При гастриті пацієнту призначається спеціальне меню, продукти в якому підбираються за певним принципом. Вони повинні добре засвоюватися і не завдавати шкоди слизовій оболонці шлунка.

Такий овоч, як капуста, є досить поширеним продуктом харчування. У хворих на гастрит може виникнути питання, чи можна їсти капусту і в якому вигляді краще її вживати?

Білокачанна капуста

Білокачанна капуста – смачний і корисний продукт, який багато людей звикли бачити на своєму столі. Даний овоч містить високий рівень вітаміну С, який зміцнює імунну систему і знижує ризик простудних захворювань в осінньо-зиязикай період. У капусті знаходяться такі важливі мікроелементи, як нікотіномід і метілметіонін.

Вони позитивно діють на слизовий шар шлунка і покращують перетравлення їжі. Ці речовини допомагають загоювати ранки в епітелії при виразковій хворобі шлунка, підвищують моторні функції кишечника.

У капусті містяться такі корисні елементи, необхідні організму, як йод, кальцій, калій, фосфор і ін. В ній присутні вітаміни групи В, а також фолієва кислота, дуже важлива для організму.

Білокачанна капуста входить в дозволений список продуктів при гастриті, але з деякими обмеженнями.

У свіжому вигляді її вживати не можна, так як вона містить велику кількість клітковини, яка негативно впливає на запалену слизову. Прийом в їжу сирого овоча може викликати печію, нудоту, больовий синдром в області шлунка.

При гастриті в гострій фазі або його загостренні їсти даний овоч заборонено. Є капусту можна при поверхневих стадіях захворювань шлунково-кишкового тракту і в період ремісії.

Вживання цього продукту можливо в таких варіантах:

• тушкована;
• відварна;
• запечена;
• квашена;
• у вигляді соку.

Смажені страви при дієтичному харчуванні виключаються.

капустяний сік

При будь-яких видах гастриту, а також при його загостренні, можна лікуватися капустяним соком. Свіжовичавлений сік знімає такі симптоми гастриту, як печія, нудота, здуття. Він приводить в норму рівень соляної кислоти в шлунку, покращує перистальтику кишечника. Капустяний сік при захворюваннях травної системи має таку дію:

• регенерує, сприяє затягуванню виразок і ерозій;
• протизапальну;
• антигістамінних;
• має в’яжучу дію на слизову;
• знеболюючим.

Додатковим плюсом є те, що даний засіб не має протипоказань і побічних ефектів. Його можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, так як він нейтралізує дію соляної кислоти.

Також його можна пити і при зниженій секреції шлунка. У тих випадках, коли розлад шлунка супроводжується запорами, сік для лікування краще не застосовувати, тому що він сприяє газоутворення.

У лікувальних цілях потрібно вживати свіжовичавлений сік кімнатної температури. Зберігати його можна, тому п’ють сік відразу після приготування. При гастриті вживання солі знижується до мінімуму, через що сік не солять. Приймати напій треба три рази в день, перед їжею, по половині склянки.

Квашена капуста

Квашену капусту можна вживати в період ремісії. Вона зберігає всі вітаміни, які присутні в свіжому овоче. Дуже корисно їсти цей продукт для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. Квашена капуста при гастриті має такі властивості:

• підвищує перистальтику кишечника і позбавляє від закрепів;
• нормалізує мікрофлору кишечника;
• завдяки високому вмісту вітаміну С, зміцнює захисні функції організму;
• сприяє відновленню епітелію шлунка.

Даний продукт здатний підвищувати кислотність шлунка, тому він корисний при зниженій секреції. Додатково, квашена капуста підвищує апетит, що є цінним властивістю при гастритах. При захворюваннях, що протікають з підвищеною кислотністю, потрібно з обережністю приймати в їжу це блюдо.

тушковане блюдо

Тушкована білокачанна капуста є корисним і смачним блюдом, дозволеним при захворюваннях травлення. Вона добре перетравлюється шлунком і не навантажує його. Тушкована капуста при гастриті допомагає боротися із запальним процесом, сприяє регенерації тканин. Вона має відмінні смакові властивості і добре поєднується з багатьма видами продуктів.

Ця страва добре захищає слизову оболонку від зовнішніх впливів. Тушкована капуста показана при зниженій секреції шлункового залози. Завдяки тому, що при гасінні зберігаються важливі елементи, що містяться в цьому овочі, дане блюдо допомагає загоєнню дефектів епітелію.

У період загострення вживати цей продукт не рекомендується. Це може викликати викид соляної кислоти. Також якщо вказане блюдо провокує метеоризм, краще вживати капусту у відварному вигляді.

інші види

Існує безліч інших видів капусти, що володіють цінними властивостями і корисних для організму. Найпоширенішими є такі сорти, як кольорова, пекінська, брокколі, брюссельська. Крім того, багатьом знайома морська капуста, дуже корисна для людини, яка представляє собою морські водорості.

Цвітна капуста рекомендована до вживання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вона має багатий склад і добре перетравлюється шлунком. У ній міститься велика кількість вітамінів (А, С, К, вітаміни групи В, необхідні для людини), амінокислот, білка. Крім того, в ній є такі елементи, як кальцій, магній, калій, залізо, фосфор і ін.

Цвітна капуста при гастриті загоює пошкоджені ділянки епітелію, покращує мікрофлору шлунка. У ній міститься вищий рівень метілметіонін, необхідного для регенерації слизового шару. Вона впливає на багато біохімічні процеси, що відбуваються в організмі.

З цього овоча можна віджимати сік і використовувати його для лікування слизової шлунка. П’ють напій за 30-40 хвилин до їжі, по третині склянки. Курс лікування становить приблизно місяць.

Пекінський сорт капусти, також, має цінні властивості для людини. Вона має імуномодулюючу дію, що важливо для відновлення роботи всього організму. Її вживання допомагає позбавлятися від запорів, які часто бувають симптомами гастриту. Речовини в її складі виводять токсичні сполуки і покращують роботу кишечника.

Всі сорти капусти можна піддавати гасіння, варіння, готувати на пару і запікати в духовці. Вони добре поєднуються з рибою, м’ясом, іншими овочами. Солити страви і використовувати спеції при дієтичному харчуванні не рекомендується.

Морська капуста

Морська капуста, або ламінарія, являє собою вид їстівних морських водоростей. Морепродукти є джерелом вітамінів, мінералів та інших цінних речовин, необхідних для здоров’я людини. У ламінарії знаходяться вітаміни А, С, D, Е, групи В і близько 40 найважливіших для організму мікроелементів.

Вона містить величезну кількість йоду, кальцію, фосфору і цинку. Цей продукт необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Вживання ламінарії покращує обмінні процеси і зміцнює центральну нервову систему. Капуста морська відмінно засвоюється шлунком, що є важливою якістю при розладах шлунково-кишкового тракту.

Морську капусту при гастриті можна вживати для позбавлення від закрепів, що зумовлено послаблюючу дію продукту.

Ламінарія відмінно діє на кишечник, підвищуючи його перистальтику. Вона добре насичує шлунок, не перевантажуючи його. Крім того, ламінарія має відмінні смакові якості. Водорості поєднується практично з усіма овочами, що дозволяє розширити раціон при такому захворюванні, як гастрит.

Є морську капусту корисно при зниженій кислотності, так як вона може збільшувати рівень кислоти в шлунку. У стадії загострення їсти даний продукт не рекомендується, щоб уникнути небажаних наслідків.

Багато видів капусти корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Свіжовичавлений сік з цього овоча можна використовувати для лікування і профілактики гастриту. Для приготування страв використовуйте такий вид обробки, який вам більше підходить. При складанні меню не забувайте про правила лікувальної дієти.