Хронічний перебіг панкреатиту вимагає постійного дотримання спеціальної дієти. У раціоні харчування не повинно міститися значної кількості жирів і вуглеводів. Однак в масі пацієнтів зустрічаються солодкоїжки без готові відязикатися від вживання в їжу шматочків печива. Втім, необхідності повністю відмовлятися від улюблених ласощів немає. Якщо панкреатит знаходиться поза гострої стадії, допускається вживати в невеликих кількостях нежирне вівсяне печиво.

Вплив печива на підшлункову залозу

Вівсяне печиво можна назвати корисним продуктом. До складу натурального вівсяного печива включені вівсяні пластівці, наповнені ферментативними речовинами, по біохімічної структурі близькими натуральним панкреатическим ферментам. За допомогою ферментів відбувається краще засвоєння білків і жирів в організмі. Вівсяна мука запобігає розвитку закрепів.

Якщо людина здорова, вживання в їжу невеликої кількості печива з вівсяних пластівців зробить виражений протипухлинний ефект. До складу вівсяної муки входять антиоксиданти і незамінні амінокислоти.

Якщо у людини здорова підшлункова залоза – невеликі кількості вівсяного печива принесуть користь. У випадках гострого або хронічного панкреатиту уязика вживання продукту відчутно змінюються.

Вміщені в печиво жири і вуглеводи надають подразнюючу дію на клітини підшлункової залози, погіршуючи стан при розвитку у людини запального процесу в травному тракті.

Печиво при панкреатиті

При загостренні хронічного панкреатиту або гострій формі захворювання краще відязикатися від жирних і надмірно солодких сортів печива.

Допускається трохи сухого галетного печива. У складі галет міститься вода і борошно. Подібний сорт печива вважається придатним для дієтичного харчування. Незначна кількість низькомолекулярних вуглеводів і тваринних жирів, що містяться в сухих порціях, не принесе великої шкоди організму навіть при загостренні хронічного захворювання.

При гострому панкреатиті вживання в їжу вівсяного печива вкрай небажано. Справедливості заради зазначимо, вівсяне печиво – корисний і смачний продукт. У складі міститься вівсяне борошно навпіл з пшеничного. Те гарне печиво, що зустрічається на прилавках магазинів, не рахується реальним товаром з вівсяної натуральної муки. Темний коричневий колір печива обумовлений обробкою цукру і білка за допомогою високої температури. Мало хто знає, що справжнє вівсяне печиво забарвлене в невибагливий блідо-сірий відтінок.

Пряники і вівсяне печиво погано поєднуються з гострим панкреатитом. У складі вівсяного печива міститься велика кількість меду і цукру, тваринних і рослинних жирів. Поїдати пряники при загостренні хронічного панкреатиту протипоказано, як більшість інших солодощів.

Якщо хочеться печива

Необхідно враховувати фазу перебігу захворювання при вирішенні вживання печива. Якщо мова йде про гостру фазу, вівсяне печиво і пряники знаходяться під суворою забороною. При вході захворювання в підгостру стадію дозволяється побалувати шлунок улюбленими ласощами. Краще приготувати печиво в домашніх умовах. При хронічному панкреатиті в фазі ремісії блюдо стане відмінним доповненням і розширенням щоденного раціону.

Будинки готують печиво з мінімальним вмістом жиру і цукру, роблячи продукт придатним для дієтичного харчування. Для приготування печива допустимо скористатися сиром.

Поширений рецепт домашнього вівсяного печива:

1. Змішати склянку молока з курячим яйцем.
2. В отриману суміш вливається рослинне масло, додається кілька столових ложок цукрового піску.
3. Муки слід взяти не більше 2 склянок. В іншому випадку, печиво вийде сухуватим.
4. У тісто додається щіпка харчової соди.

Спосіб приготування

Цукор і яйце збиваються в окремому посуді. Потім туди ж вливається столова ложка соняшникової олії. Суміш ретельно перемішується.

Соду і вівсяну муку потрібно буде змішати окремо. Отриману суміш акуратно всипають в рідку частину. Замішувати тісто потрібно, поки маса не припинить липнути до рук.

Отриманий грудку тіста розкачують тонким шаром. Товщина не перевищує 1 або 2 міліметри. За допомогою круглої форми, стінок склянки вирізують фігурне печиво. Отримане печиво випікається протягом 5 хвилин при температурі 200 градусів.

Якщо захворювання знаходиться в стані ремісії, допустимо додавання в тісто невеликої кількості ароматизатора.

Рецепт вважається базовим. Сюди додаються інгредієнти в залежності від власних смакових пристрастей або видаляються непотрібні компоненти.

1. Якщо хворий не є шанувальником надмірно солодкої випічки, цукровий пісок без шкоди забирається з рецептури ласощі.
2. Яєчний жовток, що містить значну кількість жирів, легко замінити на рівну кількість білка. Жовтки замінні на чисту воду. Кількість води дорівнює кількості жовтків.

Як вживати домашнє печиво при панкреатиті

Домашнє вівсяне печиво вважається корисним і нешкідливим – описані правила його вживання. Не варто застосовувати в їжу печиво в свіжому гарячому вигляді, дочекайтеся охолодження. Краще їсти готове печиво не в день приготування, а на добу пізніше.

Не варто вживати в їжу занадто велику кількість печива за раз. Краще спробувати з’їсти 1-2 печива і поспостерігати за станом. Якщо на тлі вживання продукту з’явився біль, нудота і печія, від солодощі краще відязикатися.

Якщо на тлі хронічного панкреатиту у пацієнта розвивається цукровий діабет, печиво заборонено.

Від якого печива слід відязикатися

При більшості захворювань шлунково-кишкового тракту категорично не рекомендується вживати в їжу різноманітні види здобної випічки. З обережністю ставитеся до заводських продуктам. У складі часто міститься велика кількість барвників і харчових добавок, шкідливих навіть для здорового організму. Краще відязикатися від здобного печива і пряників.

Якщо випічка покрита глазур’ю, вживати її в їжу при панкреатиті категорично не рекомендується.

Якщо нестерпно хочеться солодкого, з’їжте трохи галетного печива, змащеного невеликою кількістю домашнього варення або джему.

Дієта при панкреатиті не має на увазі велику кількість вуглеводів і жирів. Підвищена калорійність продуктів спровокує підвищення вироблення ферментів і посилення патологічного процесу. Перед покупкою улюбленого печива, приготуванням страви по домашньої рецептурою, проконсультуйтеся з лікарем. Досвідчений дієтолог або гастроентеролог допоможе підібрати найбільш підходящий раціон харчування. Для любителів солодкого рекомендуємо приготування смачної випічки в домашніх умовах. Так хворий залишиться спокійний за біохімічний склад приготованого блюда.