Навряд чи на Землі знайдеться хоч одна людина, який не любив би малину. Ягода красива, смачна, та до того ж ще й корисна. Якщо ягоди малини вживають в їжу і для приготування настоянок, то листя, коріння і стебла йдуть на лікарські настоянки і відвари.

Хімічний склад і корисні властивості малини

У складі ягід, листя і коріння малини міститься цілий набір вітамінів, фруктоза, глюкоза, клітковина, а так само яблучна, аскорбінова, саліцилова, мурашина і лимонна кислоти. Дубильні і фарбувальні речовини, каротин, солі калію й міді, фітостерини, ?-ситостерин.

Малина має потогінну, жарознижуючу, загальнозміцнюючу, протиблювотну і протизапальною дією. Її застосовують для лікування анемії, шлункових кровотеч, простудних захворювань, висипу, гарячки, вугрів, запалень.

Плоди малини заготовляють у міру дозрівання, листя – у червні-липні, а коріння – восени після опадання листя. У лікувальних цілях можна використовувати і домашню малину, що росте в садах і на дачних ділянках, але більш цінними цілющими властивостями володіє дикоросла малина. Лікарська сировина малини, зібране далеко від промислових підприємств, автотрас і великих населених пунктах містить набагато більше корисних речовин, при мінімальній кількості пестицидів, гербіцидів, солей важких металів та інших плодів діяльності людини.

Зібране листя і корені сушать на протязі під навісом, а ягоди переробляють, сушать або заморожують. В будь-якому вигляді вони придатні для приготування малинових настоянок.

Взимку сухі плоди малини можна використовувати замість чайної заварки, напій вийде смачним і вітамінним, з жарознижувальними та потогінні властивості. Листя малини можна заварювати окремо для лікування застуди, або в зборі інших лікарських трав з аналогічною дією. Відваром з коріння малини лікують бронхіти, кропив’янку, екзему.

Заморожені ягоди малини можна вживати при сильному алкогольному сп’янінні, кислоти, що містяться в них, нейтралізують дію алкоголю, мають протизапальну і протиблювотну дію.

Малинове вино та інші ліки

Пропонуємо вам рецепти, за якими можна зробити лікувальні настоянки і відвари на воді і на горілці, а так само десертні алкогольні напої з ягід, коренів і листя малини.

Рецепт 1.

Малинова настоянка на спирту або горілки. Щоб зробити настоянку, візьміть 3,5 кг малини, 250 г цукру, 250 мл води.

Малину перебирають, зсипають у трилітрову банку і заливають спиртом або горілкою. Потім на 2-3 дні прибирають в тепле темне місце. Потім рідину проціджують і переливають її в інший посуд. З цукру і води готують сироп проварюють його 3-4 хвилини і остуджують.

Коли сироп охолоне, його потрібно змішати з готовою малиновою горілкою, і настій з малини на горілці готова! Настоянка з малини – відмінний напій для застіль, крім того, в невеликих дозах її можна пити як лікарський засіб при авітамінозі.

Рецепт 2.

Настоянка малини на спирту. Візьміть: 3 кг ягід, 7 літрів води, 0,5 літра спирту. Малину ретельно перебрати, а воду закип’ятити і остудити.

Всі компоненти змішайте в 10-літрової сулії. Горлечко пляшки закривають нещільно, для цього можна використовувати марлю або тканину, і ставлять ємність біля вікна.

Бутель потрібно збовтувати кожен день, ще через 2 тижні в ємності почнеться бродіння, ягоди почнуть хаотично переміщатися, і це буде свідченням того, що настоянка з малини готова.

Настойку проціджують, виливають у той же бутель і дають настоятися ще 2 дні. Потім напій можна розлити в пляшки, графини.

Зберігати напій краще в холодильнику, щоб припинився процес бродіння, і пляшки не розірвало зсередини. Взагалі для зберігання цієї настоянки краще використовувати пляшки з-під шампанського – вони більш міцні і товстостінні. Настоянку з малини не слід наливати в пляшку до горла – залиште до країв 5-6 див. пробку потрібно обернути тканиною або поліетиленом і закрутити їх дротом, як пляшки шампанського. Повністю настоянка з малини дозріє через 1,5 місяця, і тоді її можна буде пити.

Настоянка на малині на спирту, приготована за цим рецептом, може зберігатися не більше року.

Рецепт 3.

Настоянка з малини на коньяку. Цукор в цьому рецепті не використовують, тому присмак коньяку в настоянці збережеться, і буде відмінно гармоніювати зі смаком малини.

Візьміть 750 грам малини і 1 літр коньяку, змішайте в склобанці, закрийте щільно кришкою і приберіть в тепле місце на півтора-два місяці.

Процідіть настоянку, розлийте в графини і пляшки для зберігання. Настоянка на малині на коньяку зберігається в холодильнику 6 місяців.

Настоянка на малині на горілці або на спирту допомагає в лікування грипу, гіпертонії, безсоння, неврастенії, гастриту зі зниженою кислотністю, діурезу, ангіни, кору, скарлатини.

Настоянка на малині застосовується для поліпшення травлення, уповільнення зростання ракових клітин, зниження тиску.

Рецепт 4.

Наливка з малини. Готування наливки – процес не складний, а результат виходить відмінним. Візьміть 7 кг малини і 3 кг цукрового піску.

Приготування: малину перебираємо і викладаємо у велику ємність, пересипаючи шарами цукру. Ємність обв’язуємо марлею, і ставимо на кілька днів на сонячне місце.

Перший час, до початку бродіння, посуд з ягодами час від часу струшують. Потім на шию одягають гуязик рукавичку або поліетиленовий пакет, закріплюючи їх гумкою, і прибирають в темне місце на місяць. Через місяць наливку проціджують і розливають по пляшках, зберігають у холодильнику.

Рецепт 5.

Відвар коренів малини. 1 столову ложку сухих подрібнених коренів малини залити двома склянками гарячої води, закип’ятити, дати настоятися. Приймати при бронхіті протягом дня, незалежно від прийому їжі.

Рецепт 6.

Відвар з коренів малини. Подрібнити корінь малини, візьміть 50 грам порошку, залийте 1,5 літра води і прокип’ятіть 10-15 хвилин. Вживати протягом дня, незалежно від прийому їжі при кропивниці, екземі, астмі та бронхіті.

Рецепт 7.

Корінь малини на горілці. Корінь малини подрібніть, візьміть 50 грам порошку і залийте 0,5 літра горілки або спирту. Настоюйте 10 днів в темному прохолодному місці, потім процідіть і приймайте по 10-15 крапель перед їжею для лікування бронхіту.

Протипоказання

Малина – ягода корисна, проте вживання її у великих обсягах здатне заподіяти шкоду. Те ж стосується і препаратів з різних частин рослини.

Настоянка на малині, так само, як і інші препарати на її основі, протипоказана людям, страждаючим нефритом і подагру. Спиртова настоянка на малині не принесе користі тим, хто лікується від алкоголізму.