Барбарис – листопадний кущ родини барбарисових, що росте в Криму, на Кавказі, в Ірані, Казахстані і країнах південної Європи. Цукерки зі смаком барбарису всіма улюблені з дитинства, проте рослина дає не тільки смачні ароматні ягоди – воно має цілющим властивістю.

Хімічний склад барбарису

В ягодах барбарису містяться вітаміни Е, С і бета-каротин, вуглеводи, пектинові і дубильні речовини, органічні кислоти, зола, макро – і мікроелементи. В корі, коренях і листках рослини налічується більше десяти алкалоїдів – пальматин, колумбамін, оксиакантин, берберин і т. д. у листках рослини є вітаміни Е, С, К, лимонна і яблучна кислоти, алкалоїди, каротиноїди, смоли, дубильні речовини. У всіх частинах рослини містяться берберин і бербамин, що володіють бактерицидними властивостями.

Увага: нестиглі зелені отруйні ягоди барбарису, в них міститься велика кількість алкалоїдів і берберін. Збирати можна лише добре зрілі плоди, яскраво-червоного кольору.

Зібрані ягоди сушать у духовці при температурі 45-50 градусів або в провітрюваному приміщенні. Сушені ягоди зберігаються 2-3 роки, залежно від тари. Найбільший термін зберігання ягід у лляних або паперових мішках.

Барбарис на кухні і в аптеці

З ягід барбарису можна приготувати компоти, джеми, желе, сиропи, варення. З ягід перемелених роблять кисло-солодку приправу до м’ясних страв. На Кавказі барбарис додають в плов, готують вина і лікери.

Плоди барбарису є низькокалорійними, в 100 грамах ягід всього 29 кКал. Хоча компоти, желе та варення з них вже набагато більш калорійні.

Давно відомі людині і цілющі властивості барбарису. Ще в античні часи його використовували для очищення крові. У Росії настойку з коріння, кори і стебел барбарису використовували для лікування кровотеч, запальних процесів, простудних захворювань.

Сік, отриманий з ягід барбарису, має бактерицидну, жарознижувальну, кровоспинну властивостями. Його використовують як антиоксидант, і засіб для виведення токсинів.

Алкалоїд берберин, що міститься в різних частинах рослини, надає сечогінний і жовчогінний ефект, допомагає вилікуватися від тютюнопаління та алкогольної залежності.

У народній та офіційній медицині спиртову настоянку з листя барбарису застосовують для лікування гепатитів, кровотеч, каменях у жовчному міхурі.

Вчені встановили, що препарат берберин, наявний у барбарисе, дає хороші результати в лікуванні хвороб нирок, діяльність яких порушена малярією. Крім того, берберин можна застосовувати для лікування лейшманіозу.

Відвари з кори і листя барбарису використовують для лікування радикуліту, хвороб нирок, запалень очей, а з коренів готують протиракові і в’яжучі препарати.

Ягоди барбарису – відмінний засіб при авітамінозі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, легенів, запаленнях слизових оболонок. Стиглі ягоди можна вживати в їжу з цукром, або зробити з них сік, змішати з цукром і пити для поповнення вітамінів в організмі.

Заготівля сировини

Плоди барбарису збирають восени після дозрівання – їх сушать, консервують, заморожують у морозильних скринях, маринують.

Молоді листочки збирають навесні, а коріння і кору – навесні або восени. Навесні кору зрізають в квітні-травні, під час руху соку, або восени після збору врожаю. Зібрану сировину сушать під навісом або в добре провітрюваному приміщенні.

Коріння викопують навесні або восени, при цьому не варто викопувати весь корінь, щоб рослина не загинула. Викопані корені очищають від землі, але не миють, інакше алкалоїд берберин, що міститься в коренях, розчиниться.

Просушене сировину перекладають у мішечки, зшиті з тканини, флізеліну або марлі, і зберігають в сухому прохолодному місці не більше трьох років.

Рецепти лікувальних настоянок з ягід, кори і коренів барбарису

Настоянка барбарису на спирті або горілці – смачний і корисний напій, який легко приготувати в домашніх умовах. Наведемо кілька рецептів настойки із ягід, кори і коренів цієї рослини.

Рецепт 1.

Заллємо 40 грам ягід 200 мл горілки, і поставимо ємність в темне прохолодне місце. Через два тижні процідимо і відфільтруємо настоянку, перельем в темну посуд і приберемо в холодильник. Приймати настоянку на горілці слід протягом трьох тижнів, три рази на добу по 25 крапель до їжі.

Цим препаратом лікують гепатити, холецистити, жовчокам’яна хвороба, інші захворювання печінки.

Рецепт 2.

30 грамів сухого листя барбарису покладемо в скляну банку і заллємо 200 мл горілки або спирту міцністю 70 градусів, і приберемо в холодильник на 14 днів. Настоявшийся спиртний напій проціджуємо і приймаємо для оздоровлення печінки.

Рецепт 3.

Спиртова настоянка з кори або коріння. Для приготування настоянки візьмемо 150 грам сухих коренів або кори рослини, подрібнити їх у кавомолці, перекладемо в скляний або керамічний посуд і наллємо 500 мл горілки або спирту. Приберемо посуд з сумішшю в холодильник на три тижні. Після закінчення цього терміну процідимо напій, його можна приймати в лікувальних цілях по 25-30 крапель перед їжею для лікування печінки.

Рецепт 4.

Спиртова настоянка сухих ягід барбарису, родзинок і меду застосовується як вітамінний напій або десертне спиртне для святкового застілля. Нам знадобляться: 30 грам сухих ягід барбарису, 30 грам меду, трохи кмину, жменю родзинок. Сухі компоненти і мед закладаємо в трилітрову банку і виливаємо в неї 2 літри горілки. Настоянка варто тиждень, потім її треба буде процідити, розлити в пляшки і прибрати в холодильник. Приймати настоянку на горілці можна як ліки або міцний напій.

Лікарські препарати з різних частин барбарису можна готувати не тільки на спирту, але і на воді. Наведемо кілька рецептів народних цілителів-травників.

Рецепт 1.

1 чайну ложку подрібненої кори, знятої з молодих гілок барбарису заливаємо 400 мл води і проваримо протягом 10 хвилин. Відвар повинен настоятися протягом двох годин, потім його проціджують і приймають по ? склянки три рази в день перед їжею при подагрі.

Рецепт 2.

25 грам подрібненої сухої кори барбарису заливаємо 400 мл води і наполягаємо в термосі протягом 3-4 годин. Потім проціджуємо напій і приймаємо по 100 мл 3-4 рази на добу протягом місяця при холециститі, гепатиті, запаленнях сечового міхура і нирок.

Рецепт 3.

1-2 столові ложки коренів барбарису залити 500 мл окропу і дати настоятися протягом години. Потім настій потрібно процідити і пити протягом дня по 150-160 грамів перед їжею при панкреатиті.

Рецепт 4.

Відвар з кори і коренів барбарису. 10 грам кори і 15 грам коренів барбарису заливаємо 300 мл холодної води і гріємо на водяній бані протягом 30 хвилин. Напій остуджуємо, проціджуємо, доливаємо кип’яченої води до 300 мл

Напій можна вживати при лихоманці, каменях у жовчному міхурі, маткових кровотечах по 50 мл 3 рази на день.

Рецепт 5.

Вітамінний напій з ягід барбарису. Настоянка на барбарисе готується так: 2 столові ложки ягід заливаємо 1 склянкою окропу і варимо протягом 5 хвилин. Остуджуємо і приймаємо як вітамінний напій і цілющий засіб при захворюваннях печінки і сечового міхура.

Протипоказання

Барбарис і препарати з нього не можна приймати при виразці шлунка, підвищеній кислотності шлунка, цирозі печінки, а так само людям з індивідуальною непереносимістю. Для лікування барбарисом будь-якої хвороби слід порадитися з медиками.