Холецистит – запальне захворювання жовчного міхура, що виконує функцію резервуара для скупчення і викиду жовчі, яка потрібна для роботи травного тракту.

Жовч відповідає за переробку жирів, особливо тваринного походження. Крім цього, жовч виконує і інші функції:

• бере участь у формуванні мицелл;
• прискорює процес вироблення секретину і холецистокініну (кишкових гормонів);
• нейтралізує шлунковий сік;
• провокує виробництво слизу;
• активізує перистальтику шлунково-кишкового тракту;
• активізує ферменти, що розщеплюють білок.

Тому при наявності холециститу слід дотримуватися дієти. Запалення жовчного міхура може протікати в гострій або хронічній формі. Від форми захворювання залежить режим харчування пацієнта.

Дієта при холециститі є важливим фактором в лікуванні цього захворювання. Давно відомо, що їжа може приносити як користь, так і шкоду. Важливо також правильно підбирати продукти при захворюваннях органів травного тракту, тому що саме на них покладається навантаження по переварюванню цих продуктів харчування. Слід ознайомитися з тим, яким має бути харчування при холециститі.

концепція дієти

Мета дієти при запаленні жовчного міхура полягає в тому, щоб обмежити печінку від навантаження, підвищити рівень вироблення жовчі, поліпшити роботу травної системи.

Незважаючи на обмеження в дієтичному меню, харчування при холециститі показано повноцінне, в якому присутні білки, жири і вуглеводи в достатній для людини кількості.

Приймати їжу при захворюванні слід невеликими порціями 5-6 разів протягом дня. Так як жовч виділяється після прийому їжі, то часті прийоми їжі покращують роботу жовчного міхура. Важливим моментом є прийом їжі в один і той же час щодня. Дотримання режиму дозволяє нормалізувати роботу міхура і поліпшити вироблення жовчі.

У дієтичному меню слід зменшити кількість солоних продуктів. Так як сіль затримує рідину, то її вживання викликає згущення жовчі і як наслідок, її застій.

При хвороби рекомендується вживати багато рідини (близько 2-2,5 літра на добу). Рідина сприяє швидкому виведенню жовчі з міхура, а також покращує роботу нирок, які виводять з організму шкідливі речовини.

Дієта при холециститі передбачає відязик від алкоголю. Для цього правила є кілька пояснень:

• алкоголь вживають в холодному вигляді, а при захворюванні жовчного міхура не рекомендується прийом холодних продуктів і напоїв;
• алкоголь провокує виникнення каменів в жовчному міхурі;
• при калькульозному холециститі алкоголь може призвести до печінкової кольці.

При хвороби слід приймати теплу їжу і напої. Найбільш прийнятна температура прийнятих продуктів коливається від 15 до 60 градусів.

Харчування при хворобі полягає в повному голод в перші дні хвороби, з подальшим розширенням раціону і особливому режимі питне. Такий режим харчування забезпечує спокій ураженому хворобою органу і призводить до ремісії.

заборонені продукти

Пацієнтам із запаленням жовчного міхура слід знати, що не можна їсти при холециститі.

В меню пацієнта із запаленням жовчного міхура не повинні входити деякі продукти, що володіють сильним жовчогінним ефектом. Такі продукти не тільки підсилюють навантаження запаленого органу, але також навантажують всю травну систему. Така дія негативно впливає як на жовчний міхур, так і на весь організм пацієнта.

Крім цього, деякі продукти провокують згущення жовчі і її застій в міхурі, що може привести до утворення конкрементів (каменів).

У список заборонених також входять продукти, що провокують процес бродіння або гниття в кишечнику. Продукти, які посилюють вироблення шлункового соку, ферментів підшлункової залози, а також дратують печінку.

До заборонених продуктів належать:

1. Жирні сорти м’яса і риби, субпродукти, сало.
2. Бобові.
3. Фрукти і ягоди кислих сортів.
4. Шпинат, редис, часник, щавель, цибуля, які подразнюють шлунок.
5. Гриби.
6. Консерви і маринади.
7. Ікра.
8. Копченості.
9. Свіжа здоба і інша випічка.
10. Шоколад і какао.
11. Морозиво.
12. Жирні креми.
13. Гострі, жирні та смажені страви.
14. Гірчиця і хрін.
15. Алкоголь, кава і газовані напої.

дозволені продукти

Для того щоб не спровокувати загострення захворювання, слід знати, що можна їсти при холециститі. У список дозволених при хворобі продуктів входять ті, які спрямовані на полегшення роботи не тільки жовчного міхура, а й усіх органів травного тракту (печінки, підшлункової залози, шлунка і кишечника).

Вживати всі продукти слід в вареному або запеченому вигляді, готувати їх на пару. Запечені продукти слід готувати без скоринки. Для поліпшення відтоку жовчі слід вживати в їжу багато овочів і фруктів. Таке харчування також стимулює перистальтику кишечника.

До дозволеним продуктів відносяться:

1. Нежирне м’ясо, птиця і риба, морепродукти, ковбаси вищих сортів.
2. Некислі фрукти і овочі, зелень.
3. Крупи, макаронні вироби.
4. Молочні продукти (нежирні): сир, йогурти, сметана, сир.
5. Хлібні вироби в підсушеному або черствому вигляді.
6. Галетное печиво.
7. Чи не рафінована рослинна олія.
8. Мармелад, зефір, варення.
9. Компоти і киселі з фруктів, чай, кава з молоком.
10. Куркума (запобігає запальний процес і підвищує відтік жовчі).

Харчування при гострій формі захворювання

Дієта при холециститі, що протікає в гострій формі, призначається щадна для всіх органів травної системи. У гострій формі захворювання процеси в міхурі швидко поглиблюються, що позначається на роботі жовчовидільної системи. Саме тому слід по можливості забезпечити спокій запаленого органу. Такий ефект досягається обмеженням в харчуванні. У перші дні захворювання слід вживати тільки теплі напої: розведену водою 1: 1 мінеральну воду, відвар шипшини, чай.

Після купірування больового синдрому пацієнту дозволено вживати потроху протерту їжу. Наприклад, сніданок: вівсяна або манна каша; обід: розварений рисовий суп; вечеря: фруктовий кисіль і сухарики. Пацієнту дозволяється вживати сухарі, зроблені з хліба білих сортів.

Ще через кілька днів дозволяється вживати нежирний сир, пісне м’ясо і відварну рибу нежирних сортів. Всі продукти вживаються в протертому вигляді. Приймати їжу слід маленькими порціями трохи менше, ніж 5 разів на день.

Якщо стан пацієнта стабілізувався, через тиждень йому призначають дієту № 5а. Цей раціон розроблений для людей з гострим холециститом в період неповної ремісії. Їм слід дотримуватися таку дієту до відновлення роботи жовчного міхура. Цей термін становить 3-4 тижні. Після цього пацієнта переводять на дієту № 5, дотримання якої рекомендовано протягом тривалого періоду, щоб уникнути ускладнень і рецидивів захворювання.

Харчування при хронічній формі захворювання

Хронічна форма хвороби зазвичай виникає внаслідок ускладнення гострого холециститу. Причиною такого розвитку подій часто стає порушення рекомендацій по лікуванню і похибки в дієті. Таке захворювання може проявлятися тільки почуттям дискомфорту в животі після прийому їжі, але можуть виникати загострення. Пацієнти з хронічною формою хвороби відзначають, що періоди загострення наступають після порушення дієти (вживання алкоголю або гострої жирної їжі).

Тобто хронічна форма ділиться на два типи:

• захворювання в стадії загострення;
• захворювання в стадії ремісії.

Харчування в період загострення хронічного холециститу приблизно збігається з харчуванням при гострому холециститі. У перший день загострення захворювання дозволено вживати тільки теплі напої (чай, мінеральну воду і відвар шипшини). Після зникнення болю раціон можна розширити. Пацієнту дозволено вживати протерті супи, каші, морси і киселі. Після стабілізації стану пацієнта в раціон додається відварне нежирне м’ясо (індичка, кролик, яловичина), нежирний сир і риба.

Однак в період неповної ремісії пацієнтові відразу призначається дієта № 5. При хронічній формі дієта № 5а не призначається.

Пацієнту слід дотримуватися дієти № 5, так як її недотримання може спровокувати загострення або викликати ускладнення у вигляді утворення каменів в жовчному міхурі.

У разі недотримання призначеної дієти у пацієнта можуть виникнути такі ускладнення:

• панкреатит;
• печінкова колька;
• поява каменів у жовчному міхурі, що може привести його на операційний стіл;
• жовтяниця, яка проявляється болем у правому підребер’ї і свербінням шкіри;
• водянка міхура;
• нагноєння міхура (емпієма);
• гангрена міхура;
• околопузирний абсцес;
• розрив міхура і розвиток перитоніту.

Щоб уникнути ускладнень, які можуть привести пацієнта на операційний стіл, слід дотримуватися призначеної дієти.