Гастрит вважається одним з найбільш поширених захворювань, так як він діагностується у кожної третьої людини на планеті. Основна категорія хворих – чоловіки і жінки у віці від 25 до 35 років. Однак, захворіти цим неприємним недугою можуть і маленькі діти. Для лікування патології все частіше лікарі рекомендують використовувати перепелині яйця – при гастриті цей продукт може значно поліпшити симптоматику і усунути зміни слизової оболонки шлунка.

Чим корисні перепелині яйця

Яйця перепелів являють собою справжню джерело вітамінів, мікроелементів і мінералів, а також комплексу біологічно активних речовин. Незважаючи на невеликий розмір, одне яйце може забезпечити організм такою кількістю з’єднань, яке покриє добову потребу людини в них.

Навіть в середніх за якістю яйцях містяться:

• легко засвоювані білки;
• незамінні амінокислоти;
• вітаміни групи В, А, холін, РР, К і Е;
• мікроелементи – мідь, марганець, залізо, кобальт і молібден;
• макроелементи – сірка, натрій, калій, кальцій, фосфор і магній.

Особливу харчову і лікувальну цінність цей продукт придбав завдяки високому вмісту антиоксидантів, а також поєднання компонентів – ними можна лікувати не лише саму хворобу, а й усувати її віддалені наслідки. Особливо актуальним це стає при захворюваннях шлунка, зокрема, при гастриті з підвищеним рівнем кислотності.

Серед найбільш важливих властивостей перепелиного яйця дієтологи і гастроентерологи називають:

• здатність посилювати регенерацію тканин,
• підвищення місцевого і загального імунітету,
• обволікаючу і заспокійливу дію на слизові оболонки.

Крім усього іншого, вони чудово борються з підвищеною кислотністю шлункового соку. Згідно з дослідженнями, показники Ph приходять в норму вже через 15-20 хвилин після прийому в їжу цього унікального продукту.

Як вибирати перепелині яйця

Перед тим як починати лікування гастриту перепелиними яйцями, рекомендується порадитися з гастроентерологом. Важливо розуміти, що цей харчовий продукт може стати причиною розладу шлунку або навіть бути джерелом інфекції.

Найбільша помилка вважати, що перепілка не є носіями сальмонели. Цей птах також може бути інфікована, і тому при споживанні яєць необхідно дотримуватися запобіжних заходів.

Вкрай бажано купувати яйця перепелів у перевірених постачальників, які доглядають за птахами відповідно до санітарних норм, і можуть гарантувати високу якість свого продукту.

Крім того, при виборі цього цілющого продукту рекомендується уважно оглянути шкаралупу – якщо на ній видно навіть невеликі поодинокі тріщини і відколи, від них краще відязикатися, адже через такі ушкодження можуть проникати різні хвороботворні бактерії.

Якісними і тому дійсно цілющими вважаються яйця, у яких:

• шкаралупа чиста, без забруднень і тріщин;
• внутрішній вміст легко відділяється від шкаралупи;
• білок в’язкий і абсолютно прозорий;
• жовток яскравий, без прожилок і плям;
• немає сторонніх запахів.

Свіжість продукту визначаються за забарвленням – чим довше вони зберігаються, тим світлішими стають плями на шкаралупі.

Як приймати перепелині яйця при гастриті

Приймати в їжу перепелині яйця від гастриту рекомендується щодня. При цьому цілющі властивості притаманні як сирому, так і пройшов теплову обробку продукту. Для досягнення стійкого позитивного ефекту бажано харчуватися ними досить довго – від двох місяців. Кількість яєць на день визначається виходячи з віку хворих:

• дорослим можна вживати до 5-6 штук в день;
• при вираженій симптоматиці гастриту – не більше 4-5 штук;
• дітям до трьох років – не більше 2 штук в день;
• дітям від 3 до 12 років – до 3 штук на добу;
• підліткам – 3-4 штуки в день.

Позитивна динаміка спостерігається вже через 2 тижні після початку щоденного прийому.

Існує кілька способів вживання цього цілющого продукту при гастриті. Перший і найефективніший (за словами народних цілителів) – вживання в сирому вигляді. Робити це рекомендується натщесерце. Кількість випитих за раз яєць не повинно перевищувати 3 штуки.

При неможливості реалізувати цей спосіб (гидливість, непереносимість сирого білка) можна готувати їх у вареному або включення в звичайні страви – млинці, салати, холодні закуски і навіть напої.

Гоголь-моголь з перепелиних яєць при захворюванні

У класичному варіанті гоголь-моголь готують з використанням коньяку або іншого спиртного напою, що при гастриті строго протипоказано. Щоб зробити це блюдо дійсно цілющим, рекомендується змішувати яйця (на порцію достатньо 4 штук) з чайною ложкою меду і 20 мл вершків. Суміш збивають протягом декількох хвилин, а потім випивають.

Такий гоголь-моголь покращує перистальтику кишечника, стимулює регенерацію і діє на слизову оболонку заспокійливо. Особливо корисний напій при гастриті, що протікає на тлі підвищеної кислотності і постійної печії.

Паровий омлет з перепелиних яєць при гастриті

Для приготування парового омлету потрібно 4 яйця і 100 мл молока, бажано натурального. Продукти ретельно збивають разом, додавши дрібку солі, а потім розливають в силіконові формочки. За бажанням в них можна додати трохи протертого сиру або морквяного пюре. Наповнені форми поміщають на водяну баню на 20 хвилин з моменту закипання води.

Подавати такий омлет можна на сніданок, полуденок або вечерю. Також його можна доповнити фруктовим пюре (коли омлет подається як десерт) або салатом з овочів.

Гніздо з перепелиними яйцями при гастриті

Цю страву можна подавати на обід або вечерю, так як його відрізняє високий рівень поживності. Для його приготування потрібно 2 яйця перепілки, по 100 г відварених овочів – моркви і гарбуза, 150 г курячого або індичого філе, оливкова олія, трохи солі. Овочі перетирають в пюре або дрібну стружку окремо один від одного і залишають. Філе відбивають, змащують оливковою олією і укладають у формочки-кексовкі (можна силіконові). В отриману м’ясну кошик виливають яйця, зверху злегка збризкують оливковим маслом і поміщають в пароварку. Готують цю страву протягом 30 хвилин. Подають з пюре з моркви і гарбуза.

Крім того, яйця можна подавати у відвареному вигляді. При цьому важливо не переварити їх, адже вони дрібні, і готуються дуже швидко, не більше 3 хвилин.

Перепелині яйця – смачна і корисна їжа, яка за певних умов може стати ефективним засобом для шлунка. При дотриманні рекомендацій по їх вибору і вживання повністю вилікувати гастрит цим продуктом можна за кілька місяців.