При гастриті потрібне обов’язкове лікування з дотриманням приписів лікаря і медикаментозна терапія. Разом з цим дотримуються лікувальну дієту, без якої препарати не нададуть очікуваного впливу на гастрит.
Спеціальна дієта для хворих на гастрит має на увазі виключення з раціону списку продуктів, що надають подразнюючу дію на пошкоджену травний орган.
Серед цих продуктів є і звичайна білокачанна капуста. Сирий овоч містить грубу клітковину, дратівливу внутрішні стінки шлунка. У тушкованому стані ж капуста рекомендована до вживання при гастриті гастроентеролога.
Вплив на шлунок
Тушковану капусту радять поїдати при наявності гіпоацидного гастриту. У тушкованої капусти зберігаються вітаміни і корисні речовини, які полегшують стан шлунка і поліпшують травлення. Ще один плюс – блюдо справляється з почуттям голоду, насичуючи організм.
Речовини, що містяться в капусті:
- вітаміни групи В;
- фолієва кислота;
- вітамін С;
- йод;
- фосфор;
- кальцій.
Тушкована капуста регенерує слизову оболонку, допомагає усувати запалення. Також продукт захищає епітеліальну тканину від агресивних чинників і загоює наслідки запального процесу.
При настанні гострого періоду гастриту цей овоч їсти протипоказано, оскільки він провокує підвищення секреції соляної кислоти.
Як діє на слизову сира капуста
Капуста зміцнює імунітет. Регулярне вживання овоча допомагає в боротьбі з простудними захворюваннями. Також капуста позитивно діє на слизову епітеліальну тканину і кишечник. Але, незважаючи на корисні якості, капусту при гастриті в сирому вигляді приймати в їжу не слід. Це пояснюється підвищеним вмістом клітковини, яка викликає в шлунку наступні симптоми:
- сильні болі в шлунку;
- виснажливу і неминаючий печію;
- нудоту;
- сильну блювоту;
- відрижку.
Тому овоч краще вживати в тушкованому, відварному або запеченому вигляді. Тушкована капуста – насичене і корисне страву, що поєднується із різноманітними інгредієнтами.
види капусти
Тушкована капуста – дозволений продукт при гастриті. Наступні види капусти теж без побоювання вирішуються при гастриті:
- кольорова капуста;
- брокколі;
- брюссельська капуста;
- пекінська капуста;
- морська капуста або водорості.
При захворюваннях, пов’язаних з травленням, радиться вживати кольорову капусту. Шлунок з легкістю перетравлює цей корисний овоч, який містить вітамінні речовини, амінокислоти, фосфор, магній. Вживання цвітної капусти допомагає загоєнню дефектних ділянок на слизовій оболонці завдяки метілметіонін. Сік овоча використовується для відновлення епітеліальної шлункової тканини.
Не менш корисна пекінська капуста, яка відновлює порушену роботу кишечника, виводить шлаки і токсини, сприяє перистальтиці.
Будь-які види капусти допускається гасити, а подавати з овочами, з м’ясними продуктами, з рибою і т.д. Виходить смачна страва, якщо перед гасінням помістити нашатковану капусту в молоко на деякий час або якщо готувати страву з додаванням мінеральної води. Але тут не можна забувати, що це блюдо не повинно надавати негативного впливу на слизову оболонку, тому готувати його слід з мінімальною кількістю солі, без спецій і добавок. А при приготуванні улюбленого борщу капусту потрібно варити довше.
Морська капуста або ламінарія теж показана до включення в раціон при гастриті, але тільки якщо виявлена знижена секреція травної рідини, так як вона здатна провокувати підвищення концентрації соляної кислоти в головному органі системи травлення. І так само, як і багато продуктів, її не слід подавати, якщо хвороба загострилася.
Отже, відповідь на питання, чи можна їсти тушковану капусту, якщо спостерігається гастрит, позитивний. Навіть можна зробити висновок, що це блюдо є одним з головних в меню пацієнта. Відзначимо дії, які виробляє тушкована капуста при її регулярному вживанні:
- Справляється із запальним процесом, огортаючи слизову оболонку.
- Сприяє швидкій регенерації тканин шлунка, які зазнали запалення.
- Нормалізує травний процес, моторику шлунка.
- Знімає біль в шлунку.
- Тушкована капуста під час жорсткої дієти втаязикє голод.
Важливо пам’ятати, що капусту бажано поїдати при зниженій секреції шлункового соку.
Також при лікуванні гастриту ефективний капустяний сік. Продукт має протизапальну вплив на шлунок, ліквідує запального процесу, знімає хворобливі відчуття, усуває печію. І на відміну від більшості медикаментозних препаратів, капустяний сік не протипоказаний ні за яких обставин і не надає побічних ефектів. Н вживати тільки в тому випадку, якщо хворий страждає підвищеним рівнем газоутворення в кишечнику.
Раціон і меню хворого гастритом обов’язково повинні узгоджуватися з лікуючим лікарем для уникнення небажаних наслідків або загострення захворювання.
Як приготувати?
При приготуванні тушкованої капусти потрібно дотримуватися деяких правил, щоб зберегти корисні і смакові якості овоча. Примітно те, що приготування тушкованої капусти передбачає поєднання з іншими продуктами, які дозволені для пацієнта, що страждає запаленням слизової шлунка.
Капусту потрібно ретельно промити і очистити від верхніх пошкоджених листів. Після тонкої акуратною шинкування рекомендується пом’яти овоч руками, щоб згодом досягти м’якості і ніжності вже готового блюда. Чим м’якше капуста, тим легше шлунку буде впоратися з переварюванням.
Поживну страву вийде, якщо згасити овоч разом з курячим м’ясом, з кабачками, з нежирної пісної яловичиною і з іншими інгредієнтами.
Важливо пам’ятати, що виключено додавання великої кількості солі. Також не можна додавати спеції, прянощі та інші харчові добавки.
