Ягідно-фруктові напої на основі крохмалю є самостійною стравою, яке при правильному приготуванні дуже корисно. Він володіє величезною кількістю корисних властивостей, які роблять його незамінним в кулінарії і дитячому харчуванні.

У медицині це блюдо-напій також знайшло широке застосування. Найчастіше його використовують в дієтах при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, особливо рекомендують вживати кисіль при виразці шлунка.

При наявності в анамнезі людини цього захворювання користь цього напою незаперечна. Він забезпечує досить ефективний захист слизової в шлунково-кишковому тракті, а також нормалізує процес травлення.

Користь напоїв з крохмалю

Кисіль при виразковій хворобі шлунка практично незамінний. Цілющість його властивостей залежить від того, які фрукти або ягоди входять до складу напою. Але головною роллю киселю є його можливість обволікати пошкоджену слизову, захищаючи її від агресивної кислого середовища травного органу і негативного впливу патогенної бактерії хелікобактер пілорі.

Гастроентерологи рекомендують вживати киселі не тільки тоді, коли хвороба перебуває в стадії ремісії, але і при її загостренні, коли більшість страв неприпустимо включати в раціон пацієнта. Це пов’язано з тим, що даний напій є незамінною складовою комплексного лікування патології.

Найкраще впливають на травний тракт і знімають негативну симптоматику патології крохмальні напої з шипшини, гарбуза, чорної смородини і яблук.

Найбільша користь відзначається у вівсяного киселю, що є воістину лікувальним. А ось від покупних брикетів, призначених для швидкого приготування напою, варто утриматися, так як в них містяться консерванти, які сприятимуть розвитку загострення недуги.

При виразці шлунка основна користь киселю, що відзначається всіма фахівцями, полягає в наступному:

• Цей напій ефективно виганяє з організму накопичені в ньому внаслідок протікання хвороби токсичні речовини;
• Кисіль при приготуванні зберігає в своєму складі всі незамінні для людини мінерали і вітаміни, тому його вживання допомагає зміцнити імунну систему;
• Завдяки цьому лікувальному напою знижується кислотність шлунка, що призводить до полегшення процесу травлення і припинення агресивного впливу кислоти на пошкоджену слизову;
• Киселі є дуже калорійним і легко засвоюваним продуктом, що сприяє швидкому насиченню людини без надання на його органи травлення будь-якої навантаження.

Напої на основі вівсяної крупи або крохмалю з додаванням фруктів, ягід і молока можна вживати в будь-якій кількості. Зазвичай при виразці шлунка рекомендується пити їх не менше 3-х склянок на день.

Рецепти крохмалистих напоїв

Користь киселів при виразкових захворюваннях травної системи є, як уже говорилося, незаперечним фактом. Для більш ефективного лікування патології пити їх рекомендується якомога більше.

Про те, які киселі слід вживати під час протікання хвороби, детально розповідають дієтологи:

• Вівсяний кисіль, який вважається при виразковій хворобі шлунка найкориснішим, готуватися як з додаванням молока, так і без нього. Завдяки йому людина швидко позбавляється від дискомфорту і хворобливих відчуттів в животі. Це пов’язано з благотворним впливом вівсянки на органи травлення. Для приготування цього лікувального киселю геркулесових пластівці з шматочком чорного хліба замочують на ніч у воді, а вранці проціджують і віджимають. Отриману в результаті рідина варять близько півгодини на мінімальному вогні. Найбільшу користь принесе такий кисіль при вживанні в теплому вигляді;
• Ягідні або фруктові напої на основі крохмалю готують наступним чином. Всі плодові компоненти ретельно промиваються, подрібнюються і заливаються холодною водою. Маса доводиться до кипіння і на самому маленькому вогні вариться не менше 15 хв (до тих пір, поки фруктово-ягідні інгредієнти не розваряться), а потім в неї додається невелика кількість цукру. У цей же самий час в склянці холодної води розлучається столова ложка крохмалю. Його необхідно при постійному помішуванні влити в слабо киплячу фруктову масу і варити ще близько 5 хвилин. Після охолодження в такий кисіль можна додати невелику кількість молока або вершків.

Корисний при виразці шлунка і кисіль, приготований на основі молока. Розбавлене невеликою кількістю води молоко доводиться до кипіння, після чого в нього додаються цукор, ванілін і крохмаль.

Варка на повільному вогні при постійному помішуванні триває ще приблизно 5 хвилин, після чого напій готовий до вживання.

Киселі при появі в шлунку укритих виразками дефектів надають на пошкоджену слизову позитивну дію і сприяють швидкому настанню ремісії.

Пити їх під час загострення рекомендується постійно, не рідше 3-х разів на день, а при настанні позитивної динаміки патології і припинення негативної симптоматики, вживання напою можна скоротити до 1 разу. Бажано робити це вранці, тоді шлунок, завдяки обволакивающим властивостями киселю, буде захищений від негативного зовнішнього впливу на весь день.