Часник можна з упевненістю до найпоширеніших овочевих культур країн СНД. Але не кожному відомо, що ця культура – родом з Азії, де розводиться і культивується і в даний час. Це найбільш частий і бажаний гість на наших городах. Часник досить невибаглива до ґрунту і погодних умов. У певний час рослина викидає квітконіс у вигляді стрілки, де дозрівають насіння. Стрілки часнику городники зазвичай видаляють, як тільки вони починають з’являтися. Вважають, що коробочка з насінням витягає чинності з рослини, заважаючи формуватися цибулині.
Хімічний склад часнику
Завдяки багатому хімічному складу рослинної тканини, часник знайшов широке застосування в кулінарії, народній медицині та навіть садівництві. Всі частини цієї рослини багаті на ефірні олії і фітонциди – саме за рахунок них часниковий запах чути всюди, де є цей овоч. Присутність фітонцидів в часнику робить його незамінним ліками при застуді або нежиті.
Крім того, він багатий вітамінами (А, С, D, групи в), мінеральних складових він містить йод, калій, натрій, кальцій, кремній, фосфор, селен, магній і інші елементи в більшій чи меншій кількості. Також у його складі виявлено білки, жири, інулін, пентозани, клітковина, полісахариди і органічні кислоти.
Що робити зі стрілками часнику?
Як було сказано, дозріваючі квітконоси на цьому рослині обривають. Гурмани їх використовують в кулінарії: відомі рецепти смаження, маринування часникових стрілок, їх навіть заморожують на зиму, що б використовувати як приправу до різних страв і готують з них варення.
Але крім застосування в кулінарії, часникові стрілки можуть бути корисні для боротьби з шкідниками рослин. Вважають, що настій з часникових стрілок може майже повністю замінити традиційні отрути. В приготування засобів для обприскування рослин від шкідників використовують бадилля часнику, його зубці, а також і його квітконоси, які раніше дозрівають.
Рецепти настоянок
Рецепт 1.
Для боротьби з попелиць або павутинним кліщем готують настій за таким рецептом. Дрібно нарізають 500 грамів часникових стрілок і розтирають до кашоподібного стану, потім масу поміщають в 3-х літрову банку, заливають до країв водою і настоюють у темному місці. Після закінчення п’яти днів настій проціджують і розбавляють з додаванням мила: на 10 літрів води беруть 50 г мила і 60 г настою. Тепер настій готовий для використання для обприскування капусти, томатів, винограду та інших рослин, що пошкоджені небезпечними комахами. Така обробка здійснюється згідно із загальними правилами при безвітряній та хмарної погоди або ввечері.
Рецепт 2.
Настоянку часникових стрілок також можна використовувати для боротьби з морквяною мухою. У цьому випадку 200 грамів сировини подрібнюють, пропустивши через м’ясорубку, додають 50 г мильної стружки і заливають десятьма літрами води. Як мило повністю розчиниться, розчин готовий до застосування. Таким розчином можна обробляти овочі та плодові дерева. Засіб також може використовуватися для боротьби з яблучної плодоніжкою і гусеницями. Обприскування бажано проводити до початку цвітіння плодових дерев.
приготовлений Настій із стрілок часнику як засіб для боротьби з шкідниками рослин може і не так ефективно, як традиційні отрутохімікати, але набагато безпечніше. У цьому випадку ми використовуємо лише ті хімічні сполуки, що утворилися в самому рослині (часнику), що набагато безвреднее для навколишнього середовища.
