Тархун, естрагон, або полин естрагон – багаторічна рослина з сімейства Айстрові. У дикій природі росте на просторах Середньої Азії, Східної Європи, Китаю, Монголії, Пакистану, Індії та Північної Америки. У Росії росте в центральних областях, в Сибіру і Далекого Сходу.

Хімічний склад і особливості

Тархун – досить популярна пряність, яку використовують як приправу до м’ясних страв, як складову частину маринадів для консервації і соління продуктів, основу для приготування напоїв. Всім нам відомий напій «Тархун», приготований за унікальними рецептами саме з цієї рослини.

Крім того, на основі тархуна роблять лікарські препарати для лікування найрізноманітніших захворювань.

Така популярність тархуна обумовлена його багатим внутрішнім світом», що містить масу корисних для людини речовин.

В траві і стеблах тархуна міститься каротин, ефірну олію, алкалоїди, флавоніди, кумарини, аскорбінова кислота, а в коренях виявлено сліди алкалоїдів.

В ефірному маслі тархуна виявлений сабінен, мірцен, сесквітерпенові фракція, фелландрен, метилхавікол, р-метаоксікорічний альдегід, смола, оцимен.

У кулінарних виробах і в настоянках тархун благотворно впливає на травну систему, посилює секрецію шлункового соку, покращує апетит, нормалізує функції залоз внутрішньої секреції, і в цілому оздоровлює організм.

Тархун знижує артеріальний тиск, нормалізує сон, заспокоює нервову напругу. Препарати з тархуну використовують так само, як засіб проти глистів, цинги і набряків.

Екстракт і ефірне масло тархуна додають в засоби по догляду за шкірою особи й шиї, для її омолодження та оздоровлення.

Народні рецепти

Народна медицина створила власні рецепти настоїв, настоянок та мазей з використанням тархунов. За їх рекомендаціями, ви зможете зробити потрібні вам ліки і напої з тархуну самостійно, в домашніх умовах.

Рецепт 1.

Настоянка на горілці. Для її приготування візьміть 50 грам свіжої подрібненої зелені эстрагонной полину і складіть в літрову банку. Додайте 2 ч. л. меду, 1 ч. л. цукру, залийте 500 мл горілки.

Розмішайте напій до повного розчинення цукру і меду, настоюйте 3-5 днів у прохолодному місці, після чого процідіть. У вас вийде корисна настоянка смарагдового кольору, з неповторним ароматом. Щоб зберегти цей колір, зберігайте настойку в темному місці.

Настоянку можна вживати при циститі, а також як сечогінний засіб.

Рецепт 2.

Настоянка на горілці з м’яти і тархуна. Для її приготування візьміть 1-2 гілочки м’яти, пучок тархуну, сік і цедру із чверті лимона, 2 ст. л. цукру. Складіть компоненти в трилітрову банку, залийте горілкою до країв.

Закрийте банку і поставте в темне місце на тиждень, після чого процідіть і зберігайте в холодильнику.

Рецепт 3.

Настій з тархуну на мінеральній воді. Візьміть кілька гілочок свіжого тархуна, 5-6 ст. л. цукру, 1 лимон, 2-2,5 літра мінеральної газованої води.

Відокремте листя від стебел. Стебла подрібніть ножицями на шматочки 1 див., заваріть склянкою окропу, укутайте рушником, настоюйте 1,5-2 години.

Листочки подрібніть в блендері з цукром і невеликою кількістю лимонного соку, щоб вийшла соковита кашка. Змішайте кашку з настоєм із стебел тархуну і складіть в трилітрову банку.

Мінеральну воду підігрійте до температури 60 градусів, і залийте суміш з тархуну і цукру. Цукор і лимон можна додати ще, по вашому смаку. Накрийте банку серветкою, остудіть напій. Якщо зробити це з вечора, вранці у вас вийде підбадьорливий і освіжаючий напій з тархуну, який буде особливо приємним і корисним в літню спеку.

Настоянку можна і не проціджувати – його складові не встигнуть зіпсуватися, оскільки зберігати його ви будете в холодильнику.

Рецепт 4.

Настій для поліпшення апетиту. В заварник покладіть 1 ч. л. естрагону, 3 ч. л. зеленого чаю, невеликий шматочок шкірки граната. Заваріть окропом і пити як звичайний чай з цукром або медом.

Рецепт 5.

Настій для зміцнення імунітету – 1 ст. л. подрібненої трави тархуна залийте 200 мл окропу, настоюйте 2-3 години. Після чого процідіть і випийте за 2-3 рази протягом дня.

Рецепт 6.

Мазь з тархуну для суглобів. 100 грам вершкового масла змішайте з 20 грам сухого тархуна, подрібненої до порошкоподібного стану. Проваріть на слабкому вогні 3-5 хвилин, остудіть. Маззю можна розтирати хворі суглоби, використовувати для лікування стоматиту та виразок у порожнині рота.

Рецепт 7.

Настій від безсоння. 1 ст. л. сухої трави тархуна заваріть 200 мл окропу, настоюйте 1 годину. Змочіть настоєм тканину і прикладіть до чола і скронь. Залишки напою можна випити.

Рецепт 8.

Маска для обличчя та шиї. Залийте свіже листя тархуна гарячою водою, через 20 хвилин вийміть їх з води, прикладіть до обличчя і потримайте 20-30 хвилин, після чого вмийтеся залишилися настоєм.

Рецепт 9.

омолоджуюча Маска для обличчя. 1 ст. л. сиру змішайте з подрібненими в блендері молодими листочками тархуна, додайте по 1 ст. л. соку моркви і вершків. Перемішайте компоненти, нанесіть суміш на обличчя на 25-30 хвилин, потім змити настоєм зеленого чаю.