Шлунок відповідає за перетравлення їжі, для чого потрібно достатній обсяг шлункової кислоти. За її виділення відповідають шлункові залози. Вони мають візуальної схожістю з тонкими циліндрами, що розширюються до кінців. Вузьку, подовжену частину називають секреторною. Вона містить клітини, які виробляють різноманітні хімічні елементи.
Розширюється частина – це вивідний проток, який потрібен для доставки речовин в шлунок. Поверхня порожнини шлунка шорстка і має безліч височин і ямок, які розташовуються в них. Такі ямки називають гирлами. У шлунку розрізняють чотири відділи.
особливості залоз
Для якісного переварювання їжі потрібно її ретельна підготовка, яка включає перетирання на дрібні частини і обробку травним соком. За допомогою залоз, виробляється сік, який насичений різними хімічними елементами. Ці елементи сприяють процесу травлення і готують їжу для переміщення по 12-палої кишки.
Залози розташовуються в епітеліальної оболонці, що представляє потрійний шар епітелію, м’язових клітин і серозного шару. Пара перших шарів забезпечують захист і моторику, а останній (зовнішній) – формування. Термін життя становить від 4 до 6 днів, після чого вони замінюються новими. Процес оновлення регулярний і протікає завдяки стовбуровим тканин, розташованим у верхній частині залоз.
Види шлункових залоз
Фахівцями виділяються наступні види залоз шлунка:
- власні (фундального залози шлунка), розміщуються на дні, а також тілі шлунка;
- пилорические (секреторні), знаходяться в пилорической області і формують харчова грудка.
- кардіальні, розміщуються в кардіальної частини шлунка.
власні залози
Власні залози шлунка – це найчисленніші секреторні органи шлунка. Їх в організмі налічується близько 35 млн шт. Кожна така заліза займає 100 мм площі шлунка. Сумарна площа фундального залоз має нейязикурні розмірами і може досягати до 4 м2.
Одна трубочка в довжину складає 0,65 мм, а в діаметрі може досягати 50 мкм. Безліч таких залоз групується в ямочках. Орган секреції має перешийком, шийкою, а також головною частиною, яка володіє з тілом і дном. Вони відповідають за видільні процеси, а шийка і перешийок виводять секрет в шлункову порожнину.
Власна заліза має 5 типів залізистих клітин:
- Головні екзокріноціти. Розміщуються в основному на території дна і тіла. Клітинні ядра мають круглою формою, розміщені в клітинному центрі. Базальна клітинна частина має виражений синтетичний апарат і базофілію. Апікальна частина вистелена микроворсинками. Діаметр гранули секреції досягає 1 мкм.
Такі клітини виробляють пепсиноген. Він при змішуванні з соляною кислотою перероджується пепсином (більш активну органічну речовину).
- Обкладувальні клітини. Розміщуються зовні і прилягають до базальних частинах слизових або головних екзокріноціти. Розміри перевищують головні клітини і мають неправильною формою кола. Цей вид клітин розміщується по одній і найчастіше зустрічається в районі тіла або шийки.
Клітинна цитоплазма вкрай Оксифільні. Кожна з клітин містить від одного до двох округлих ядер, розташованих в центрі цитоплазми. Внутрішньоклітинні канальці з великою кількістю мікроворсинок, дрібних везикул, а також трубочок формують тубувезікулярную систему, яка є важливою складовою в процесі транспортування Cl-іонів. Клітини характеризуються наявністю великої кількості мітохондрій. Парієтальними екзокріноціти виробляються H + – іони, а також хлориди, необхідні для утворення соляної кислоти.
- Слизові, шеечние мукоціти. Ці клітини представляються собою два види. Клітини одного виду розташовані в тілі своєї залози і мають більш щільними ядрами в базальної клітинної частини. Апікальна частина такої клітини застелена великою кількістю овальних і круглих гранул. У неї також присутні кілька мітохондрій, а також апарат Гольджі.
Інші слизові клітини розміщуються лише в шийці власних залоз. Ядра таких ендокріноцітов мають уплощенной, зрідка неправильною формою трикутника і розташовані ближче до основи ендокріноцітов. В апікальній частині розташовуються гранули секреції. Речовина, яку виробляють шеечние клітини є слизом. Щодо поверхневих, шеечние мають менший розмір, а також володіють низьким вмістом крапель слизу. Склад секрету відмінний від мукоїдного. Шийкові клітини часто можуть містити елементи мітозу. Передбачається, що це недиференційовані епітеліоцити, які вважаються джерелом відновлення секреторного епітелію, а також шлункових ямок.
- Аргірофільні. Дані клітини теж є частиною складу залози і належать до АПУД-системі.
- Недиференційовані епітеліоцити.
пилорические залози
Цей вид розміщений в області об’єднання шлунка з 12-палої кишки і налічує близько 3,5 млн шт. Пілорична заліза відрізняється наступними ознаками:
- більш рідкісне розташування на поверхні;
- більш розгалужена;
- мають широкий просвітом;
- велика частина не має парієтальних клітин.
Кінцевий відділ такого органу секреції в основному володіє клітинним складом, який нагадує власні залози. Ядро уплощено і розташоване ближче до основи. Відзначається велика кількість дипептидаз. Секрет, який виробляє така залоза має лужною реакцією.
Слизова оболонка в своїй будові донної частини має більш глибокими ямками, які займають понад половину загальної товщини. На виході оболонка має виражену складкою у формі кільця. Цей пилорический сфінктер з’являється через наявність сильного циркулярного шару м’язової оболонки і покликаний дозувати їжу, що надходить в кишечник.
кардіальні залози
Кардіальні залози шлунка мають трубчастої формою і дуже розгалуженим кінцевим відділом. Короткі вивідні протоки вистилають клітини, що володіють формою призми. Ядро сплющене, розташовується у клітинного підстави. Секреторні клітини мають схожістю з пилорической шлунка і кардіальним стравоходу. Крім цього, в них було виявлено вміст діпептідази.
Як це працює
Процес роботи можна представити таким чином. Аромат і візуальна складова їжі дратують рецептори, розташовані в роті. Цей процес сприяє запуску шлункової секреції.
Кардіальні залози виділяють слиз, яка призначена для пом’якшення їжі і захисту шлунка від самопереваріванія. Власні залози починають процес виділення соляної кислоти, а також ферментів, необхідних для травлення.
У соляній кислоті розчиняється і знезаражується їжа, після чого в справу вступають ферменти, що сприяють хімічної переробки. Найбільшою інтенсивністю вироблення компонентів шлункового соку характеризується спочатку прийому їжі (саме з цієї причини не рекомендують використовувати жувальні гумки).
Найбільша кількість соку спостерігається на другій годині після запуску травних процесів. У міру руху їжі до тонкій кишці, обсяг шлункового соку поступово зменшується.
Фактори, які впливають на роботу залоз
Серед найбільш поширених чинників, що впливають на працездатність залоз виділяють наступні:
- Споживання їжі, що містить велику кількість білка (м’ясо з низьким вмістом жиру, молочна продукція, плоди бобових) швидко призводить до запуску процесів шлункової секреції. При щоденному вживанні м’ясних продуктів буде істотно підвищуватися кислотність і переваривающая здатність шлункового соку. Вуглеводи, в число яких входять солодощі, борошняні вироби і каші, вважаються слабшими збудниками секреції.
- Активній роботі залоз може сприяти стрес. Саме з тієї причини лікарями рекомендується навіть в періоди сильних хвилювань нормально харчуватися, щоб уникнути «стресової» виразки.
- Негативний емоційний фон людини (страх, туга, депресія) істотно знижує секрецію шлункового соку. З цієї причини ні в якому разі не можна «заїдати» тугу або депресію, оскільки можливе нанесення істотної шкоди здоров’ю. У таких випадках краще вживати м’ясо, оскільки воно складніше перетравлюється і сприяє «підбадьорення» організму.
Таким чином невеликі трубочки всередині шлунка покликані виконувати дуже важливу задачу для життєдіяльності організму. Щоб полегшити їм роботу потрібно правильно харчуватися, вживати менше солодкого і більше здорової їжі.
