Серед всіх гастроентерологічних захворювань гастрит займає перше місце. Запаленням слизової оболонки стінки шлунка страждає майже половина дорослого населення. Однією з причин поширення хвороби є нездорове харчування. Велика кількість гострої і жирної їжі, перекушування на бігу, алкоголь призводять до порушення роботи органів шлунково-кишкового тракту. Патологія проявляється хворобливими відчуттями при травленні, розладом стільця, печією, гіркою відрижкою.

Гастрит буває зі зниженою кислотністю (гіпоацидний) і підвищеної (гіперацидний). Незалежно від форми захворювання, медикаментозне лікування завжди супроводжується дотриманням правильного раціону. Дієтичне харчування сприяє зняттю гострого стану і продовження періоду ремісії в хронічній стадії гастриту.

Обмеження в харчуванні

Пацієнти, у яких діагностовано запалення слизової шлунка, змушені дотримуватися певного режиму харчування. Дієтичний раціон передбачає велику кількість обмежень. Виключаються продукти, що надає агресивну дію на шлунок. Смажені, гострі страви замінюють на варені і полегшені з відсутністю спецій.

У багатьох людей виникає питання: чи можна вживати при захворюванні всіма улюблені пельмені? Однозначної думки з цього приводу немає. Все залежить від стадії і форми хвороби, індивідуального стану пацієнта.

У період рецидиву гастриту призначається напівголодне сувора дієта. Страви з м’яса і тіста важкі і складні для переварювання. Хворий шлунок не може впоратися з таким навантаженням. Виникає різкий біль, здуття живота, загальна слабкість і втрата працездатності. Щоб не провокувати серйозні напади захворювання, які купуються тільки в стаціонарі, не слід піддавати органи травлення такому стресу. Тому, на даному етапі вживання пельменів категорично забороняється.

Пельмені при гіперацидному формі гастриту

Пельмені, манти, хінкалі – такі страви не входять в дієтичний раціон при хворобах органів системи травлення. Але, в деяких випадках їх вживання допустимо. У період стійкої ремісії у хворих гіперацидному гастритом хвороба фактично не дає про себе знати. Це не означає, що можна серйозно порушувати систему харчування, і їсти що попало. Але деяке послаблення в раціоні зробити можна. Зокрема – побалувати себе пельмешками.

Звичайне блюдо може викликати загострення захворювання, тому існує ряд правил, яких слід дотримуватися, при вживанні пельмешек:

• НЕ купувати пельмені в магазині. Заморожений продукт, який продається в супермаркетах, нерідко містить токсичні добавки, або може бути приготований з неякісної сировини;
• готувати домашнє блюдо. Виготовлення домашніх варених пиріжків для пацієнтів з хворим шлунком відрізняється від звичайного. По-перше, використовується тільки дієтичне м’ясо: індичка, курка, кролик. По-друге, в фарш не додається ніяких спецій, і обмежується кількість солі. По-третє, тісто небажано замішувати на яйцях (краще виготовити прісне з води і борошна);
• НЕ їсти неостигле блюдо. Занадто гарячі пельмені можуть подразнювати слизову нездорового органу;
• НЕ сдабривать пельмені ніякими соусами. За традицією блюдо вживають з великою кількістю сметани, майонезу, кетчупу або оцту. При гастриті такі продукти строго під забороною;
• не зловживати стравою. Пельмені не повинні входити в щоденний раціон навіть в період ремісії захворювання;
• не відмовлятися від медикаментів. Навіть, якщо симптоми хвороби відступили, курс призначених лікарем препаратів, переривати не можна. Прописані ферменти допоможуть впоратися шлунку з переварюванням важкого поєднання м’яса і тіста;
• їсти страву тільки в безсимптомному періоді хвороби і невеликими порціями. Одноразове кількість варених пиріжків не повинно перевищувати 15 штук середнього розміру.

При гіпоацидний гастрит пельмені не рекомендується вживати ні в гострому, ні в спокійному періодах захворювання. При недостатньому виробленні соляної кислоти, головний травний орган може не впоратися із запропонованим делікатесом. У цьому випадку стан здоров’я різко порушиться. Тому їсти пельмені при гастриті зі зниженою кислотністю можна тільки після повного одужання.