Гастрит – захворювання шлунково-кишкового тракту. Вчені виявили причину захворювання і змінили мотдіку лікування, але кількість хворих не зменшується.

Серед людей популярності набуває капуста брокколі. Якими тільки корисними властивостями овоч не володіє. Японці стверджують, що він навіть знижує ризик розвитку раку шлунка. Для них це мало не головний овоч в щоденному раціоні. Але чи допускається вживати броуоллі при гастриті?

Чи можна поїдати брокколі при гастриті

Відносно недавно знайшли джерело виникнення гастриту і виразки – шкідливу бактерію хелікобактер пілорі. Мікроорганізм потрапляє в шлунок через посуд, руки, гігієнічні приналежності, поцілунки. Позбутися від бактерії непросто, але раннє діагностування допоможе швидше вилікуватися.

Крім таблеток, лікар призначить відповідну дієту. Просту капусту виключають з раціону. Що ж стосується брокколі, то цей овоч навіть рекомендують вживати. За змістом цілющих властивостей вона не поступається білокачанної. Дослідження показали, що якщо вживати брокколі протягом трьох днів, то вже будуть поліпшення.

Капуста брокколі і її корисні якості

Цей овоч росте в теплому кліматі. У Росії брокколі теж вирощують в декількох районах. На вигляд він зеленого кольору з пружними стеблами, що розгалужуються на суцвіття. У свіжому вигляді таку капусту важко зберігати, тому продукт піддають заморожуванню. Це не позбавляє овоч корисних властивостей.

Особливості капусти брокколі:

• чемпіон за змістом магнію, який бере безпосередню участь в обміні речовин і благотворно впливає на органи;
• багатий каротином (що перетворюється потім в вітамін А), який бере на себе функції відновлення слизової шлунка, бере участь в загоєнні пошкоджених тканин, закриваючи доступ для інфекцій;
• надає протизапальний ефект завдяки вмісту вітаміну С;
• містить калій, який регулює кров’яний тиск;
• антиоксиданти, що містяться в корисному овочі, загоюють рани і рубці.

Поїдати брокколі в сирому вигляді не рекомендується. Овоч вживають тільки в тушкованому, вареному або запеченому вигляді. Справа в тому, що міститься в ній клітковина може загострити ситуацію і викликати блювоту, нудоту та інші наслідки. З тієї ж причини небажано застосовувати брокколі при гастриті з підвищеною кислотністю.

Як вживати капусту брокколі

При приготуванні використовують стебла і суцвіття брокколі. Більш волокнистий стебло варять або тушкують довше, а потім додають решту. Часу на приготування йде мало. Опустивши в киплячу воду суцвіття, капусту варять 5-7 хвилин. При гасінні на повільному вогні овоч млоять 15 хвилин. Якщо продукт береться заморожений, то бажано попередньо розморозити брокколі при кімнатній температурі, а не в мікрохвильовій печі.

Зовнішній вигляд і запах брокколі в приготованому вигляді специфічний, але в комплексі з іншими корисними інгредієнтами з продукту готують апетитні страви, дозволені при гастриті.

Рецепти приготування страв з капустою брокколі

Крім свіжого брокколі, при гастриті вживають свіжовичавлений сік цього сорту капусти. Нижче наведені рецепти напою і страв з брокколі.

1. Суцвіття опускають в киплячу воду на пару хвилин і, давши трохи охолонути, поміщають в соковижималку або подрібнюють в блендері, віджавши сік. П’ють напій до їжі при перших симптомах, коли захворювання тільки розвивається. У брокколі міститься сульфорафан, який виступає в ролі «антибіотика» від шкідливої бактерії і зупиняє запальний процес. Врахуйте, що броколі підвищує утворення газів, тому спочатку проконсультуйтеся з лікарем.
2. Зварена брокколі міститься в сковороду. Туди ж збивають яйця. Перемішують і тримають на вогні до приготування яєць. Рецепт корисний тим, що при вживанні страви краще засвоюється білок, а організм отримує додаткові живильні компоненти.
3. Відварити брокколі на пару 10 хвилин, щоб зберігся насичений зелений колір. Викласти в тарілку і посипати тертим сиром.
4. Закип’ятити 1 літр води і опустити туди 400 грам капусти брокколі, 1 картоплю, 1 столову ложку оливкової олії, за бажанням – селера. У міру готовності дочекатися остигання, помістити в блендер і подрібнити в пюре. Подаючи на стіл. До супу-пюре підходять сметана, зелень і сухарики.
5. Зварити суцвіття протягом 5 хвилин, обваляти в сухарях, трохи підсмажити.
6. Капуста брокколі поєднується з помідорами, шпинатом, авокадо.

Протипоказання до прийому брокколі при гастриті

Уже згадувалося про те, що є брокколі в сирому вигляді не рекомендується і при підвищеній кислотності. Інші протівопокозанія:

• індивідуальна непереносимість продукту (алергія);
• подагра;
• гостра і хронічна стадія захворювання підшлункової залози.

Брокколі бажано включати в раціон при гастриті, але не варто забувати, що будь-які питання по лікуванню і харчуванню при гастриті обговорюються з лікарем.