Вишнева настоянка залишається дуже популярним продуктом на спирту в народних масах. Найбільш вірогідне пояснення цього — повсюдна доступність вишні і нехитра рецептура приготування.

Цей напій часто називають вишневою наливкою, від слова «наливати». Але першочерговим і головним завданням цього продукту, як і інших видів настоянок, є лікарський застосування.

Вишнева настоянка володіє рядом корисних властивостей, природно при обмеженому вживанні і суто медичному підході до справи. Вона благотворно впливає на травний процес, стимулює достатнє вироблення шлункового соку. При проблемах з серцем сприяє поліпшенню кровообігу. Є відмінним сечогінним засобом і взаємодіє з жовчю. При відсутності інших засобів, може виступати як дезінфікуючий і розтирання.

Але все корисно лише в суто обмежених дозах. Велике вживання вишневої наливки неминуче призведе до алкогольної залежності. Також не міститься величезна кількість цукру, а це погано позначиться на здоров’ї діабетиків.

За свою історію, склалося чимало рецептів цього напою.

Вишнева настоянка з горілкою

Коли настає сезон, необхідно запастися стиглими і незіпсованими ягодами. Далі ретельно їх промити, видаливши листочки, бруд і павутину. І викладати в однолітрову банку шарами, поперемінно пересипаючи їх цукром. Для одного літра потрібно п’ять столових ложок. Не обов’язково готувати все в банках на один літр, можна і більше, головне дотримуватися пропорції в рецепті.

Після пересипання цукром, залити банку до країв горілкою або розведеним спиртом. Дуже важливо, щоб горілка була достатньої якості, адже в майбутньому наливка застосовується як лікарський засіб. Банку щільно закрити і поставити в темне місце.

Рекомендація: для того, щоб цукор повністю розчинився, банку необхідно періодично струшувати, приблизно раз у кілька днів.

В такому режимі має пройти не менше двох місяців, після чого вишні з банки видаляються, а сама рідка складова проціджують через марлю, складену в кілька разів. Після цього напій готовий до застосування. Для поліпшення смакових якостей, рекомендується подавати холодним.

Вишнева настоянка без кісточок

Для даної рецептури, дуже наполегливо рекомендується збирати плоди в суху погоду. Оскільки так вдасться зберегти спори диких дріжджів, які візьмуть безпосередню участь у подальшому приготуванні. З-за цієї причини, також вишню не рекомендується мити, достатньо видалити листя і плодоніжки.

Відібраний стиглий продукт слід звільнити від кісточок, вручну або за допомогою спеціальної машинки для ледачих. Перебрану м’якоть викладаємо в банку і пересипаємо цукром, пошарово. Важливо: при пересыпании не потрібно трамбувати, повинно залишитися природне простір між плодами.

Цей рецепт універсальний тим, що ви самі можете регулювати майбутню солодкість вишневої настоянки. Для середнього результату достатньо п’яти столових ложок на один літр м’якоті, а там — на розсуд.

Після виконаних робіт банку прикривають марлею і ставлять на підвіконня, щоб на неї потрапляв сонячний колір. Для повного розчинення цукру, банку періодично струшують.Результатом повного розчинення послужить осідання вишні на дно банки і початок природного процесу бродіння. Це означає, що час додавати горілку.

Вміст банки ретельно перемішується і ховається в темне сухе місце. Мінімальний період витримки — один місяць. Але якщо у вас більше терпіння, то продовження терміну приготування лише поліпшить смакові якості наливки, додавши до них нові відтінки.

«Швидка» вишнева настоянка

Але не у всіх є таке велике терпіння, місяцями витримувати продукт. Тому, пропонується наступне. Стиглі плоди відокремити від кісточок, плодоніжок та листків. Повинно вийти кілограм м’якоті. Далі розім’яти отриманий продукт товкачиком, поетапно додаючи 300 грам цукру. Оскільки наливку хочемо отримати швидше, то необхідно ретельно перемішувати, в ідеалі, повністю розчинивши цукор.

Після приміщення отриманої суміші в банку, прикрити верх марлею і поставити на сонце. Протягом трьох днів збовтувати банку, щоб остаточно розчинити цукор. Після чого в неї додається горілка. Отриманий продукт переноситися в темне тепле місце строком на тиждень. Рідина пропускається через марлю і готова до вживання

Порада: при відсутності«гіркої», її можна замінити на коньяк, або-ж на розбавлений спирт.

Гірка вишнева наливка

Не всім подобаються солодкі напої, а комусь і зовсім не підходять за станом здоров’я. Такої частини населення підійде рецепт, який не містить цукру, крім того, що є в плодах. А готовність продукту досягається через наявність горілки.

Зібрані жмені вишень розкладають для сушіння на п’ять-шість днів. Після чого, викладають у літрову банку до 2/3 від обсягу. Решта простір заливається горілкою або розведеним спиртом. Банку щільно закривають і ховають в темне сухе місце. Особливих умов робити не потрібно, достатньо кімнатної температури. Витримувати два-три місяці, періодично струшуючи. Далі, процідити через марлю і розлити по пляшках.

У результаті повинна вийде наливка яскраво-червоного кольору. Для придбання насиченого відтінку, вишні потрібно проколоти в декількох місцях, а потім заливати горілкою.