У свідомості людей поняття “канцерогени” міцно пов’язано з онкологічними хворобами. І не випадково – за статистикою ВООЗ, в 80-90% випадків, причиною ракових захворювань вважаються речовини і фактори навколишнього середовища і речовини, які надають на людину канцерогенну дію. У медицині з’явився навіть новий розділ – онкоепідеміологія, який проводить різні типи досліджень на цю тему.

Що таке канцерогени

Сучасні онкологи канцерогенами називають фактори навколишнього середовища, речовини, які створені за участю людини або синтезуються безпосередньо в його організмі, в більшості випадків, здатні викликати або викликають незворотні зміни на генному рівні. Відповідно канцерогенний ефект – це виникнення доброякісних або злоякісних новоутворень під впливом таких речовин або факторів.

Потрапляючи в організм, канцерогени можуть або накопичуватися в одному органі, або поширюватися по всьому тілу, чим завдають конкретний шкоду – згубно впливають на ДНК. При цьому деякі фактори навколишнього середовища здатні надавати канцерогенний ефект на гени клітин безпосередньо, наприклад, радіаційне випромінювання.

В результаті впливу канцерогенів ДНК змінює свою структуру. Це призводить до порушення природного відмирання клітин і / або неконтрольованого поділу знову утворюються клітин. Якщо не відмирають або безконтрольно діляться працездатні клітини, то розвивається доброякісна пухлина, а в разі відтворення дефектних клітин утворюються ракові новоутворення.

Найнебезпечніші канцерогени

В даний час в список канцерогенів, потенційно небезпечних для людини, включені кілька тисяч найменувань. Серед них тільки 20 достовірно завдають шкоди, безумовно викликаючи онкологічні захворювання:

• азбест, матеріали його містять і тальк з азбестовими волокнами;
• берилій, кадмій, миш’як, нікель, хром;
• шестивалентний хром (цементні порошки);
• діоксини, формальдегіди;
• похідні нафталаміна, кам’яного вугілля, нафти і сланців;
• ефіри бісхлорметіла і хлорметілметіла;
• афлатоксини і їх природні суміші;
• бензол, вінілхлорид, Еріон і оксид етилену;
• сірчистий іприт;
• бензидин і бензапірен.

За результатами статистичних онкоепідеміологіческіх досліджень, шкода для організму людини більше, і ризик розвитку онкологічного захворювання вище, якщо поразка відбулося не від того, що були вжиті продукти, що містять канцерогени, а при отруєнні хімічними речовинами з канцерогенним ефектом.

види канцерогенів

Класифікація канцерогенів різноманітна. В її основу можуть бути покладені різні параметри:

• За силою впливу канцерогенні речовини можуть бути явно канцерогенними, канцерогенними або слабо канцерогенними.
• За онкологічної небезпеки в міжнародній системі IARC виділені 3 категорії – природні хімічні канцерогени і речовини, отримані в процесі виробничих процесів (I), канцерогени з високою (II А) і низькою (IIВ) йязикурністю активного впливу, а також сумнівні канцерогени для людини (III) .
• За характером впливу виділяють канцерогени множинного (багато пухлин), Органотропність (пухлина конкретного органу) або місцевого (контактні ураження шкіри) дії.
• За часом і характером впливу канцерогенні фактори і речовини об’єднані в 3 підгрупи – локального, віддалено-селективного і системної дії.
• За походженням канцерогени поділяють на екзогенні – потрапили ззовні, і ендогенні – вироблені в організмі людини, речовини.
• По взаємодії з людської ДНК канцерогени підрозділяються на генно-токсичні і епігенетичні. Перші можуть викликати порушення в генній структурі клітин, а другі сприяють зростанню пухлини без таких генетичних поломок.

Залежно від походження, канцерогени діляться на природні, антропогенні та штучні.

природні канцерогени

До так званим природним канцерогенів відносять фактори і канцерогенні речовини в навколишньому середовищі, які не залежать від діяльністю людини.

Сонячна радіація, а саме ультрафіолетове випромінювання, є основною причиною розвитку раку шкіри у людини. У деяких класифікаціях цей канцерогенний фактор відноситься до категорії Фізичні канцерогени. Медики вже давно попереджають про те, що звичка засмагати підвищує ризик розвитку онкології шкіри будь-якого генезу в 5 разів. Це застереження в першу чергу стосується людей європеоїдної раси, які проживають в середніх і північних широтах.

Другим, за ступенем небезпеки для людини, природним канцерогеном, можна назвати радон. Цей інертний газ, потрапляючи в організм при вдиханні, надає випромінює вплив на клітини тіла зсередини. Основне джерело радону – земна кора, тому ризик розвитку онкології через газ, що накопичується на перших поверхах приміщень становить 90%. У 9% онкологічні захворювання викликані виділенням радону з таких будівельних матеріалів, як граніт, пемза або туф, а 1% залишається за газом, що виділився з дерева, вапняку, мармуру і гіпсу.

У деяких джерелах до категорії природних канцерогенів також відносять:

• поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) природного походження – містяться в пластах бурого і кам’яного вугілля або утворюються при лісових пожежах;
• людські гормони – естрогени і пролактин;
• метаболіти тирозину, триптофану, холестеролу і жовчних кислот.

Особливу небезпеку для людини становлять природні біологічні канцерогени:

• віруси папіломи, простого герпесу 2 і 8, Епштейна-Барра, НТLV-1 і НТLV-2;
• фітотоксіни, що містяться в деяких горіхах і алкалоїди папороті;
• мікотоксини, що виділяються пліснявими грибами роду Aspergillus, Penicillium і Fusarium;
• бактеріотоксін софарол, що міститься в кориці і мускатний горіх.

До відома. Віруси гепатиту B і С не можуть бути безпосередньою причиною раку печінки. Він виникає як один з наслідків цирозу. Його ще можуть називати «раком в рубці». Токсини бактерій Helicobacter хоч і збільшують можливість розвитку лімфоми шлунка, але не здатні надавати прямого канцерогенного впливу на лімфоїдні клітини.

Антропогенні канцерогенні речовини

У категорію антропогенних канцерогенів, – отриманих в результаті впливу людини на навколишнє середовище, відносять такі речовини:

• чадний і вихлопної газ, побутові та виробничі сажі;
• відходи промисловості – відвали, шлаки, шлами, пил, тирса, стружка, зола, «хвости»;
• ПАУ виділені в результаті спалювання нафтопродуктів, вугілля, деревини, сміття;
• формальдегід, що міститься в міському та промисловому смог.

Наслідки атомного вибуху в Хіросімі і великих техногенних аварій на українській і японської атомних електростанціях, однозначно ставлять іонізуючу радіацію в ряд найнебезпечніших антропогенних канцерогенних факторів, що викликають онкологічні захворювання.

штучні канцерогени

До штучним канцерогенів відносять речовини, які виділяються під час синтезу деяких речовин в промислових масштабах, в лабораторних умовах або в побуті. Серед них небезпечними для людини є:

• ароматичні аміни, що виникають в процесі виробництва лакокрасящіх виробів;
• нітрозаміни – побічні продукти синтезу пластмас;
• карбаматів і хлоровані вуглеводні – виділяються в повітря під час виготовлення або містяться безпосередньо в нітрати, гербіциди та пестициди.

На замітку бодібілдерам і спортсменам! У 1987 році анаболічні стероїди потрапили в групу канцерогенів IIА за класифікацією IARC.

Продукти містять канцерогени

Канцерогени в продуктах можуть бути причиною самих різних онкологічних захворювань. Ось список основних канцерогенних напоїв і продуктів:

• тютюн – куріння, жування і нюхання;
• суха солона риба;
• мариновані овочі, фрукти і гриби;
• кава;
• будь-які продукти, копчені натуральним або «рідким» димом;
• прогірклі жири і масла;
• етиловий спирт і його метаболіт – ацетальдегід.

Канцерогени при смаженні або при запіканні жирних м’ясних продуктів варті окремої згадки. Такими канцерогенами є акриламід, що міститься в парах і рідини киплячого рослинного масла, а також пероксиди і бензопірен, що утворюються в сильно розігрітих жирах.

А чи існує, і яке масло витримує багаторазове кип’ятіння і при цьому не виділяє канцерогенні сполуки? Такі властивості притаманні тільки рафінованому оливковій олії, смажити на якому можна 5-7 разів.

Сьогодні немає доказової бази про шкоду продуктів ГМО, також, як і не зафіксовано жодного випадку виникнення ракового захворювання через прийом генномодифікованих продуктів. Подібні вигадки поширюються великими сільськогосподарськими монополістами і компаніями, що спеціалізуються на виробництві добрив та інсектицидів, з метою збереження надприбутків.

Як вивести канцерогени

Вивести канцерогени з організму можна за допомогою дотримання спеціальної дієти і повної відязика від неорганічних косметичних засобів. У деяких випадках допоможуть вузькоспрямовані антиканцерогенний речовини – протиотрути і антидоти. Наприклад, при гострому отруєнні миш’яком застосовують Унітіол, а при хронічному ураженні добре виводить канцерогени D-пеніциламін.

Антиканцерогенна дієта повністю забороняє:

• вживати продукти і напої з вищезгаданого списку;
• смажити, навіть одноразово, рибу, птицю або м’ясо на будь-якій рослинній олії;
• їсти смажену картоплю і овочі;
• запікати жирні сорти м’яса або риби;
• застосовувати в готуванні майонез, особливо при запіканні;
• є десерти з олійними кремами і пити енерготоніки.

Варто уникати їжі до складу якої входять штучні підсилювачі смаку, консерванти, барвники та харчові добавки Е123 і Е121. По можливості необхідно утриматися від куріння – його шкода не потребує додаткових пояснень.

Більш того, за новим правилом Технічного регламенту Митного союзу, кожна пачка сигарет повинна мати напис: «Тютюн містить системні отрути канцерогенні і мутагенні речовини».

У щоденне меню слід включити хліб грубого помелу, квашену і морську капусту, помідори, червоний виноград, рожеві грейпфрути, сік цитрусових, натуральний листовий чай. Не варто забувати про достатньому споживанні чистої питної води. Під час приготування їжі пам’ятайте, що мікрохвильова піч є джерелом випромінювання, віднесеного до фізичних антропогенним канцерогенів.

Потужним антиканцерогенною впливом володіють вітаміни Е, С і А, а також сполуки селену, які можна знайти в таких ліках як Селен-Актив або Селенобел. Поки точно не доведено, але можливо, що і вітамін В2 має протипухлинну ефектом. Так що люди, складові антиканцерогенний раціон харчування, повинні звертати увагу на те, щоб ці вітаміни присутні в їжі в необхідному обсязі.