Часниковий запах – помітний і стійкий, багатьом неприємний – знайомий будь-якому, як і корисні властивості овоча. 6000 років люди знайомі з продуктом. Жителі Середньої Азії вперше стали вирощувати, використовувати в якості лікарського засобу згадане рослина. Гострий продукт використовують, оберігаючи організм від захворювань дихальних шляхів. Без часнику не обходиться жодна пряна приправа. Чи годиться хворому з запаленої підшлунковою залозою дозволити собі подібну розкіш – гострі приправи?

Корисні властивості часнику

Взимку зубчики часнику передбачається носити на шиї, захищаючись від захворювання дихальних шляхів. У корисні властивості продукту входить зміцнення імунітету і боротьба з бактеріями. Фітонциди в складі цибулини допомагають часнику рятувати людину від бактерій, придушувати подальший розвиток мікроорганізмів.

У страви овоч додається для додання особливого пікантного смаку, порушення апетиту. Потрапляючи в організм, ефірні компоненти часнику активізують вироблення шлункового соку. Людина відчуває характерне відчуття голоду.

Часник часто додається в маринади і рідини для засолювання овочів на зиму. Подібний делікатес – традиційне блюдо російської кухні, часто подається як закуска. Помідори, огірки, гриби в соліннях і маринаді смачні, але нітрохи не корисні для хворого.

гостра форма

Будь-який лікар скаже – вживати часник при панкреатиті гострої форми категорично заборонено.

Часник – приправа, до того ж надзвичайно гостра. У часточках містяться шкідливі речовини, що додають цибулин специфічний смак. Речовини при попаданні в шлунково-кишковому тракті надають згубний вплив на шлунок, підшлункову залозу, зводять до нуля застосування лікарських препаратів.

Підшлункова залоза

хронічна форма

Часник при панкреатиті хронічної форми знаходиться під забороною. Відомі страви, що не приносять шкоди при інших проблемах з шлунково-кишкового тракту (відварені овочі, нежирне м’ясо, морепродукти), що готуються з добавками – із застосуванням продуктів (і часнику), здатних підкислити блюдо, змінити, вдосконалити смак. У подібних приправ незвичайний смак, пікантний і пряний. При хронічній формі панкреатиту про подібні соусах слід забути.

часниковий сік

Окремі лікарі вважають, що відомий спосіб вживати часник при панкреатиті для шанувальників овоча – часниковий сік. Організм реагує на подібну добавку по-різному, потрібно лікарська консультація перед спробою ввести в раціон настільки спірний продукт.

Часниковий сік нормалізує роботу кишечника, заспокоює, відновлює порушені функції. Якщо організм позитивно реагує на приправлену їжу, допустимо використання соку часнику в обмежених кількостях. Якщо кількість шлункового соку, викликане введенням приправи, почне зростати, краще часниковий сік виключити з меню, передбачаючи завантаженість ШКТ. Під час захворювання травний тракт покладається берегти.

Як вживати сік часнику в їжу:

1. Візьміть 300 г часнику, 300 г петрушки і 1 кг лимона.
2. Інгредієнти пропустіть через м’ясорубку.
3. Отримана суміш перемішується, забирається в холодильник в закритому посуді.
4. Настоюється кашка два тижні.
5. Коли термін пройде, починайте вживати кашу в їжу по столовій ложці за 15 хвилин перед прийомом їжі.

Перед використанням суміші обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Щоб підсилити дію часниковою каші, запивайте продукт невеликою порцією відвару з листів брусниці, чорниці або суниці. Пацієнтам, які страждають гострим приступом панкреатиту, подібне лікування протипоказано.

У разі позитивної реакції організму на шкідливий продукт, не поспішайте вводити часник в раціон на постійній основі. Як відомо, кращі страви, доступні пацієнту при панкреатиті – варена або запечена їжа. При термічній обробці часник повністю втрачає корисні властивості, а шкідливі залишаються. Вживати овоч не рекомендується навіть в подібному вигляді. У сирому, засушеному – не можна категорично.

Часник протипоказаний властивість підвищувати апетит. Часом у хворих із запаленням підшлункової залози рівень апетиту відчутно падає, для збудження бажання підкріпитися використовувати часник не можна. Залишається дотримуватися дієти.

Продукти, які також не можна вживати в їжу

Часникові екстракти часто додаються в продукти, які людина є, не підозрюючи про це. При хворобах підшлункової залози такі автоматично потрапляють під заборону.

До подібних продуктів відносяться:

• копчені продукти;
• кетчуп;
• окремі сирні сорти;
• соуси, приготовлені на гострій приправі;
• маринади, солоні заготовки, консервовані продукти;
• майонези.

Маленька порція, в яку кухар додав гостру приправу, зробить негативний вплив на підшлункову залозу. Не можна додавати листя або зубчики часнику в їжу самостійно. Якщо хворий знаходиться в закладі громадського харчування, потрібно заздалегідь поцікавитися складом страви перед замовленням. Зайва обережність не завадить, на ввічливе прохання відязика не відповість жоден офіціант.