Для хворих з підвищеним кров’яним тиском велике значення має дієта при артеріальній гіпертензії. Вона спрямована на нормалізацію функцій нирок і підтримання серцево-судинної системи. Раціон складає дієтолог на основі результатів аналізів хворого. При цьому слід дотримуватися режиму пиття — кількість споживаної рідини в день має відповідати вазі та станом нирок пацієнта. Дієтичне харчування корисно також в профілактичних цілях.
Артеріальна гіпертензія при надмірній вазі
Вченими доведено, що надлишкова маса тіла негативно впливає на загальне самопочуття людини, особливо на кров’яний тиск. це Пов’язано з властивістю жирових відкладень виробляти біологічно активні речовини, які провокують тромбоутворення і атеросклероз. Негативним фактором також є відсутність фізичної активності і неправильне харчування. В результаті організму складно справлятися з переварюванням їжі і тиск в судинах збільшується.
Як впливає на тиск?
Зайва вага у гіпертоніків може спровокувати розвиток небезпечних для життя хвороб.
Дослідження показали, що гіпертонія частіше виникає у людей із зайвою вагою. Проведені експерименти довели, що зниження маси тіла на 5-10 кг значно покращує самопочуття і зменшує кількість прийнятих медикаментів. Дієтичне харчування для гіпертоніків спрямоване на нормалізацію ваги і на відновлення нормального обміну речовин. Важливим аспектом харчування є контроль за водно-електролітним обміном і кількістю споживаної солі. При складанні дієти особлива увага приділяється продуктам для підтримки серцево-судинної системи і зміцнення серцевого м’яза.
Лікувальний стіл № 10 при гіпертензії
Раціон дієтичного столу 10 спрямоване на мінімізацію споживання жирів і вуглеводів. Крім цього, потрібно контролювати кількість солей натрію і рідини. Виключаються всі компоненти харчування, здатні негативно впливати на серцево-судинну систему, печінку або нирки. Замість цього слід збільшити кількість солей калію і магнію в раціоні. Перевагу слід віддавати овочам, фруктам і молочної продукції. Дієтологи рекомендують виключити сіль з процесу приготування страв. У добу необхідно мінімум 4-5 разів їсти. При цьому порції повинні бути невеликими. Температура їжі повинна бути нормальна: не холодна і не гаряча.
Інгредієнти для складання раціону
Із запропонованих компонентів можна готувати різноманітні страви. Списки дозволених і заборонених компонентів страв наведені в таблиці:
ИнгредиентРазрешенные у складі блюдЗапрещенные у складі блюдХлебИзготовленный з борошна 1-го або 2-го сорту, а також вчорашній хліб і випічка з несдобного тесту.Вироби з листкового і здобного тіста, випічка свіжі і хліб, оладки і блиныСупыВегетарианские рецепти. Основа ? овочевий відвар або молоко.Бульйони з м’яса, риби або грибів.МясоСорта з низьким відсотком жирності: кролик, курка (без шкіри) та індик.Жирні види: свинина, качка, гусак. Магазинні ковбаси, сосиски і тельбухи.РыбаОсоби з відсотком жиру менше 8.Жирні сорти. Ряба після соління або копчення. Рибна ікра.Молочні продуктыЛюбые молочні і кисломолочні продукти. Твердий сир нежирного сорту.Твердий сир високої жирності, або з великою кількістю солі.Крупи і кашиЛюбые крупи і каші на їх основі.Боби в різному приготуванні і бобові, крупи.Овочі та фруктыТолько стиглі плоди.Мариновані, солоні або консервовані. Під забороною шпинат, часник, цибулю і редис.НапиткиМинеральная вода без газу, компот, морс, сік домашнього приготування. Чай і каву з молоком. Напої на основі трав і рослин.Алкогольні напої, вода з газом і сік з магазину.
Приклад дієтичного меню при артеріальній гіпертензії
Приклад добового меню № 1
З дозволених компонентів можна скласти меню на день, приклад якого представлений в таблиці:
Прийом пищиПримеры блюдПосле снаСледует з’їсти яйце з кашею на основі вівсяної крупи і молока. Запити краще неміцним кава з молоком або морсом.Другий завтракПри артеріальної гіпертензії краще приготувати печене яблуко з медом або цукром.ОбедВыбирают легкий суп з перловкою і овочами. На друге дієтологи рекомендують вибрати м’ясо нежирного сорту і пюре з молодої моркви. Запити все це можна компотом або морсом з фруктів домашнього приготування.ПолдникЛучше обмежитися настоєм з ягід шипшини або іншої лікарської рослини.УжинСоставят легкий пудинг з нежирного сиру з картопляним пюре з мінімальною кількістю масла і паровий рибою. З напою при дієті підійде чай без цукру.Перед сномПолезно випити склянку кефіру або іншого кисломолочного напою з мінімальним відсотком жирності.
Приклад добового меню № 2
При артеріальній гіпертензії зразкове меню на добу представлено в таблиці:
Прийом пищиПримеры блюдПосле снаДиета дозволяє з’їсти кашу з вівсяної крупи на основі нежирного йогурту і неміцна кава з молоком. При бажанні можна доповнити трапезу яйцем.Другий завтракПри артеріальної гіпертензії передбачає легкий салат зі свіжих фруктів. В якості заправки можна вибрати нежирний йогурт.ОбедДиетологи рекомендують суп з риби на основі овочевого бульйону або води. На друге при артеріальній гіпертензії підійдуть биточки з м’яса дозволених сортів і картопляне пюре. В якості напою можна вибрати ягідний морс або чай.ПолдникМожно з’їсти банан і запити його свіжовичавленим соком, чаєм або морсом.УжинПодойдут картопляна запіканка з рибою або м’ясом. В якості десерту можна вибрати рисовий пудинг і чай з трав.Перед сномРекомендовано випити склянку нежирного кефіру.
Режим пиття при дієті
При артеріальній гіпертензії велику роль грає кількість і якість споживаної рідини. Основна увага приділяється мінеральної негазованої води і різноманітним чаїв. При частому вживанні соків з фруктів або овочів їх рекомендовано розбавляти з водою. Корисно пити коктейлі з молока з додаванням свіжих плодів. Після консультації дієтолога в раціон можна вводити відвари і настої з трав і рослин.
