Подагра – це захворювання, при якому відбувається порушення обміну речовин з відкладенням в суглобах уратів. Нирки не встигають виводити їх надлишок, що викликає збільшення в крові рівня сечової кислоти. Її солі, відкладаючись в тканинах організму, викликають болі і навіть деформацію суглобів. Несвоєчасне виведення сечової кислоти може спровокувати ниркову недостатність. Одна з причин подагри – спадковий фактор, вплинути на який немає можливості. Але частіше захворювання виникає через неправильне харчування і зайвої ваги. І з цим допоможе впоратися дієта при подагрі.
особливості раціону
Харчування при подагрі повинно бути добре збалансованим. В період лікування забороняється дотримуватися низькокалорійні дієти і голодувати. Це викликає загострення і збільшує рівень сечової кислоти. Їсти потрібно часто, а порції повинні бути невеликими. Показані розвантажувальні дні з дієтичним меню на овочах, фруктах і кисломолочних продуктах. Корисно пити соки з селери і моркви. Вони допомагають швидше виводити сечову кислоту з організму і прискорюють обмін речовин. Найчастіше при подагрі призначають настій з бруньок берези або насіння льону і відвар з журавлини.
Дієту при підвищеній сечовий кислоті потрібно будувати, грунтуючись на наступних правилах:
1. Обмежують вживання білка – м’яса, риби, бобових. На цьому принципі, наприклад, побудована відома дієта № 6, рекомендована при подагрі. М’ясо необхідно проварити у воді, щоб пурини залишилися в ній. Добова норма необхідних речовин і особливості підбору дієти – в статті Раціон харчування при подагрі, як скласти меню.
2. Молочні продукти повинні складати не більше 50% від загального раціону.
3. Не рекомендується їсти їжу, що містить м’ясної і кулінарний жир. Вона блокує виведення нирками сечової кислоти. Замість цього використовують рослинні олії, які стимулюють метаболізм.
4. Не можна їсти мариновані і копчені продукти, а також смажені страви, які затримують рідину в організмі.
5. Дієта при підвищеній сечовий кислоти виключає страви з великою кількістю пуринів.
6. Обмежують сіль.
Дозволені і заборонені продукти
У першому списку буде те, що потрібно повністю виключити з дієти:
1. жирне м’ясо;
2. м’ясні бульйони і субпродукти;
3. копченості;
4. консервація, ковбаси, напівфабрикати;
5. незбиране молоко;
6. кольорова капуста;
7. баклажани;
8. ріпа і редис;
9. виноград і ізюм;
10. мед, шоколад, крем і бісквіти;
11. квасоля, горох і соя;
12. щавель і листовий салат;
13. насіння і горіхи;
14. коньяк, вино і пиво.
Ці продукти включають в дієту для виведення сечової кислоти по чуть-чуть:
- помідори – не більше 2 штук в день;
- зелена цибуля і петрушка;
- вершкове масло;
- сало;
- кава;
- горілка і джин.
Дієта при подагрі і підвищенні рівня сечової кислоти обов’язково повинна включати в себе наступні продукти харчування:
1. макаронні вироби;
2. крупи;
3. варена курка, кролик, індичка;
4. яйця – не більше 3 штук в день;
5. риба;
6. гарбуз, кріп, буряк, цибуля, огірки, часник, морква, білокачанна капуста;
7. лимони і яблука;
8. кавун;
9. кефір, сметана і сир;
10. рослинне масло, зокрема, оливкова;
11. зелений чай.
Третій список містить продукти з невеликою кількістю пуринів. Його використовують при виявленні подагри у пацієнта з цукровим діабетом. Включивши їх в щоденний раціон, можна вивести сечову кислоту з організму і позбутися від відкладення солей.
Раціон під час кризи
Подагра – це хронічне захворювання, схильне до загострення. Якщо сечова кислота підвищена, то потрібно пити більше води. Вона виведе з нирок солі і токсини. При зневодненні в організмі різко підвищується вміст сечової кислоти. Але якщо з’явилися набряки, то споживання рідини скорочують до 1-1,5 л на добу. Необхідно є більше огірків і кавунів, в яких є структурована вода. Вона краща за звичайну вимиває урати. До того ж кавун має сечогінні властивості і допомагає запобігти набряки.
Складаючи дієту в період загострення подагри, виключають сіль повністю або зводять її вживання до 5 г на добу. Солять їжу вже після приготування. Під час кризи краще харчування – це збалансована дієта на основі білків, рослинних компонентів і кисломолочних продуктів. Їсти потрібно по чуть-чуть, ділячи денну норму на невеликі порції. У дієті хворих на подагру повинна переважати сира їжа. Пізніше починають включати потроху вегетаріанські супи, перетерті овочі, приготовані на пару, і м’ясо нежирних сортів. Жири в дієті у пацієнтів з подагрою повинні бути виключно рослинні. У вареному яйці корисніше саме жовток, так як він збагачений мікроелементами і відмінно засвоюється.
4. Вівторок. На ранок підійде омлет із зеленню, шматочок чорного хліба і склянка апельсинового фрешу. Перекус між сніданком і обідом – горішки. Основний прийом їжі складуть запіканка з рису, окрошка і кисіль. До вечері можна з’їсти трохи фруктів, приготувавши з них салат. Увечері підійдуть печена картопля з овочами і зелений чай.
5. п’ятницю. На сніданок дієта пропонує варене всмятку яйце, млинець з сиром і чай з молоком. В якості перекусу – апельсин. На обід можна з’їсти суп з вермішеллю, запіканку з картоплі і компот. Полудень – мус з фруктів. Вечеря – котлети з моркви зі сметаною, ряжанка.
6. П’ятниця. На сніданок – вівсяна каша з добавкою родзинок і морквяний фреш. Перекус – печене яблуко з сиром. Обід – філе риби у вареному вигляді, суп з гречкою, пюре і трав’яний чай. Як полудня використовують сир, заправлений медом. На вечерю – овочевий салат, сир і компот.
7. Воскресіння. Відповідно до дієтою на сніданок – млинці з темної муки, варення і чай з молоком. Перекусити можна грейпфрутом. Основний прийом їжі – борщ на овочевому бульйоні, тефтелі за рецептом з картоплі зі сметаною, чай з лимоном. Полудень – фрукти, наприклад, груші, а вечерю – вареники, начинені сиром, і кисіль.
Це меню нагадує відому дієту № 6, яка рекомендована також при подагрі на ногах. У проміжках між прийомами їжі потрібно пити воду, наприклад, газовану лужну. Перед сном з’їжте йогурт без солодких добавок або випийте склянку кефіру.
