У літній період на ринках, в магазинах можна купити рекордно велику ягоду – кавун. Його ароматна, дуже соковита м’якоть вгамує спрагу в літню спеку, порадує солоденьким приємним смаком.

Батьківщина кавуна Африка. В Європу рослину завезено землепрохідцями в ХІ ст. В наш час це одне з улюблених ласощів дітей і дорослих.

Користь «величезною ягоди»

Якщо дітки люблять поласувати кавуном, порізаним на скибочки або заморожені, то дорослі придумують більш пікантні «гостренькі» способи вживання. Чудові смакові якості ягоди, роблять його першокласної основою ароматних настоянок. Кавунова настоянка часто є родзинкою святкового столу, хорошим способом здивувати і порадувати друзів. Розпити шматочки корисної ароматної ягоди в колі друзів – приємне проведення дозвілля.

Здається, немає нічого важкого в приготуванні настоянки. Але під час приготування потрібно потурбуватися про якість і приємному смаку. Не зіпсувати продукт. Правильно зробити вибір кавуна, дотримувати правильні пропорції в приготуванні.

Кавуном можна тішити себе часто. У його м’якоті міститься ряд вітамінів, цукри, що легко засвоюються організмом, фолієва кислота, каротин. Цінними є і насіння ягоди.

М’якоть:

• Відмінно втаязикє спрагу.
• Є чудовим сечогінним засобом.
• Допомагає виводити холестерин.

кавуна Правильний вибір – запорука гарної настоянки

Стиглого корисного кавуна на прилавках можна зустріти в другій половині літа. У червні від покупки слід утриматися. Є великий ризик «скуштувати нітратів». Заради якості та користі слід почекати.

краще Купувати в спеціальних кіосках чи магазинах, обов’язково розташованих подалі від проїжджої частини. Відмінна для купівлі – ягода масою 6 – 8 кг.

Треба звернути увагу на забарвлення, плоди з контрастним малюнком мають солодку і розсипчасту м’якоть. Обов’язково оглянути хвостик, він повинен бути сухим, це свідчить про зрілість плода. Постукайте, дзвінкий звук – зрілий, сильний; глухий – млявий, не першої свіжості. Краще зупинити вибір на «дівчинці», ці плоди більше плескаті і солодше. «Хлопчики» більш витягнутої форми.

Ароматний алкоголь з кавуном

Настоянка готується з кавуна і хорошої горілки. Кавун з горілкою має більш приємний смак, ніж з самогоном.

Пропорції:

Ідеальне поєднання на 1 кг. ягоди-велетня – 100 гр. горілки. Пляшка півлітра на 5-6 кг

Приготування:

• Купити дуже стиглий кавун вагою 5 – 6 кг., як кажуть «цукровий», у якого в центрі буває порожнеча.
• Добре вимити.
• Горілку вибрати за смаком, півлітра.
• Для приготування знадобиться спиця (можна тонкий цвях) і великий медичний шприц.
• Спицею проколоти отвір на кавуні, біля хвостика.
• За допомогою шприца ввести алкоголь.
• Пророблений отвір закрити. Можна замазати пластиліном або заклеїти скотчем, чимось заткнути.
• Настій в кавуні відправити у прохолодне місце.
• Наполягати 7 – 10 годин.

Горілку, залежно від переваги, можна замінити на інший вид алкоголю. Наприклад, коньяком, шампанським, вермутом. Вибір алкоголю впливає на міцність і смакові якості пікантного фруктового страви.

Кавунова вкусняшка за рецептом студентів

Студенти завжди відрізнялися своєю кмітливістю. Смак пиття за даними рецептом своєрідний, так як в бродінні беруть участь шкірка і кісточки. Але він вартий того, що б спробувати.

• Добре вимити плід вагою 7 кг
• За допомогою великого шприца, проколоти в кавуні дірочки з усіх боків. Впорснути всередину 1 літр горілки.
• Для додання пікантності напою з кавуном, ягоди покласти в холодну воду. Так, що б він повністю був під водою. Залишити на три дні.
• Після закінчення рядок настоювання, воду слід злити. У кавуні зробити прокол. Сік повинен витікати назовні.
• Розлити напій по пляшках.

Кавунова настоянка або лікер

Купивши стиглу і корисну ягоду, алкогольне питво можна приготувати наступним чином.

• Помити і розрізати стиглий плід. Розділити на дві частини. Цілком достатньо буде однієї частини. Тому, любителі поїсти кавуна голодними не залишаться, решту можна просто порізати.
• Вийняти з однієї половинки м’якоть, вийняти всі кісточки. Зробити сік, використовуючи блендер. При відсутності блендера, пом’яти виделкою.
• Пропустити сік через сито. Вилити в каструлю, всипати 150 гр. цукрового піску.
• Поставити на повільний вогонь, готувати, помішуючи, близько 15 хв.
• Додати до суміші пачку ванільного цукру.
• За кілька хвилин до кінця готування, влити 400 мл горілки.
• Поставити в темне прохолодне місце на 2 години. Краще на всю ніч.
• Після настоювання суміш розлити по пляшках. Прибрати в прохолодне темне місце на 7 днів.

Святковий сюрприз у кавуні

Крюшон в кавуні, зроблений самостійно вдома стане справжньою прикрасою святкового столу. Паяним кавуном з фруктами легко підняти настрій будь-якої компанії. Але, що б блюдо вийшло, обов’язково купити дуже стиглий кавун, великого розміру, близько 10 кг.

• Для приготування потрібні фрукти: виноград, краще білий (300 гр.), 2 персика, 2 яблука. Всі фрукти гарненько вимити і нарізати маленькими кубиками (часточками). Викласти в каструльку, підсолодити, посипати цукровим піском (5 ст. л.). Полити коньяком (100 мл) і вином (пляшка на 750 мл). Вино можна взяти напівсолодке або несолодке сухе, від цього залежить солодкість крюшону.
• Приготовану фруктову суміш відправити в холодильник приблизно на 2 години.
• Потурбуйтеся про кавуни. Велику ягоду потрібно добре помити, акуратно по верху зрізати шапочку. Обережно вийняти м’якоть, вибрати всі кісточки, нарізати кубиками середньої величини. Кавунова м’якоть дуже соковита, що б не втратити сік, потрібно нарізати в мисці.
• В ємність, яка вийшла від маніпуляцій з великою ягодою, викласти настояні з алкоголем фрукти і нарізану м’якоть.
• У суміш додати апельсинового лікеру (100 мл), його можна замінити будь-який інший фруктової настоянкою. І звичайно не обійтися без шампанського, влити в суміш пляшку іскристого напою. Накрити приготовлену ємність-ягоду, вирізаної кришкою і поставити настоюватися в холодильник на кілька годин.
• Готовий напій розлити в келихи, при бажанні додати лід. Кавунова вкусняшка чудово освіжить літнім днем, подиміти настрій.

Замість спиртного можна використовувати мінералку і тоді напій припаде до душі дітворі.

Готуючи самостійно літні напої на кавуні, можна бути впевненим у відсутності будь-яких шкідливих компонентів. Та й поповнити свій кулінарний запас не завадить оригінальним, освіжаючим, п’янким напоєм. Але слід пам’ятати, з пьяненьким арбузиком сп’яніння настає непомітно. Треба пити або їсти обережно.