Горобина – хто не знає це деревце з різьбленими листям і красивими червоними ягодами! Декоративна рослина надзвичайно стійке до перепадів температури і різних шкідників, це означає, що в його плодах міститься чимало речовин, корисних для людини.

Хімічний склад і властивості

Перш ніж приступати до виготовлення настоянки з горобини, необхідно знати, якими речовинами вона збагатить спиртний напій, що корисного ми зможемо отримати, вживаючи настоянку горобини на горілці, на спирту, або на коньяку.

Ягоди червоної горобини звичайної містять у своєму складі флавоноли, катехіни, антоціани, криптоксантин, яблучну, лимонну, бурштинову, урсуловую винну, виноградну кислоти, цукор, фруктозу, глюкозу, сахарозу, спирт-сорбіт, дубильні речовини, безліч амінокислот.

Гіркий смак ягід надає моногликозид парасорбиновой кислоти, який частково розпадається при мінусовій температурі. Тому плоди горобини для приготування настоянок краще збирати з настанням морозів, вони стають м’якими та набувають солодкуватий смак.

Багата горобини вітамінами А, С, Е, РР, бета-каротином, вітамінами групи В – але кількість вітамінів в плодах залежить від місця зростання деревця, від складу грунту, від зрілості. Каротину в ягодах горобини більше, ніж в деяких сортах моркви.

Що стосується мікро – та макроелементів, в плодах горобини виявлені: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець.

Є корисні речовини і листя горобини, це вітамін С, гіперозид, астрагалін, кемпферол, кверцетин, ізокверцитрин.

У квітках горобини знайдені спиреозид, кверцетин. В насінні – жирне масла і глікозид. У корі – дубильні речовини.

Червоні ягоди горобини не могли не привернути увагу народних знахарів і цілителів, і неспроста. В народній медицині їх використовують для лікування і профілактики цинги, авітамінозу, простудних захворювань. Екстракт із свіжих ягід має послаблюючу ефектом.

Екстракт горобини підвищує згортання крові, кислоти, що знаходяться в ягодах, знищують хвороботворні бактерії та мікроорганізми.

Народні цілителі застосовують препарати з горобини як сечогінний, проносний, кровоспинний засіб. Ними лікують гіпертонію, атеросклероз, ревматизм, камені в нирках, цукровий діабет, хвороби печінки і нирок, дизентерію, водянку, геморой. Горобину можна використовувати не тільки внутрішньо, але і зовнішньо – як припарок для лікування переломів, а так само для промивання гнійних ран.

У харчовій промисловості з ягід горобини роблять сік, різні напої, оцет, пастилу, варення, але в даній статті ми розповімо про те, які настоянки на горілці або на спирту можна зробити з горобини в домашніх умовах.

Методи виготовлення настоянок

Горобинова настоянка – смачний і корисний напій, що ясно випливає з хімічного складу ягід. Зробити її зовсім не складно, а пити можна як лікарський засіб, або як десертне спиртне.

Рецепт 1.

Горобинова настоянка на горілці або на спирту. Для приготування напою візьміть 1 кг ягід горобини, 0,5 літра горілки, 500 г цукру, 500 мл чистої води.

Ягоди потрібно промити і дати стекти воді, покласти в стеклобанку. З води і цукру зробити сироп довести до кипіння і виключити вогонь. Сироп в гарячому вигляді влити в банку з ягодами, коли він охолоне, додайте горілку або спирт, щільно закрийте посуд, поставте в темне прохолодне місце.

Через три тижні настоянка з горобини на горілці буде готова, її можна буде процідити і розлити в пляшки. Особливо корисною настоянка буде взимку – її можна додавати в чай або каву по 30-40 мл, і пити як вітамінний і профілактичний засіб.

Рецепт 2.

Ніжинська настоянка з горобини на горілці або на спирту. Для її приготування візьміть 1 кг ягід горобини, 1 літр горілки або спирту – фортеця настоянки потім можна буде знизити, розбавивши її водою.

Ягоди промийте і покладіть у скляну банку, залийте горілкою або спиртом, зробіть позначку рівня спиртного. Закрийте кришкою і поставте в льох на добу.

наступного дня ви помітите, що ягоди ввібрали в себе спиртне, і його стало менше – долийте горілку або спирт до зробленої напередодні позначки. Таку процедуру потрібно буде зробити 4 рази, кожен день.

Щоб ягоди збереглися цілими, рідину з банки потрібно злити, а потім налити назад. Крім того, для перемішування банку можна перевертати кожні 10-15 днів протягом двох місяців.

Після цього терміну настоянка з горобини буде готова – її можна процідити і застосовувати на свій розсуд. Але смачніше всього ніжинська настоянка горобини буде через рік зберігання. В результаті такої витримки, вона набуває чудовий смак і масу корисних властивостей.

Рецепт 3.

Настоянка горобини на спирту з цукром. Замість спирту можна використовувати цукровий самогон міцністю не менше 45 градусів — горобина виділить сік, який знизить міцність настойки.

Візьміть 3 кг ягід, 250 грам цукру, 1,5 літра спирту. Ягоди горобини переберіть, промийте і покладіть у велику скляну банку. Додайте цукор, залийте спиртом так, щоб він повністю покривав ягоди.

протягом тижня долити спирт до початкового об’єму, тому що ягоди вбере його в себе. Через місяць настоянка горобини на спирту буде готова, злити її і налийте в банку ще одну порцію спирту – залиште настоянку ще на 6 тижнів, а потім процідіть.

У вас вийде дві настоянки, які можна змішати, або вживати окремо. Найкращі смакові якості у настоянки на горобині з’являться через півроку.

Настоянка горобини на горілці або на спирту – чудовий засіб проти цинги і дизентерії.

Рецепт 4.

Настоянка на горобині – її можна зробити не тільки на спирті або горілці, але і на коньяку. У вас вийде ароматний напій з гарним червоним кольором. Візьміть 500 грам ягід, 1 літр коньяку, 1 ст. л. дубового лубу, 3 ст. л. рідкого меду.

Ягоди промийте і складіть в стеклобанку, додайте луб, мед і коньяк, перемішайте компоненти до розчинення меду.

закрийте Банку і приберіть в темне і прохолодне місце. Наполягати напій потрібно 3 місяці, після чого процідити і дати постояти ще кілька місяців до тих пір, поки він посвітлішає.

Настоянка на горобині на коньяку обов’язково сподобається вашим гостям, а вам вона допоможе знизити артеріальний тиск.