Холестерин, по суті, являє собою ліпофільний спирт, який приймає найактивнішу роль в побудові клітинних мембран, в утворенні деяких гормонів і синтезі вітамінів, а також у багатьох інших метаболічних процесах.

Норми холестерину в крові, який холестерин вважається підвищеним?

Холестерин можна віднести до корисних сполук, які беруть найактивнішу участь в обміні речовин. Ця речовина може потрапити в організм шляхом поглинання продуктів тваринного походження.

Холестерин необхідний для людського організму, проте, як і багато іншого, все добре в міру. Підвищена концентрація цієї сполуки може привести до розвитку захворювань серцево-судинної системи, особливо це стосується атеросклерозу.

За організму холестерин транспортується разом з потоком крові. Його переносять ліпотеіди, мають високу і низьку щільність.

Ліпопротеїди низької щільності звуться «поганий» холестерин, оскільки підвищення рівня утримання даного компонента крові підвищує ризик розвитку серцево-судинної патології. Так що заданим показником слід ретельно стежити. При цьому слід також відстежувати рівень вмісту в крові ліпотеідов високої щільності, які теж можуть сприяти хвороб серця і судин.

Норма концентрації холестерину в крові у людей, які не мають проблем зі здоров’ям, становить 5 моль на літр крові і менше. Споживання холестерину при нормальних умовах не повинно перевищувати трьохсот міліграмів на добу, а при надмірному змісті (гіперхолестеринемії) потрібно їсти продукти, сумарний вміст холестерину в яких не перевищує двохсот міліграмів даного елементів.

Принципи дієти при високому холестерин

• мета дієти – знизити вміст холестерину в крові. В результаті чого знижується йязикурність розвитку патології серцево-судинної системи, нормалізується функція печінки і нирок, а також відбувається активізація метаболічних процесів і поліпшення процесу кровообігу. Крім цього нормалізується процес перетравлення їжі.
• На добу людина, яка хоче нормалізувати рівень холестерину в крові, повинен споживати дев’яносто грам білка, 55-60% яких мають бути в складі продуктів тваринного походження. Від сімдесяти до вісімдесяти грам, яких приблизно тридцять грамів повинні бути рослинними.
• Загальна енергетична цінність споживаної в добу їжі повинна варіюватися в межах від 2190 до 2570 кілокалорій. Більш точна цифра залежить від зросту і статури людини, від його способу життя і особливостей функціонування організму.
• Якщо говорити про вуглеводи, то людям, які мають зайву вагу, належить споживати не більше трьохсот грам, а ось людям з нормальною масою тіла необхідно споживати приблизно триста п’ятдесят грам.

Основні принципи дієти, яку слід дотримуватися при підвищеному холестерин, такі:

1. Режим харчування, який передбачає поділ всього обсягу споживаної їжі на п’ять прийомів. Подібний підхід дозволяє зменшити розмір порцій і не відчувати почуття голоду в перервах між їжею.
2. температура споживаних страв не має значення, можна їсти як холодні, так і гарячі.
3. Споживання солі. Надходження солі в організм має ретельно контролюватися. Людям, які мають проблеми з підвищеним холестерином, необхідно споживає від трьох до п’яти грам солі. Вся справа в тому, що ця сполука утримує воду в організмі, в результаті чого можуть утворюватися набряки і створюється зайве навантаження на серцево-судинну систему.
4. споживання рідини, яка повинна становити півтора літра. Якщо менше, то може статися порушення обмінних процесів і навіть накопичення рідини (оскільки в умовах браку вологи організм схильний її запасати), яке тягне за собою навантаження на судини. Якщо вживання води буде перевищувати норму, то створює навантаження на систему виділення і судини. Варто відзначити, що якщо людина активно потіє по тим чи іншим причинам, то норма споживання може бути вище.
5. алкоголь при подібному стані організму під забороною, особливо це стосується міцних напоїв. Однак, якщо немає яких-небудь протипоказань, можна вживати зовсім небагато, не більше сімдесяти мілілітрів на добу, червоного вина. Цей напій містить в своєму складі флавоноїди, які володіють властивості антиоксидантів. Курити на відміну від алкоголю заборонено категорично.
6. Вживати велику кількість свіжих овочів і фруктів. Особливо це стосується тих овочів і фруктів, які містять в своєму складі магній, калій, а також вітаміни групи В, С і Р. Подібні елементи і з’єднання забезпечують відновлення судинних стінок і нормалізації серцевого ритму.
7. жири. Жирні кислоти необхідні людському організму, проте все добре в міру. Для того, щоб знизити вміст «поганого» холестерину, необхідно замінити тваринні жири на рослинні. Такі сполуки не містять холестерину. Особливо корисні рослинні жири в поєднанні з вітаміном Е. Цей вітамін має антиоксидантну дію на організм, а також благотворно впливає на судинні стінки.

Що не можна їсти при підвищеному холестерин?

• В першу чергу – це жирне м’ясо. Таким є продукт, приготований особливим способом, наприклад, обсмажений у великій кількості масла. А такий продукт, як сало (як і м’ясо з великою кількістю прошарків жиру), необхідно прибрати з раціону.
• Такі продукти, як ковбаси, сосиски, копченості і м’ясні паштети необхідно виключити або хоча б вживати дуже мінімальне їх кількість. Справа в тому, що подібні продукти містити в своєму складі велику кількість солі, яка утримує воду в організмі, а також є природним підсилювачем смаку (вона змушує їсти більше, ніж треба). Також ковбасні вироби містять велику кількість жирів, що дуже погано при підвищеному холестерин. З тієї ж причини необхідно виключити з ужитку м’ясні консерви.

Продукти, прийом яких потрібно обмежити

Зростанню рівня концентрації ліпідів в крові активно сприяє вживання жирів тваринного походження.

При підвищеному холестерин і проблемах, які пов’язані з цим явищем, необхідно обмежити такі продукти:

• вершкове масло, а також маргарин;
• жирні соуси, особливо популярний майонез;
• курячі яйця (білки не несуть в собі шкоди, а ось жовтки можуть погіршити ситуацію);
• жирне м’ясо;
• молочні продукти, що містять велику кількість жиру (такими, наприклад, є сметана і м’які сири).

Рекомендовані до вживання продукти

• Фахівці дозволяють людям, у яких виявлено високий рівень холестерину в крові, вживати м’ясо, проте необхідно брати самі пісні сорти або частини тушки. Шматки м’яса перед приготуванням необхідно очистити від жирових прошарків.
• Як спосіб приготування м’ясних страв слід віддавати перевагу приготуванню на пару і запікання. Таким чином, можна максимально зберегти всі корисні сполуки, які містяться в цьому продукті, а також прибрати їх страви зайвий жир.
• Якщо говорити про субпродуктах, то слід зазначити, що до них слід ставитися дуже обережно. Дуже багато жиру міститься у печінці, мізках і нирках. Так що для поліпшення стану свого здоров’я необхідно відязикатися від них.
• морепродукти, які також є джерелом тваринного білка і жирів, теж можуть погіршити ситуацію, якщо є їх занадто багато і є не ті продукти. Червона риба, в перелік якої входять лосось, сьомга і форель. Такі продукти багаті поліненасиченими жирними кислотами, які роблять благотворний вплив на організм і навіть сприяють нормалізації холестерину. Однак це не стосується іншого різновиду морепродуктів, а саме креветок і молюсків, які багаті на холестерин. Все це можна сказати і про печінки риби і її ікрі, які хоч і є корисними, але в даному випадку несуть шкоду.
• Як вже було неодноразово сказано, овочі є корисним продуктом. Основна користь їх полягає в утриманні клітковини. Клітковина є грубі волокна, які не перетравлюються травною системою, в результаті чого і не можуть засвоїтися. Однак вони при проходженні через кишечник надають на нього очищаючу дію. Таким чином, часто споживання в їжу овочів допоможе видалити з організму надлишки жиру, а також токсичні сполуки і продукти розпаду, в результаті чого обмінні процеси нормалізуються.
• Якщо є схильність до атеросклерозу, то в раціоні має бути присутнім достатня кількість фруктів, ягід і овочів. Клітковина, яка є в таких рослинних продуктах, видаляє з кишечника надлишки жиру і благополучно виводить його з організму. Крім цього їжа рослинного походження містить вітамін С, що сприяє зміцненню судинних стінок. Також в них є антиоксиданти, які пригнічують окисні реакції, і з’єднання регулюють в’язкість крові (це важливо, таким чином, буде знижена йязикурність утворення тромбу).

Приклади денного меню при дієті

У харчуванні, направленому на зниження холестерину, що не нічого складного.

Прикладом меню в цьому випадку може бути таке:

1. На сніданок трав’яний чай і салат.
   • Для приготування салату необхідно використовувати свіжі овочі.
   • Як білкових складових цієї страви можна використовувати нежирне м’ясо (тільки таке дозволяє дієта при дуже високому холестерин), квасоля або морепродукти.
   • В якості заправки можна використовувати лимонний сік або рослинне (переважно оливкове) масло. Майонези при підвищеному холестерин заборонені.
   • Крім цього на сніданок можна приготувати фруктовий салат, заправивши його знежиреним йогуртом.
2. На обід нежирне м’ясо або риба, трохи порція від ста до ста п’ятдесяти грамів.
   • Ці продукти для отримання максимальної користі можна приготувати на пару, відварити або запекти в духовці без використання масла.
   • М’ясо і рибу також не варто їсти разом з жирними соусами.
   • Як гарнір можна подати відварний рис, гречку та інші крупи, які містять велику кількість складних вуглеводів і клітковини.
   • Також можна замінити м’ясної обід на тушкований з овочами рис.
3. До вечері можна їсти тушковане з овочами м’ясо або запечену рибу з гарніром з овочів.
4. Як перекусів можна використовувати такі продукти, як фрукти, овочі або кілька горіхів. Солодощі, особливо ті, що крім високого вмісту цукру містять багато жиром і швидких вуглеводів, теж варто виключити. Їх можна замінити на фрукти і ягоди, або нежирний сир, який можна змішати з тими ж ягодами.
5. При цьому не варто забувати, що дієта при густий крові і підвищеному холестерин, передбачає споживання достатньої кількості води. Вода необхідна для виведення з організму продуктів розпаду і забезпечення нормального метаболізму.

Приблизно також повинна виглядати дієта на тиждень при високому холестерин.

Багато хто помилково вважає, що дієта при високому цукрі і холестерин для досягнення зниження цих показників передбачає повну відязик від м’ясних продуктів, а в деяких особливо радикальних випадках від всіх продуктів тваринного походження, але це не так. Просто необхідно їсти правильні продукти і строго в необхідних для нормальної роботи організму кількостях.

Загальні рекомендації для зниження холестерину

Як відомо, утворення надлишкового холестерину в крові сприяють м’ясні і молочні продукти, які містять в своєму складі велику кількість жиру. Також можна отримати підвищення цього елемента в крові при надмірному споживанні яєчного жовтка, теж містить цей елемент.

Свіжі овочі та фрукти, на відміну від продуктів тваринного походження, сприяють стабілізації концентрації холестерину в організмі.

Для поліпшення стану своєї серцево-сосудітой системи люди повинні споживати більше наступних продуктів:

• яблука;
• персики;
• абрикоси;
• морква;
• томати;
• смородина;
• інші овочі та фрукти.

Однак в окремий список слід виділити продукти, які здатні виводити поганий холестерин.

Серед них:

• кукурудза;
• редис;
• редька;
• баклажани;
• помідори;
• огірки;
• пшениця;
• Мал.

Дуже корисні в цьому випадку круп’яні каші, в які додають невелику кількість висівок. Подібне блюдо надовго насичує, сприяє поліпшенню стану травної системи. Однак зловживати всім цим не варто, оскільки при підвищеному холестерин показана низкоуглеводная дієта.

Пити можна свіжі овочеві і фруктові соки. Особливо багато корисно пити соки з червоних фруктів і овочів. Споживання соків навіть може замінити овочі та фрукти.