Домашні алкогольні напої, такі як лікер або настойка, популярні давно. Сучасне достаток цього продукту в магазинах не змогло витіснити домашнє приготування цих напоїв. Самим головним достоїнством домашньої настоянки є те, що вона приготовлена зі свіжих, відібраних власними руками, ягід і фруктів.

Складові настоянки, такі як домашні фрукти і ягоди, самогон або горілка, цукор, роблять напій не тільки смачним, але і корисним для здоров’я. Багато використовують домашні настоянки у вигляді ліків. Великою популярністю користується настоянка на сливах з кісточками. Тим більше що рецепти її приготування дуже прості, а смакові якості просто дивовижні.

Принципи приготування настоянки

Алкогольна настоянка з слив популярна, по більшій частині, в осінній період, коли дозрівають ці фрукти. Для приготування цього напою необхідно вибирати тільки самі спілі фрукти. Не можна, щоб траплялися недостиглі або перезрілі примірники, адже при контакті з горілкою або самогоном вони затвердіють і зіпсують смак. Особливо ретельно потрібно позбавлятися від неякісного фруктів. Часто використовується навіть дикорослая зливу.

Приготувати сливову настоянку можна з використанням різних алкогольних напоїв. Підходить горілка, самогон, спирт або коньяк, головне, щоб фортеця становила сорок градусів. Варто врахувати, що використовуючи спирт потрібно не забути його розбавити. Перед тим, як додати кісточки, їх краще прожарити на вогні. Таким способом напій набуває особливого, терпкий аромат.

Приготовлена таким способом настоянка не тільки смачна, але й корисна. Справа в тому, що слива багата вітамінами, антиоксидантами і навіть пектином. Ці складові сприятливим чином впливають на загальний стан організму, а велика кількість клітковини, яка міститься в цьому фрукті, стимулює роботу кишечника і є профілактикою онкологічних захворювань.

Деякі мікроелементи, які є в зливі, допомагають очистити організм від токсинів і шлаків. Вони надають сечогінну дію і прискорюють відтік жовчі. А в кісточках міститься емульсин, масла та інші корисні елементи. Народні цілителі стверджують, що з їх допомогою можна лікувати аскаридоз.

Рецепти приготування

Алкогольні настоянки, які готуються за домашніми рецептами, переважно засновані на самогоні, але за бажанням можна використовувати і інші напої. Основним принципом приготування є наполягання фруктів в пропорції один до одного з алкоголем. Доза цукрового сиропу становить той же об’єм, що і сама настоянка. У підсумку фортеця напою складе градусів двадцять. За бажанням в настоянку можна додати трави або прянощі, м’ята і гвоздика стануть прекрасним доповненням. Нею можна не тільки пригощати гостей, але і додавати в чай як тонізуючий засіб.

Рецепт 1.

Для найбільш простого рецепту потрібно:

• два кілограми злив;
• півтора літра міцного спиртного напою;
• триста грам цукру.

Відібрані сливи, не звільняючи від кісточок, промити і просушити, потім скласти в миску і засипати цукром. Закриту ємність потрібно день або два поставити на сонце, щоб фрукти дали сік. Періодично ємність потрібно трясти, щоб цукор повністю просочився соком. Потім суміш злив і цукру заливають горілкою або самогоном і настоюють протягом тридцяти днів в темному прохолодному місці. Настоянку потрібно періодично струшувати, а коли вона настоїться процідити.

Рецепт 2.

також Можна використовувати півтора кілограма фруктів, неочищених від кісточок, половину літра горілки і півкілограма цукру. Фрукти закладаються в банку і заливаються горілкою, після чого настоюють протягом півтора місяців. Потім рідину проціджують, а решта фрукти засипають цукром і настоюються один місяць. По закінченню терміну сироп проціджують і змішують з раніше процідженої рідиною. В принципі, в такому вигляді напій готовий до вживання, але якщо витримати його півроку в темному прохолодному місці, він стане ще краще.

Рецепт 3.

Для тих, хто не любить солодкі напої, сливова настоянка готуватися без цукру. Для цього беруть один кілограм слив і два літри горілки. На промитих сливах потрібно зробити надрізи, не виймаючи кісточок, щільно скласти в ємність і залити горілкою. Пити настоянку можна вже через сорок п’ять днів, попередньо процідивши її.

Рецепт 4.

Для того, щоб отримати більш міцний напій, можна використовувати спирт 96%. Для цього буде потрібно два кілограми фруктів, півкілограма цукру і двісті грамів спирту. Для цього потрібно очистити сливи від шкірки, перетерти в пюре, додати цукор і залити спиртом. Така настоянка повинна постояти протягом місяця, і вона готова до вживання. Попередньо її потрібно процідити і розлити по пляшках, бажано виготовленим з темного скла.