З часу створення НВЧ-печей між фізиками і медичними фахівцями періодично розпалюються суперечки про користь і шкоду цього технічного досягнення. Насправді, без певних знань про вплив випромінювання від мікрохвильової печі на організм людини, а також про вплив мікрохвилі на що готуються в цей девайс продукти, багато людей побоюються користуватися мікрохвильовкою.

Варто зауважити, що побоювання ці небезпідставні і корисний винахід для кухні дійсно може стати небезпечним при певних умовах.

Але якщо роботу мікрохвильової печі організувати згідно з усіма технічними вимогами, надвисокочастотні хвилі виконають своє кулінарне призначення без особливої шкоди для людини.

Отже, в яких випадках можна говорити про небезпеку, що виходить від мікрохвильової печі?

Принцип роботи СВЧ-печі

Процес прогрівання продуктів в мікрохвильовій печі заснований на впливі на них надвисокочастотного випромінювання, що виробляється магнетроном. Саме завдяки надвисокої частоти мікрохвилі (2450 ГГц – на відміну, приміром, від 50 Гц частоти струму в мережі промислового електропостачання) прогрів здійснюється практично миттєво, що і є головною перевагою пристрою.

Однією з умов успішного нагріву продукту є наявність в цьому продукті диполів – молекул з нерівномірним розподілом зарядів і сумарним електричним зарядом, рівним нулю, за рахунок полярного розташування позитивних і негативних зарядів в атомі. До найбільш яскравим представникам диполів відносяться молекули води, а значить, всі продукти, що відрізняються високою вологістю, будуть більш сприйнятливі до впливу мікрохвиль. У той же час рослинні масла не мають молекул-диполів, тому їх нагрівання в мікрохвильовій печі недоцільно.

З чого складається мікрохвильова піч

Завдяки створюваному в мікрохвильовій печі електромагнітного поля диполі всередині продукту розгортаються на 180 градусів зі швидкістю близько 6 мільярдів раз в секунду. Ця нейязикурна швидкість призводить молекули речовини в тертя, через що і підвищується внутрішня температура продукту. Все начебто зрозуміло, але саме в цій фізично зрозумілої трансформації електромагнітного випромінювання в теплову енергію багато і бачать шкоди мікрохвильовки.

Кілька слів про шкоду і користь мікрохвильової печі

Для того щоб розібратися з питанням, чи шкідлива мікрохвильова піч для здоров’я, продовжимо вивчення основних її властивостей. Погодимося з тим, що деякі ситуації можуть нести певні ризики для людини, якщо не дотримуються запобіжних заходів.

Перш за все, це відноситься до безпосереднього випромінювання, що виходить від включеної мікрохвильової печі, коли шкода може бути завдана знаходиться поруч людині. Багато хто пояснює цей ризик тим, що людський організм більш ніж на 70% складається з води, тобто з молекул-диполів, які проявляють особливу чутливість до впливу СВЧ. Народні «експерти» стверджують, що через це впливу змінюється структура води, так як відбувається її іонізація (поява додаткового електрона в атомі води або втрата наявного). Тому відбувається руйнування і деформація молекул не тільки в прогрівається продукті, а й людському тілі. Однак не будемо забувати, що це – думка «фахівців» з народу, чи можна довіряти йому беззастережно?

Такими гаслами інтернет буквально заполонений

Наука стверджує, що поняття структурність щодо води (саме води, а не льоду) не застосовується, а значить, і зруйнувати це неіснуюче якість води неможливо.

Чи є наукові підтвердження шкоди СВЧ-печі?

Коли на питання, чого очікувати від мікрохвильової печі – користі чи шкоди, відповідають фізики, стає очевидним, що сама постановка питання – чим небезпечна мікрохвильовка – в корені невірна. Правильніше було б сформулювати його наступним чином – в яких випадках можливий шкоду мікрохвильовій печі для здоров’я людини? Випадків цих не так вже й багато.

Прямий збиток від мікрохвильовки може бути завдано кумулятивну дію надвисокочастотного випромінювання, що генерується магнетроном. Це стає можливим тільки в двох випадках:

1. Якщо не спрацьовує механізм відключення пристрою при відкриванні або поганому закриття дверцята грубки. Виробники переконують, що в пристрої є подвійна гарантований захист споживача від небажаного опромінення, тим не менш, система автоматичного відключення зрідка дає збій;
2. Якщо в результаті скупчення нагару та інших причин герметичність дверцята буде порушена. Здатність мікрохвиль просочуватися крізь дрібні отвори або щілини дозволяє говорити, що якщо чим небезпечна мікрохвильовка, то це ось таким, зовні непомітним дефектом, який найчастіше з’являється після тривалого використання електроприладу.

Важливий момент – просочування мікрохвиль через непомітні щілини, а тим більше в відчинені дверцята при не відключить генераторі може завдати людині істотну шкоду, аж до опіків внутрішніх органів.

Симптоми опромінення НВЧ-хвилями

Запідозрити, що людині заподіяно шкоду від мікрохвильової печі, можна за такими симптомами:

• запаморочення;
• появі ознак серцевої недостатності;
• помутніння в очах;
• сонливості;
• нервозності і безпричинного плачу (у дітей).

Якщо такі симптоми були виявлені після знаходження поблизу працюючої мікрохвильової печі, це практично 100% -ний сигнал про розгерметизацію корпусу електроприладу. Що ж робити в цьому випадку, чи небезпечна подальша експлуатація мікрохвильовки і як перевірити мікрохвильовку на випромінювання, що поширюється при закритих дверцятах?

Способи перевірки мікрохвильовій печі на наявність витоку випромінювання

Щоб перевірити чи небезпечна експлуатована вами мікрохвильовка, чи немає витоку випромінювання через невидимі оку щілинки в дверцятах, можна скористатися кількома популярними в народі методами. А можна використовувати спеціальний детектор НВЧ-випромінювання, про яке буде розказано трохи пізніше.

Ручні способи перевірки

Способи перевірки печі без спеціального приладу досить прості, але достовірність деяких з них залишає бажати кращого. Якщо придбати детектор поки не вдається, можна перевірити піч наступним чином.

1. Під час роботи печі вимкніть світло і наблизьте до дверцятах печі зв’язку з ключами. Якщо побачите хоча б незначні іскри – це ознака сильної витоку випромінювання. Чи шкідлива мікрохвильовка для здоров’я в цьому випадку – відповідь очевидна.
2. Ще один спосіб для перевірки в темряві. Піднесіть до працюючої мікрохвильовці люмінесцентну лампочку, якщо вона загоряється – є витік.
3. Найпростіший спосіб – з обережністю проведіть пальцем по кромці дверей працює грубки, якщо дверцята гріється – значить, зсередини просочується випромінювання.
4. Поставте в мікрохвильову піч склянку холодної води, щоб встановити час – 2 хвилини і потужність – 800 ват. Якщо за експериментальне час вода навіть не нагрівся, значить, випромінювання не працювало всередині корпусу печі, а спряязиквалося назовні. Якщо ж вода закипіла – з мікрохвильовкою все в порядку, чи небезпечно користуватися нею – звичайно, немає.
5. Нарешті, найпопулярніший, але, на жаль, самий недостовірний спосіб перевірки – за допомогою двох мобільних телефонів. Покладіть один з них в грубку і щільно закрийте мікрохвильовку, не включаючи її. Тепер зателефонуйте з іншого мобільного на номер того телефону, який знаходиться всередині печі. Якщо він задзвонить, значить, хвилі вільно проходять крізь захисну дверцята як зовні, так і зсередини.

   Недоліком цього методу фахівці називають відмінність між робочими частотами мікрохвильових печей і мобільних телефонів, так що встановити шкоду або користь пристрою подібним способом навряд чи вдасться.

Перевірка за допомогою детектора

Найбільш надійним і ефективним залишається метод перевірки за допомогою спеціального пристосування, званого детектором НВЧ-випромінювання:

• поставте в піч склянку холодної води;
• закрийте дверцята, включите піч;
• наблизьте детектор до дверцят і повільно поводите їм уздовж периметра і по діагоналі дверцята, затримуючись на куточках. При відсутності випромінювання стрілка приладу буде перебувати в зеленій зоні, а найменша витік змусить її пересунутися в червону зону.

Рекомендації щодо безпечного використання мікрохвильовки

Відомо, що в міру віддалення від мікрохвильовки потужність надвисокочастотної хвильової енергії швидко знижується, тому найбільш безпечно під час роботи СВЧ-печі перебувати від неї на деякій відстані.

Поблизу ж пристрою під час роботи (близько 2 см від зовнішньої стінки) рівень допустимого мікрохвильового випромінювання не повинен перевищувати 5 мВт на 1 кв.см.

Мікрохвильовка, шкода і користь якої залежать від дотримання правил експлуатації, з таким випромінюванням абсолютно безпечна для людського організму. Однак є інші причини, через які цей прилад з корисного кухонного пристосування може перетворитися на небезпечний електроприлад. Щоб зайвий раз не шукати відповіді на запитання, чи шкідлива мікрохвильовка для здоров’я, варто просто запам’ятати правила поводження з цим пристосуванням:

1. При роботі мікрохвильової печі перебувати від неї на відстані;
2. Чи не ставити СВЧ-піч біля кухонної плити або у обіднього столу;
3. Використовувати мікрохвильовку тільки для швидкого розморожування і підігріву страв;
4. Розігріваються продукти поміщати у відкритому, а не герметично упакованому вигляді (це стосується навіть до сосисок в щільній харчовій плівці);
5. Чи не ставити в пічку посуд з металу і керамічні ємності з облямівкою з металізованої фарби – навіть така незначна присутність металу сприяє виникненню дуги, яка загрожує цілісності магнетрона і захисної обшивки мікрохвильовки;
6. Стежити за чистотою захисної дверки, не допускати появу на ній нагару, що сприяє розгерметизації корпусу;
7. Люди, яким імплантовано кардіостимулятор, не повинні користуватися СВЧ-приладом.

Щоб технічні можливості цього приладу приносили максимальну користь і швидкий ефект, необхідно знати, який посуд можна використовувати при розігріві продуктів в СВЧ-печі.

Яка посуд не підходить для мікрохвильової печі і чому

Приступаючи до експлуатації СВЧ-печі, слід суворо запам’ятати, який посудом можна користуватися для закладки продуктів в цей пристрій.

1. З металу. Будь-які види металу – чавун, сталь, латунь, мідь – відображають мікрохвилі, не даючи їм проникнути в продукт. Крім того, володіючи електропровідністю, вони можуть спровокувати іскрові розряди і освіту електромагнітного поля, небезпечного для мікрохвильових печей.
2. Зі скла та порцеляни, якщо на такому посуді є малюнок, нанесений золотистої або іншою фарбою, до складу якої можуть входити метали. Навіть наполовину стертий малюнок може містити металеві частинки, які під впливом мікрохвилі можуть іскрити і створювати поле.
3. З кришталю. Складна структура кришталю може містити частки срібла, свинцю та інших металів, крім цього перешкодою до використання такого посуду є неоднорідність товщини (гранована поверхню), через що кришталь під впливом НВЧ може розлетітися на шматки.
4. Не рекомендується користуватися одноразовим посудом з тонкого пластику або вощеного картону, з непокритою глазур’ю кераміки, з нестійкого до високих температур пластика.

Чи шкідливо користуватися не рекомендується посудом на свій страх і ризик, сподіваючись на те, що за секунду нічого страшного статися не може? Насправді, як було сказано вище, за секунду мікрохвилі змушують молекули-диполі мільярди раз провертатися «навколо своєї осі». Тому краще не ризикувати ні посудом, ні справністю самої мікрохвильової печі, і тоді вона буде працювати на вашій кухні довго і безпечно.