Дієта при гепатозі – обов’язкова умова в терапії захворювання печінки і запобігання цирозу, в який він може перетекти. Гепатоз проявляється накопиченням в гепатоцитах людини нейтрального жиру, що призводить до руйнування клітин печінки. Однак цей процес звернемо за уязика правильного харчування та дотримання певної дієти.

Загальні принципи харчування

Так як стеатоз, або жировий гепатоз, є хворобою обміну речовин, харчування має бути спрямоване на його нормалізацію. Часто жировою дистрофією печінки хворіють люди, які зловживають етиловим спиртом. Схильні до стеатозу також особи з діабетом другого типу, коли під впливом надлишку інсуліну вуглеводи перетворюються в жири. Тому алкоголь заборонений при цьому захворюванні, а жири необхідно обмежувати.

При цукровому діабеті з інсулінорезистентністю необхідно включати в харчування «повільні» вуглеводи, щоб вони не перетворювалися на жири і не накопичувалися в клітинах печінки.

Важливо також надходження з їжею вітамінів. Вітаміни групи В, особливо піридоксин, фолієва кислота і кобаламин, запобігають розвитку жирового гепатозу. Метилирование, здійснюване за допомогою фолатів і В12, рятує печінку від накопичення в її клітинах нейтральних ліпідів. Від цих вітамінів залежить регенерація печінки і епітелію шлунково-кишкового тракту, захворювання якого часто супроводжують стеатогепатозу. Крім того, кобаламин і фолати, сприяючи зниженню гомоцистеїну в крові, нормалізують проникність капілярів, покращуючи кровопостачання.

Серед витаминоподобних речовин від жирової дистрофії печінки допомагають такі сполуки, в яких є три лабільні групи метилу. Ці хімічні речовини є донаторамі в реакції метилування, що запобігає надлишковий синтез нейтральних жирів і їх депонування в гепатоцитах. Називаються ці сполуки ліпотропними. До ліпотропною речовин відносяться холін, ліпоєва кислота, бетаїн, фосфатидилинозитол і т. Д.

Дієта при гепатозі печінки повинна містити повноцінний протеїн для підвищення вмісту в крові «хорошого» холестерину. Однак при жировий гепатоз не можна споживати білок в надлишку – це сильно перевантажує печінку і травну систему. Перевантаження також створюють пурини, що знаходяться в бульйонах з м’яса, риби, морепродуктів.

Для здорового функціонування печінки підтримку роботи шлунково-кишкового тракту вважається найважливішою уязика. Кров від травного тракту надходить в ворітну вену, тому клітковина, сорбуються токсини від гниття і бродіння, буде до речі. Сорбентом є пектин яблук, буряка і т. Д.

Жири (ліпіди) необхідні організму, проте при гепатозі не можна ними зловживати. Ліпіди регулюють моторику шлунково-кишкового тракту завдяки виділенню жовчі. Потрібно близько 70 грамів жирів в день, при тому переважати в харчуванні повинні – рослинні. Вітамін F, що міститься в маслі бурачника або льону, сприяє зниженню холестерину. Жовч у пацієнтів з жировій інфільтрації печінки в більшості випадків густа (літогенні), що містить надлишок холестерину. Знадобиться вживання жовчогінних прянощів – куркуми, імбиру.

Смажені продукти при жировій дистрофії потрібно виключити, перейшовши на харчування стравами, приготованими на пару і вареними. Їжа повинна бути легкозасвоюваній і бажано подрібненої або протертою для уникнення навантаження на шлунково-кишкового тракту.

Які продукти можна їсти?

При стеатогепатозом принесуть користь продукти, що містять ліпотропні речовини: сир (холін), буряк (бетаїн), сік капусти (вітамін U). Рекомендовано щодня з’їдати близько 200 грам сиру, він сприяє підтримці процесів метилування завдяки вмісту кобаламина. Сир і кисломолочні продукти пригнічують ріст патогенної мікрофлори, токсини якої призводять до порушення обміну жирів в печінці. Гниття неможливо в кислому середовищі, створюваної кисломолочними продуктами. Продукти бродіння молока практично не містять лактозу, т. К. Вона перетворилася в кислоти.

Страви з буряка – борщ без засмажкою, вінегрет – містять пектин, клітковину і бетаїн. Бетаїн має жовчогінну дію, а пектин і клітковина пов’язують жовч з вмісту в ній холестерином, виводячи його з шлунково-кишкового тракту.

Пектин міститься в яблуках. Якщо яблука запекти, то вони краще засвояться.

Сік свіжої капусти можна вживати до їжі. Ліпоєва кислота сприяє регенерації слизової шлунка і загоєнню виразок. Крім того, сік капусти підвищує секрецію соляної кислоти, необхідної для нормального травлення і запобігання процесів гниття.

Дозволяється вживання пісного м’яса, нежирного м’яса птиці, вареної риби. Паровий омлет без жовтків є легкозасвоюваним стравою. У їжу дозволяється додавати соуси з нежирної сметани (10%), а краще з густого йогурту, соуси з овочів. Як гарнір можна подавати вермішель, картопля, крупи.