Питання про те, чи можна пити кефір при гастриті чи ні, часто виникає у людей, які страждають проблемами зі шлунком. Індивіди знають, що правильне харчування при озвученому недугу – запорука гарного самопочуття, тому хворі ретельно стежать за раціоном.
У чому користь кефіру?
З дитинства багатьом з нас переконували, що кисломолочні продукти дуже корисні для організму. У чому ж користь кефіру? У напої міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Кисломолочний продукт містить в собі тіамін, кальцій, ретинол, калій і багато інших корисних речовин. В кефірі присутній лактоза, що надає позитивний вплив на центральну нервову систему. Вважається, що стакан напою, спожитий перед сном, посприяє якнайшвидшому засипанню.
Особливо корисний продукт, який містить у своєму складі лакто-і біфідобактерії. Ці мікроелементи надають протимікробну дію, підвищують захисну функцію організму, є ефективною профілактикою розвитку гнильних процесів. Також кефір володіє такими якостями:
- сприяє відновленню мікрофлори кишечника;
- покращує метаболізм;
- знижує рівень глюкози в крові.
Купуючи кефір в магазині, слід уважно вивчити етикетку. Рекомендується вибирати продукт, що містить найменшу кількість білка. Відповідно до Держстандарту в кисломолочний продукт має перебувати 2,8 г білка. В процесі зберігання даний показник не може збільшитися, але у білка є здатність розбухати, при цьому такий продукт стає дуже важким для шлунка. Тому перед покупкою кефіру потрібно уважно вивчити дату виготовлення. Напій, який довго лежав, вже не містить живих мікроорганізмів та інших корисних речовин.
Чи можна вживати кефір при різних різновидах гастриту?
Саме час перейти до питання про те, чи можна при гастриті пити кефір? Сам по собі напій дуже корисний, але чи варто вживати його при проблемах зі шлунком? Лікарі говорять про те, що при гострому недугу, а також при загостренні хронічного гастриту, від кисломолочного продукту краще відязикатися. При гострій фазі патології в першу добу рекомендується голодування, далі потрібно дотримуватися спеціальної дієти. Вона досить одноманітна. При дотриманні дієти з молоковмісних продуктів допускається вживати тільки некислий сир з мінімальним відсотком жирності і свіже молоко. Нові продукти в меню будуть вводитися повільно. Якщо неприємні відчуття в області шлунково-кишкового тракту пройшли, то раціон можна розширювати вже через тиждень. У цей період допустимо починати пити кефір, але тільки з дозволу лікаря.
Людям, що страждають на хронічний гастрит поза стадії загострення, рекомендується пити кефір. Кількість напою підбирається індивідуально, все буде залежати від симптомів недуги.
Обговорюваний молочний продукт отримують шляхом бродіння, тому кислотність напою різниться. Чим кефір менше зберігався, тим нижче його кислотність, і навпаки. Цей нюанс слід враховувати, вживаючи напій при недугу з різними показниками шлункового соку.
При гастриті з підвищеною кислотністю в раціоні може бути присутнім тільки свіжий (зберігався не більше доби) кефір з відсотком жирності менше 2,5 од. Такий напій при підвищеній кислотності зменшить запалення.
Пити кисломолочний продукт дозволено тільки тим людям, у яких не спостерігається діареї. В іншому випадку розлад шлунку лише посилиться, особливо якщо споживати напій перед їжею.
При гастриті з підвищеною кислотністю зловживати кефіром не слід, тому що міститься в напої молочна кислота може спровокувати загострення недуги.
При вживанні кефіру важливо стежити за своїм самопочуттям. Якщо з’явиться дискомфорт, то від продукту потрібно відязикатися.
Якщо у хворого спостерігається гастрит зі зниженою кислотністю, то йому можна вживати не тільки обговорюваний напій, а й іншу кисломолочну продукцію, що містить корисні бактерії. При цьому недугу в меню може бути присутнім сир, сир. Продукти можна їсти як у свіжому, так і термічно обробленому вигляді, наприклад готувати запіканки.
При гастриті зі зниженою кислотністю слід вживати триденний кефір, він містить більше кислоти. Слід враховувати, що такий продукт може спровокувати запори, тому людям, що страждають відсутністю стільця, краще виключити з раціону триденний кефір.
Як правильно вживати продукт, щоб не спровокувати загострення гастриту?
Щоб кисломолочний продукт приніс організму користь і не спровокував рецидив недуги, важливо правильно його вживати, дотримуючись простих правил:
- Не можна пити дуже холодний кефір. Бажано, щоб напій був кімнатної температури, в іншому випадку, потрапивши в шлунок, продукт спровокує больові відчуття, так як виникне подразнення слизової. Деякі люди гріють напій в мікрохвильовій печі – цього робити не слід. При 40 ° C корисні мікроорганізми гинуть, всі необхідні для людини речовини руйнуються. Тому, навіть підігріваючи продукт при мінімальній температурі в мікрохвильовій печі, є ризик зіпсувати кефір. Оптимальний варіант – залишити упаковку з напоєм на 1 годину при кімнатній температурі. Через 60 хвилин вийде ідеальний по температурі продукт.
- Розшукуючи на полицях магазинів корисний напій, потрібно читати етикетки. Купувати слід кефір, а не кефірний напій. Основна різниця у озвучених виробів – в складі. Якщо на етикетці зазначено, що в упаковці налито молоко з молочнокислими бактеріями або бактеріальним концентратом, то не слід брати такий виріб: всередині не справжній кефір. І ще слід пам’ятати: у якісного продукту термін придатності невеликий, не варто купувати напій, який зберігається більше 2 тижнів.
Як приготувати домашній кефір?
Останнім часом все більше людей намагаються готувати їжу і напої власними силами у себе вдома. Самостійно можна зробити і кефір. В якості такого продукту не доведеться сумніватися, та й користі він принесе в рази більше. Для приготування напою знадобиться всього 2 інгредієнта: молоко і молочнокислий гриб (зараз в аптеках продаються спеціальні закваски, які дозволяють приготувати практично будь-яку кисломолочну продукцію). Якщо з якоїсь причини немає можливості придбати спеціальну закваску, то для цієї мети рекомендується використовувати покупної кефір. При цьому слід вибирати продукт, який має на етикетці напис «Приготований з використанням кефірних грибів». В іншому випадку саморобний кисломолочний напій створити не вийде.
Щоб приготувати кефір в домашніх умовах, потрібні:
- молоко – 900 м;
- закваска – 100 мл;
- цукровий пісок – 2 ст. л.
Насамперед потрібно закип’ятити молоко, потім дати йому охолонути до температури 40 ° C, додати в рідину закваску і цукор. Інгредієнти ретельно перемішати і помістити ємність з майбутнім кисломолочним продуктом в тепле місце на 24 години. Через добу кефір буде готовий до вживання.
Якщо саморобна продукція сподобається, то в наступні рази для її закваски можна використовувати 100 мл домашнього напою.
Дієта кефіру при гастриті
При проблемах з шлунково-кишкового тракту правильне харчування – запорука гарного самопочуття. Тому часто при гастриті лікарі прописують пацієнтам спеціальну лікувальну дієту. Обмежувати харчування на свій розсуд не варто, все зміни раціону потрібно узгоджувати з лікарем.
Великою популярністю у людей, які страждають проблемами з шлунково-кишкового тракту, користується дієта кефіру, її можна дотримуватися від 3 до 5 діб. У день дозволено випити до 5 л кисломолочного продукту, мінімальна кількість – 1 л. При гастриті є потрібно часто, але маленькими порціями. Тому весь обсяг напою потрібно розділити на 5-6 рівних прийомів. Щоб ефект від дієти був оптимальним, рекомендується здійснювати прогулянки перед сном. Їх тривалість повинна бути мінімум 40-60 хвилин.
Дієта кефіру прекрасно впливає на організм:
- зменшує больові відчуття;
- благотворно впливає на імунну систему;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Перед початком дієти потрібно проконсультуватися з фахівцем. Зазвичай лікарі не проти вживання кисломолочної продукції, так як її використання пом’якшує побічні дії на організм від прийому лікарських препаратів.
Є будь-яку їжу під час загострення гастриту потрібно з особливою обережністю, тільки після консультації з лікарем. Часом навіть звичні і корисні продукти можуть завдати шкоди запаленої слизової. Коли ж доктор дозволить розширити раціон, вводити в меню нову їжу потрібно обережно, спостерігаючи за реакцією організму, в іншому випадку можна спровокувати загострення наявного недуги.
При гастриті кефір можна пити (якщо це не період загострення), але потрібно правильно його вживати, не забуваючи про те, що кисломолочний продукт в деяких випадках не такий корисний, як здається.
