Домашня настоянка на фруктах – відмінна можливість зробити смачний і корисний алкогольний напій за власним рецептом, щоб здивувати гостей і порадувати домашніх. Для приготування настоянки не потрібно багато коштів, зате звичайна горілка або спирт перетворяться в чудовий напій з тонким ароматом і неповторним смаком.

З яких фруктів можна зробити настоянку на спирті або горілці? Та з будь-яких плодів, які відносяться до категорії «фрукти»: яблук, груш, слив, абрикосів, персиків, айви, аличі, цитрусових. Непогані домашні настоянки на спирті або горілці виходять і з ягід – малини, смородини, суниці, вишні, хоча вони фруктами не вважаються.

Найчастіше настоянки з фруктів роблять з використанням цукру, проте за бажанням від нього можна відязикатися, або замінити медом. Міцність настоянок буде залежати від того, який вид спиртного ви будете використовувати – горілку або спирт, а так само від кількості соку у фруктах. Більш соковиті знизять градус фортеці сильніше, менш соковиті – менше.

За бажанням настоянки можна робити з 2-3 видів фруктів, або фруктів з додаванням ягід, адже саме в ягодах більше фарбувальних речовин, завдяки яким настоянка набуває красивого, апетитний вигляд. Використання спецій надає настоянкам чудовий смак і аромат.

І ще – настоянки на горілці або на спирту можна робити не тільки з свіжих фруктів, але і з сухофруктів – тих же яблук, груш, ізюму, інжиру, чорносливу, кураги.

Пропонуємо вам рецепти домашніх настоянок на спирті або горілці з додаванням ягід і спецій, і без них.

Рецепт 1.

Варенуха – прізвище адміністратора театру Вар’єте Івана Варенухи з роману Михайла Булгакова «Майстер і Маргарита» усі ми чудово пам’ятаємо. Однак не всі знають, що спочатку це слово в російській язику позначало популярний алкогольний напій, зроблений з сухофруктів і фруктів зі спеціями і медом.

Для приготування варенухи знадобляться такі продукти: 2 літри горілки, 300-400 грам меду, 200 грам сухофруктів, 1 паличка кориці, 5 капелюшків гвоздики, 1 лавровий лист, 10 горошин запашного перцю, 2 склянки борошна для «кришки».

Сухофрукти зі спеціями зсипаємо в керамічний горщик, заливаємо горілкою і настоюють 8 годин при кімнатній температурі.

З борошна потрібно замісити тісто і зробити коржик, яка буде служити кришкою для ємності.

Духовку треба розігріти до 80-90 градусів і поставити в неї горщик на 10 годин. Після чого вогонь потрібно вимкнути, але горщик не діставати – хай постоїть ще 2 години. Потім процідити і додати мед, після того, як варенуха охолоне до40 градусів. Варенуху можна пити теплою і холодною.

Рецепт 2.

Варенуха зі спеціями і медом із свіжих фруктів. Візьміть 1 яблуко, 1 грушу, 5 слив поріжте їх, залийте в окремому посуді 500 мл горілки і дайте настоятися 7-8 годин. Після чого перелийте в керамічний горщик, додайте 1 лавровий лист, 1 ч. л. меленого імбиру і кориці, 4-5 капелюшків гвоздики, 10 горошин запашного перцю. Накрийте ємність скибочкою житнього хліба – краще бородінського, краю заліпіть тістом так, щоб не було щілин.

Поставте горщик в духовку, нагріту до 90 градусів на 10-12 годин. Після чого настій потрібно процідити і додати мед за смаком.

Рецепт 3.

Настоянка яблук на спирті або горілці. Цей рецепт для ледачих. Візьміть 4-5 яблук середніх розмірів, поріжте на шматочки, складіть у трилітрову банку, залийте 1 літром горілки або спирту. Поставте в тепле місце на 3 тижні, щодня збовтувати.

Після чого процідіть, додайте 100 грам меду, добре розмішайте і поставте в прохолодне місце на 2 тижні.

Рецепт 4.

Настоянка на абрикоси і вишні. У літрову банку покладіть 5-6 абрикосів без кісточок і десяток ягід вишні для кольору. Залийте 500 мл спирту або горілки, закрити кришкою і приберіть в прохолодне місце на 15 днів.

Після чого процідіть, за бажанням і за смаком у настоянку на спирті або горілці можна додати мед або цукор.

Рецепт 5.

Настоянка на яблуках на горілці або на спирту з ягодами. Для її приготування покладіть в трилітрову банку 4 порізаних яблука з насінням, по півсклянки ягід малини, чорної смородини і шовковиці, 100 грам цукру. Залийте все 1,5 літра горілки або спирту, перемішайте, щоб цукор розчинився. Поставте банку в темне місце на 1 місяць. Потім процідіть і подавайте до столу.

Рецепт 6.

Настоянка груш на горілці або на спирту. Поріжте 4-5 груш, складіть їх в трилітрову банку. додайте 10 листочків чорної смородини, половину склянки ягід ожини, гілочку м’яти перцевої, 100 грам цукру або меду. Залийте 1,5 літра спиртного, закрийте банку кришкою і приберіть в темне прохолодне місце.

Через місяць процідіть і вилийте в пляшки.

Рецепт 7.

Настоянка із слив на горілці або на спирту. 1 кг слив темних сортів промийте і складіть в трилітрову банку. Залийте 1,5 літра спиртного, закрийте кришкою. Наполягайте в темному місці 1 місяць, після чого процідіть, додайте 100 г цукру або меду і настоюйте ще 2 тижні.

Рецепт 8.

Настоянка асорті з фруктів і ягід. Фрукти і ягоди, зазначені в цьому рецепті, дозрівають в різний час, тому можна заморозити їх, щоб потім використовувати для приготування настоянки.

Отже, візьміть по 150-200 грам ягід малини і смородини, яблук, слив, винограду, груш, абрикосів і персиків – складіть у трилітрову банку і залийте двома літрами горілки або спирту.

Яблука і груші потрібно порізати на шматочки, з абрикосів і персиків видалити кісточки.

закрийте Банку кришкою і поставте в темне тепле місце на 1 місяць. Після чого процідіть, додайте 2 ст. л. ложки цукру, розмішати його, і розлийте напій по пляшках.