічну.