Навколо яєць існує неосяжне кількість міфів, які виставляють продукт в невигідному світлі. Один міф стверджує, що курячі яйця можуть підвищити тиск, що призводить до інфаркту, інший наполягає, що калорійний продукт і сприяє накопиченню зайвої ваги, що знову-таки створює додаткове навантаження на серце. А адже в першу чергу — це дивовижний продукт, який надає лікувальну дію на серце і організм, завдяки високому вмісту корисних речовин.

Склад курячих яєць

Курячі яйця — склад необхідних вітамінів і речовин. Цей продукт засвоюється організмом на 98%.

Склад багатий корисними для нормального функціонування організму вітамінами, мінералами і амінокислотами:

• магнієм, хлором;
• йодом, фосфором;
• залізом, міддю;
• калієм, кальцієм;
• цинком, марганцем;
• вітамінами В, Н, РР, К, А та Д;
• лецитином.

Властивості продукту

В одному яйці міститься 25% денної норми амінокислот, які потрібні людині. Враховуючи багатий склад складно переоцінити кількість корисних властивостей, що представлені в таблиці:

КомпонентВоздействие на организмВитамин АОтвечает за здоров’я кожиБлагоприятно впливає на зрениеПовышает кількість «хорошого» холестеринаВитамин ДПомогает організму засвоювати кальцій, оскільки самостійно в організм елемент погано усваиваетсяЛецитинСпособствует регенерації печениЧистит її від токсиновУлучшает роботу мозгаПомогает позбутися від холестеринових «бляшок» в сосудахЖелезоПомогает позбутися від анемії і поліпшити кроветворениеНиацинПомогает виробляти статеві гормони

Інші сприятливі дії на організм:

• Продукт використовується для профілактики онкозахворювань. Вчені довели, що вживання до 3-х жовтків на добу знижує на 25% ризик розвитку раку.
• Споживання жовтка при вагітності допомагає виносити здорового малюка.
• Цінний склад продукту попереджає поява катаракти, зміцнює кісткові тканини і покращує якість суглобів.
• Яйця при регулярному вживанні сприяють посиленню імунітету.

Підвищують або знижують ПЕКЛО?

Корисні речовини містяться в курячому яйці знижують артеріальний тиск.

Як випливає зі складу, курячі яйця необхідні для здорового функціонування печінки, шкіри, серцево-судинної та репродуктивної системи. А ось міф, що вони підіймають тиск, провокують інфаркт або інсульт — залишається міфом. Канадські вчені провели ряд досліджень, результати яких підтвердили, що яйця знижують кров’яний тиск і запобігають розвиток ГБ. Це відбувається, коли містяться в продукті білки розкладаються під дією шлункових ферментів на пептиди та амінокислоти, які, потрапляючи в кров, діють як інгібітори АПФ. Таким чином досягається судинорозширювальний ефект, подібний одній таблетці Каптоприлу». Останній показник був виміряний вже китайськими вченими. Достатньо дози пептиду в 50 г (2 яйця), щоб попередити стрибок тиску. Ще один плюс натурального яєчного пептиду ? на відміну від медичних препаратів, він не викликає побічні явища.

А як же бути з холестерином? У продукті міститься близько 200 г речовини, цю норму не бажано перевищувати, щоб не викликати навантаження на серце. Але в яйцях міститься «хороший» холестерин. «Поганий» осідає на стінках судин, якщо зловживати яєчними стравами з вершковим маслом. Яєчня на рослинному маслі і варену продукт холестерин не піднімають.

Якої шкоди таять курячі яйця?

Яйця можуть викликати сильну алергічну реакцію.

Користь продукту очевидна, а чи є протипоказання або негативні наслідки? Основним протипоказанням до вживання в їжу яєць є камені в печінці і наявність алергії. А ось наслідок одне — сальмонельоз. Це інфекція, викликана сальмонелами. Заводяться вони виключно на шкаралупі (всередині продукт стерильний), звідти потрапляють в організм. Уникнути зараження можна ретельно промивши шкаралупу перед готуванням або добре термічно обробивши. А краще купувати продукт у перевірених продавців.

Як їсти курячі яйця, щоб не підвищити тиск?

Яєчний білок не піднімає тиск, а навіть сприяє його зниженню, і робить це не менш успішно, ніж таблетки.

Тиск гіпертоніка можна знизити, вживши в їжу теплий білок. Іншими словами, коли яйця варять або смажать. Виходить, що смажена яєчня — смачне засіб від гіпертонії. Пам’ятайте, метод готування позначається на користь. Щоб уникнути скупчення «поганого» холестерину, не їжте варені яйця з вершковим маслом або уникайте їсти яєчню з ковбасою, беконом або салом. Краще переключитися на звичайні варені або підсмажені на олії. Користь продукту очевидна, і виключати його повністю з раціону небажано.