Дієта при загостренні виразки має величезне значення в лікуванні недуги. Рецидиви цієї патології здебільшого виникають через допущені в харчуванні похибок, тому і позбавлятися від них необхідно за допомогою правильно складеного раціону.

Необхідно, щоб в ньому містилося оптимальна кількість мінеральних солей, особливо калію, магнію і кальцію, і вітамінів. Не слід забувати і про те, що дієта – це не тимчасова, екстрена міра допомоги. Дотримуватися її слід тривалий час. Тільки за цієї уязика рецидиви хвороби не повторяться.

Основні принципи харчування

Дієта при виразці шлунка, в період її загострення, є основною запорукою швидкого одужання. Режим харчування в цей час повинен бути строгим, будь-яка похибка в ньому призведе до подальшого прогресування патології та посилення неприємною симптоматики.

Для щоденного меню рекомендується використовувати тільки ті страви, які сприяють швидкому затягування дефективних виразок.

У медичній практиці відзначені такі випадки, коли виразка проходила самостійно, без будь-якої лікарської терапії, тільки завдяки спеціальній дієті і нормалізації способу життя. Специфіка харчування при патології 12 палої кишки базується на наступних принципах:

• Висока енергетична цінність раціону, яка допомагає підтримати ослаблений хворобою організм. Так калорійність повинна бути не менше 300ккал на добу, а в готуються блюдах міститися достатня кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.
• З раціону повністю виключають продукти, які мають високий сокогонним дією, так як зайва кислота пошкоджує шлунково-кишковий тракт, а саме його слизову оболонку. Це і призводить до появи на ній виразок.
• Не повинно бути присутнім термічних і механічних подразників, тобто пропоновані хворому страви повинні бути не тільки добре проварені, але і додатково протерті, а також мати при вживанні кімнатну температуру. Цей фактор створить стінок ураженого органу найбільший спокій.

Крім цього, слід сказати і про те, що в період загострення харчування при виразці шлунка має бути дробовим, не менше 5-7 разів на день, їсти слід самими маленькими порціями. Це значно полегшує роботу травної системи. Не варто забувати і про посилення питного режиму, так як добре змочена їжа засвоюється краще.

лікувальний раціон

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки або шлунка в перші дні повинна бути дуже суворою. Це необхідно для того, щоб максимально заспокоїти пошкоджену виразками слизову.

Тільки після того, як куповані перші, найважчі прояви, пацієнта поступово переводять на лікувальне харчування. Протягом перших 12-14 днів призначається дієта № 1а. Метою її є максимальне щадіння слизової органів травлення.

Що можна їсти при такому раціоні, зазвичай радить лікар, але існують і загальні рекомендації, яких слід прислухатися:

• Супи варяться на овочевому бульйоні з додаванням круп до придбання слизової консистенції. Рекомендується для більшої поживності додавати в них молочно-яєчну суміш. Користь таких страв в тому, що вони обволікають слизову і запобігають можливе механічне пошкодження.
• Раз на добу допускається харчуватися паровими суфле, які приготовлені з пісних сортів риби або м’яса. Але при їх приготуванні в обов’язковому порядку варто умова повного видалення сухожиль і шкіри.
• При загостренні виразки шлунка харчування повинно містити і достатню кількість круп’яних виробів. Вживання зварених з них каш (можна з додаванням молока) рекомендується вранці, так як вони мають велику енергетичну цінність і обволікають пошкоджену слизову плівкою, створюючи захист на весь день.

Також дієтотерапія при виразці допускає вживання молока і кисломолочних продуктів, яєць (не більше 2 шт. В день) зварені некруто або приготовані у вигляді парового омлету, ягоди і фрукти як в свіжому вигляді (без жорсткої шкірки), так і киселі або желе з них . З напоїв рекомендується узвар з шипшини і пшеничних висівок з додаванням меду, компот із сухофруктів і слабозаваренний чай.

Заборонені продукти при гострих захворюваннях органів травлення

Лікарі особливу увагу при загостренні виразки акцентують на дієті в зв’язку з тим, що вона відіграє основну роль в загоєнні виразок, що утворилися на слизовій шлунка або ДПК. Дієтичний раціон не повинен містити 2 групи продуктів – підсилюють або викликають дискомфорт в травному тракті (міцні чай або кава, горох, томати, газовані напої) і збуджують секреторну функцію хворих органів (концентровані бульйони з м’яса або риби, гриби, консерви, смажені страви) . З цього випливає, що в список страв і продуктів, заборонених при виразці, входять:

• Хліб грубого помелу і свіжа випічка. Під найбільшим забороною знаходиться здоба.
• Яйця, зварені круто або посмажені.
• Наваристі бульйони з жирної риби або м’яса.
• Відварені гриби і супи з них.
• Фрукти і овочі, що містять грубі волокна клітковини, так як вона не може перетравитися шлунковими ферментами.
• Смажені страви.
• Соління, маринади, копченості, консерви, є провокаторами розвитку виразки.
• Гострі спеції і приправи.

Забороні підлягають і жорсткі продукти, насіння або горіхи, ковбасні вироби, червоне м’ясо, яке є джерелом підвищеної кислотності, цитрусові і газовані напої.

Під особливим забороною у тих пацієнтів, у яких розвивається виразковий тип патології, знаходяться енергетики та алкогольні напої.

Приблизний раціон при рецидив хвороби

На самому початку терапії загострення недуги слід користуватися готовим меню, запропонованим фахівцем. Це дає можливість проводити лікування захворювання правильно, не допускаючи навіть самих незначних похибок. Дієтичний стіл, підібраний лікарем, зазвичай виглядає наступним чином:

• Сніданок: рідка каша з будь-якої крупи з додаванням молока, паровий омлет або яйце некруто. П’ють на сніданок слабозаваренний чай або молоко.
• Перекус: кисіль з фруктів або ягід з галетами, крекерами, сухариками.
• Обід: протертий овочевий суп на слабкому м’ясному бульйоні, слабкий рибний з круп’яними виробами або молочний. М’ясні або рибні котлетки, тефтелі, суфле, приготовані на пару з гарніром з рису або овочевого пюре. На десерт фруктове желе і компот із сухофруктів.
• Полудень запечені некислі фрукти без шкірки, сирне суфле або відвар шипшини з крекерами.
• Парові суфле з риби або м’яса, рисові, сирні, овочеві запіканки і фруктовий кисіль.
• На ніч обов’язково випивається стакан молока або кефіру.

Через тиждень меню можна урізноманітнити, так як виразка до цього часу починає зарубцьовуються. У раціон поступово вводяться фрукти і овочі, що містять грубу клітковину, так як саме вони допомагають уникнути запорів. М’ясні і рибні продукти вже необов’язково перемелювати, а можна їсти цілим шматком. Для цього періоду захворювання підходить така дієта, яка застосовується при гастриті, що протікає на тлі підвищеної кислотності.

Загальні рекомендації по приготуванню страв

Увага при виразкових захворюваннях кишечника або шлунка слід приділяти не тільки дозволеним або забороненим продуктам, але також і технології їх приготування. Не слід забувати і про режим харчування, який необхідно дотримуватися при цій хворобі:

• Основною рекомендацією є спосіб обробки продуктів. При загостренні виразки смажені страви замінюються запеченими без скоринки, вареними або приготованими на пару;
• Складові компоненти, щоб уникнути ризику механічних пошкоджень слизової слід ретельно подрібнювати.
• З риби забираються всі кісточки, а з курки знімається шкірка.
• Для супів використовується другий, а найкраще третій бульйон.
• Круп’яні вироби проварюються до отримання консистенції каші-розмазня.

Рекомендується і дотримання певного режиму харчування. Воно повинно бути частим і мінімальними порціями. Температура вживаних страв не повинна перевищувати кімнатну. Також не слід вживати їжу на ніч. Останній прийом фолієвої кислоти повинен бути не пізніше ніж за 2 години до сну.

Тільки при адекватному лікуванні, проведеному в супроводі відповідної дієти від гострої виразки травних органів можна позбутися в досить короткі терміни. Але не слід забувати, що запальний процес зберігається ще якийсь час, тому правил харчування необхідно дотримуватися до повного одужання. Тільки фахівець на контрольному прийомі зможе сказати, скасовувати дієту або поки рано.