Дієта при панкреатиті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки

Дієта при панкреатиті і виразці шлунка – один з перших методів лікування при цих захворюваннях. Які б дорогі таблетки ви не брали, без найсуворішого дотримання дієти не буде одужання, а навпаки, відсутність дієти при панкреатиті і виразці шлунка спричинить за собою велику кількість ускладнень, багато з яких небезпечні для життя.

Кожній людині, яка страждає перерахованими вище захворюваннями потрібно знати, що дотримання дієти в першу чергу, а не ліки, допоможуть подолати ці недуги.

Не потрібно вистоювати довгі черги в поліклініках, відвідувати дорогих фахівців, купувати масу таблеток – потрібно всього лише грамотно і правильно підійти до питання витримування дієти і дотримуватися її.

Особливості харчування при виразковій хворобі і панкреатиті

Дієта при панкреатиті і виразці шлунка має свої суворі правила – прийом їжі повинен бути дробовим, не більше 5-6 разів на день, кількість їжі на один прийом невеликим, вся їжа повинна бути тільки теплою, недосоленной, вечеря не менш ніж за 3-4 години до сну.

Важливо дотримання способів приготування продуктів. Вся їжа тільки запікається, вариться або готується на пару.

Основоположним моментом в період загострення є голодування. На 3-ю добу дозволяється картопляне пюре, м’ясо на пару, протерті каші з рису або вівсянки, негазована вода, кисіль, несолодкий чай. З 5-7 доби додаються до харчування овочеві супи (без капусти), морквяне пюре, печені яблука і груші, нежирні сорти м’яса і риби, але не у вигляді цілісних шматків. А також дозволені сир, нежирна сметана і молоко, паровий омлет, чай, сухарі.

Як правило, при панкреатиті та виразці шлунка використовується дієта №1 і 5. Основний принцип цих дієт полягає в підтримці добового раціону білка – 110-120 гр, жирів – до 80 гр, вуглеводів – 250-300 гр, з яких частка цукру не повинна перевищувати 50-60 гр, сіль – 6 гр (допускається + 2 гр в продуктах), вода – 1,5-2 л без урахування води в продуктах і готових стравах, вершкове масло – до 30 гр на добу, рослинне масло – до 20 гр в добу, переліку та способів приготування продуктів, а також кратності вживання їжі.

Енергетична цінність вживається вами їжі не повинна перевищувати 2 800 ккал на добу.

Заборонені продукти під час дієти

Для визначення раціону при панкреатиті і виразці шлунка ці продукти повинні бути виключені:

  • жирні бульйони;
  • смажена, гостра, маринована, гостра, солона їжа;
  • всі види ковбас, консервів, копченостей;
  • жирні сорти риби, м’яса, ікра, сало;
  • свіжий хліб, чорний хліб, здоба;
  • такі каші, як перлова, пшоняна, кукурудзяна, ячна;
  • бобові;
  • сира капуста, помідори, перець, гриби, редиска, редька, цибуля, цільні фрукти, інжир, банани, солодкі сухофрукти, цитрусові, виноград;
  • шоколад, халва, морозиво;
  • спиртне, кава, какао, газовані напої;
  • зварені круто яйця;
  • квашені овочі;
  • кислі продукти;
  • всілякі соуси – гірчиця, майонез, хрін та ін .;
  • звести до мінімуму вживання вершкового масла.

Корисні страви при захворюваннях

Що рекомендовано:

  • нежирна риба і м’ясо на пару. Риба і м’ясо готуються у вигляді парових котлет, суфле, фрикадельок і ін. Цілісні шматки виключаються;
  • макарони, молочна каша, обов’язково протерта, гречана каша;
  • картопляно – морквяне пюре, гарбуз, цвітна капуста, кабачки, буряк;
  • супи – рисовий, вівсяний, овочевий, манний;
  • компоти з некислих фруктів, запечені яблука, відвар шипшини, кисіль, мед (поза загостренням), компоти;
  • підсушений хліб, вчорашній хліб, печиво тільки сухе, наприклад, галетное, зефір;
  • яйце у вигляді білкового парового омлету, не більше одного яйця в день;
  • нежирний сир;
  • рослинні масла – оливкове і соняшникове.

Варіанти меню при лікуванні

Ось один із прикладів дієтичного раціону на день при панкреатиті і виразці шлунка.

сніданок:

    ?
  • Варіант №1. Досить розварена вівсяна каша. Паровий білковий омлет. Сир нежирний. Шматочок підсушеного хліба, мед. Чай чорний, можна ромашковий.
  • Варіант №2. Рисова каша на молоці, тільки розварена. Йогурт нежирний, натуральний. Сухарики з вершковим маслом. Чай або відвар шипшини.

Другий сніданок:

    ?
  • Варіант №1. Кнелі з курячого філе, пюре з картоплі. Чай або компот.

    • ?

  • Варіант №2. Добре розварені макарони. Сир нежирний з варенням. Галетное печиво. Чай, компот або кисіль.

обід:

    ?
  • Варіант №1. Суп протертий з овочами. Фрикадельки курячі. Вчорашній хліб. Компот або кисіль.
  • Варіант №2. Суп-пюре з картоплі і моркви. Підсушений хліб або сухарики. Розварений слизовий рис, рибна парова котлета. Сік, чай або кисіль.

Полудень:

    ?
  • Варіант №1. Запечене яблуко. Галетное печиво. Чай.
  • Варіант №2. Запечена гарбуз. Варення. Компот, чай на вибір.

вечеря:

  • ?Варіант №1. Розварена гречана каша. Парова котлета з м’яса індички. Підсушений хліб. Чай, компот або кисіль.
  • Варіант №2. Рисова каша. Рибні фрикадельки. Кисіль.

Приблизно за годину до сну рекомендується випити чай з ромашки.

Отже, підбиваючи підсумок всього вищесказаного, головне в лікуванні панкреатиту і виразки шлунка – це неухильне дотримання дієти. Завдання лікаря призначити лікування, розповісти, пояснити, обстежити.

Ваша ж задача зрозуміти, що саме дієта в даному випадку є основою успішного, швидкого вилікування. Панкреатит і виразка шлунка відносяться до ряду тих захворювань, коли саме дієта і її суворе дотримання, а також витримка і терпіння, дозволять вам одужати.