Дієтичне харчування є невід’ємною частиною лікувального процесу при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Особливо важливим воно стає тоді, коли гастрит загострюється. Дієта при гастриті у стадії загострення передбачає дотримання певних правил і складання спеціального меню. Це необхідно для відновлення нормальної роботи шлунка.

Причини і симптоми загострення

Хронічний гастрит характеризується циклічністю перебігу, при якому стадії ремісії чергуються зі стадіями загострень. Період загострення часто починається в весняно-літній сезон, що пояснюється вживанням великої кількості свіжих фруктів і овочів. Під час відпусток багато людей починають переїдати, приймати жирну їжу, зловживати алкоголем.

Так як гастрит є хворобою, при якій запалюється внутрішня поверхня шлунка, її протікання безпосередньо пов’язано з харчуванням. Незбалансований раціон, нерегулярний прийом їжі часто можуть викликати загострення захворювання. А також його можуть спровокувати і інші фактори:

• весняний і осінній авітаміноз;
• тривале голодування з метою зниження ваги;
• часті стресові ситуації, сильні переживання;
• переїдання, зловживання шкідливою їжею;
• отруєння організму хімічними речовинами або неякісною їжею;
• алергія на певні види продуктів;
• хронічний алкоголізм і куріння.

У період ремісії людина може відчувати себе здоровим, так як симптоми захворювання не проявляються. У зв’язку з цим багато людей починають ігнорувати наявний гастрит і порушувати режим харчування і нормальний раціон. Це призводить до загострення захворювань шлунка.

Симптоми під час даної стадії можуть проявитися несподівано різко або ставати поступово наростаючими. Це залежить від форми гастриту і від індивідуальних особливостей організму людини. Зазвичай, у людини з’являються такі ознаки:

• почуття дискомфорту в області живота (здуття, важкість і т. п.);
• больові відчуття в різних районах шлунка;
• зниження апетиту, зменшення ваги;
• печія, відрижка, нудота;
• порушення роботи кишечника (запори, пронос);
• відчуття гіркоти у роті, неприємний запах.

Супутніми симптомами можуть бути загальна слабкість, швидка стомлюваність, сухість і блідість шкіри. Якщо ви виявили у себе такі ознаки, необхідно звернутися до лікаря, для проходження лікування. Запускати хворобу не можна, це може привести до ускладнень.

особливості дієти

Дієта при загостренні гастриту призначається лікарем. При цьому він вказує, що можна їсти пацієнту і в якому режимі потрібно харчуватися. Продукти підбираються таким чином, щоб не дратувати запалену слизову оболонку і не перевантажувати шлунок роботою. Тому вся їжа повинна бути легкою і добре засвоюватися.

Всі грубі продукти, які можуть пошкодити стінки шлунка, виключаються з меню. Їсти при загостренні гастриту потрібно тільки м’яку їжу, тому їжа повинна подрібнюватися або перетиратися. Тверді овочі перед вживанням потрібно відварювати або запікати. Якщо блюдо після приготування недостатньо м’яке, його перетирають на тертці. Фрукти можна вживати у вигляді пюре або смузі.

Багато людей запитують, чи можна їсти банани, якщо гастрит загострився? Банани відносяться до тих фруктам, на вживання яких немає заборони. Також дозволені яблука, кавун, груші. При наявності гастриту із зниженою кислотністю дозволяється їсти майже всі фрукти. Під забороною знаходиться виноград і сік з нього.

Якщо у пацієнта спостерігається підвищена кислотність, то, при лікуванні гастриту, з меню потрібно виключити всі кислі фрукти і овочі. Яблука допускаються тільки солодких сортів. Заборонено білокачанна капуста, шпинат, бобові.

Смажена їжа дратує шлунок, тому її потрібно прибрати з меню. Також усуваються всі продукти, які можуть завдати шкоди слизистого шару: гострі, солоні, мариновані та т. Д. Потрібно виключити застосування спецій, соусів на оцтової основі. Неприпустимі газовані напої і алкоголь.

Також під забороною знаходяться продукти, які довго перетравлюються шлунком. До них відноситься шоколад, деякі овочі (наприклад, диня) і ін. Насіння неприпустимі, так як вони мають гострі краї і можуть завдати слизовій оболонці шкоду.

В період загострення хвороби потрібно приймати рідку і напіврідку їжу, для кращого засвоєння організмом. Також рекомендуються пюрірованние страви і паштети. Каші з крупи великого розміру потрібно перетирати або пропускати через м’ясорубку. Макаронні вироби великих сортів необхідно подрібнювати.

Супи і бульйони потрібно готувати так, щоб вони не були концентрованими. Наваристі жирні бульйони при гастриті не допускаються. Супи повинні бути легкими, з переважним вмістом овочів.

Харчування при загостренні гастриту має відбуватися з дотриманням певних правил:

• їсти треба кілька разів на день (5 або 6), з однаковими інтервалами;
• порції повинні бути невеликі, за один раз потрібно вживати одне блюдо;
• їжа приймається тільки в теплому вигляді (35-45 градусів). Гаряча і холодна їжа завдає шкоди оболонці шлунка;
• при вживанні їжу потрібно ретельно пережовувати.

Раціон потрібно складати так, щоб не допускати почуття голоду. Також забороняється переїдати, щоб не перевантажувати шлунок.

З огляду на ці нюанси, багато людей можуть задатися питанням, що можна їсти при загостренні гастриту? Однак, дозволений список продуктів досить великий. Він включає безліч добре засвоювання шлунком їжі, яка містить багато цінних елементів. Меню при захворюваннях травної системи має бути збалансованим, тому раціон складається з живильних продуктів, насичених вітамінами.

Що можна їсти

При призначенні дієти лікар дає список дозволених продуктів, які можна вживати під час загострення гастриту. Багато фахівців допускають вживання молочних виробів і рекомендують їх при дієті. Однак, такі продукти, як молоко, кефір і деякі інші, можуть погіршити стан пацієнта. Тому їх потрібно вживати з обережністю.

У список дозволених продуктів при гастриті і його загостреннях входять:

• такі крупи, як гречана, ячна, рисова, вівсяна;
• хліб білий (вчорашній), галети;
• яйця у вигляді омлету або зварені некруто;
• м’ясо і риба пісних сортів, відварені або у вигляді суфле;
• варені, запечені або приготовані на пару овочі;
• макаронні вироби;
• кисломолочні продукти;
• паштети, ковбаса варена негострих сортів;
• рослинна олія.

Пити рекомендується киселі, компоти, морси, відвари з лікарських трав, зелений чай.

Що не можна їсти при всіх видах гастритів, особливо, при їх загостренні:

• будь-які мариновані і консервовані страви;
• копченості, соління;
• гриби в будь-якому вигляді;
• бобові, кукурудзу;
• свіжі фрукти та овочі;
• жирне м’ясо, рибу;
• борошняні та кондитерські вироби;
• горіхи, насіння будь-яких видів.

Також не дозволяється вживання кави, концентрованих фруктових соків (так як в них містяться кислоти).

Сувора дієта при гастриті шлунку підтримується протягом усього періоду загострення і деякий час після, за рекомендацією лікаря. Після усунення симптомів захворювання, меню можна розширити, додаючи інші продукти. Слід пам’ятати, що жирної, гострої та солоної їжею не можна зловживати і після проходження лікування.

Зразкове меню

Меню при загостренні гастриту на кілька днів ви можете скласти самостійно виходячи зі списку дозволених продуктів. Нижчезазначених меню є зразковим і служить основою для складання раціону.

1. Сніданок: сирний десерт, з цукром і сметаною, галети, морс.
2. Другий сніданок: рисові биточки на пару, чай з молоком.
3. Обід: овочевий крем-суп, чай з сухариками.
4. Другий обід: ліниві голубці на пару, кисіль, галети.
5. Полудень: котлети, компот.
6. Вечеря: філе риби, запечене в духовці, картопляне пюре, зелений чай.

При складанні меню не забувайте, що продукти повинні подрібнюватися або мати вигляд пюре. Дієтична кухня містить нескладні рецепти страв, рекомендовані при гастриті, які можна швидко приготувати в домашніх умовах. Це смачна і корисна їжа, насичена вітамінами.

морквяна запіканка

На півкілограма сиру знадобляться три середні морквини, три курячих яйця, півсклянки цукру, столова ложка крохмалю, три столові ложки манної крупи, півсклянки молока.

Натерту на тертці моркву потрібно припустити в ложці вершкового масла, на слабкому вогні. Потім, влийте молоко, всипте манну крупу і перемішайте. Тушкуйте кілька хвилин і зніміть з вогню.

Сир потрібно змішати з яйцями, цукром і крохмалем до однорідної маси. Потім, покладіть в неї морквяну суміш і добре перемішайте. Отриманий склад викладіть у форму і запікайте в духовці при температурі 180 градусів, до готовності.

Дієтичний крем-суп з кабачком

Для приготування потрібні: 400 грамів цвітної капусти, маленький кабачок, цибулю, зелень, за бажанням. Кабачок почистіть і поріжте на дрібні шматочки. Суцвіття капусти відокремте один від одного і покладіть в киплячу воду разом з кабачком.

Поваріть близько 15-20 хвилин, до готовності. Лук наріжте і тушкуйте до золотистого кольору. Варені овочі подрібніть блендером в пюре, додавши цибулю і зелень. Подавати блюдо потрібно теплим, можна полити сметаною.

банановий мікс

Візьміть один середній банан і невелике солодке яблуко. Фрукти очистіть від шкірки, з яблука видаліть насіння. Поріжте на шматочки і складіть в блендер. Влийте склянку теплого молока. Збийте до однорідного стану. Вживайте відразу після приготування.

При загостренні гастриту виконуйте всі розпорядження лікаря. Особливу увагу приділіть правильному харчуванню. А також можна застосовувати лікування народними засобами. Після консультації з гастроентерологом.