З чого люди роблять всілякі настоянки? Звичайно з тих рослин, смак яких їм подобаються найбільше. Для приготування цілющих і просто смачних напоїв можна використовувати всі частини рослини – листя, і коріння, і плоди. Звичайно, їх хімічний склад дещо відрізняється, але в цілому вони мають загальні властивості та показання. Одним з таких рослин є вишня – прекрасні настоянки можна зробити з її плодів, листя і кісточок.

Напої можна використовувати і як десертний алкоголь до святкового столу, і як лікувальні засоби, тим більше, що вишня і всі її частини мають безліч корисних для людини біологічно активних речовин.

Про користь ягід вишні сказано вже чимало, проте не слід забувати і про користь листя цього дерева – вони мають антисептичну, жарознижувальну, протизапальну дію, ці ж властивості набувають і спиртні напої, виготовлені на їх основі.

З простого і доступного сировини ви зможете зробити настоянки, якість яких не викликатиме сумніви. До того ж ви самі зможете регулювати міцність напоїв і концентрацію корисних речовин, в залежності від обсягів сировини.

Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам виготовити справжні шедеври кулінарії і народної медицини.

Рецепт 1.

Настоянка з вишневими листям. Для її приготування потрібно спирт або горілка, сухі або свіжі листя вишні. Якщо ви готуєте настойку в травні або червні, зірвіть з дерева молоді гілочки, що з’явилися в цьому році, для заготовок на зиму так само зривають молоді листя.

Листочки потрібно подрібнити, але не обов’язково в порошок. Достатньо буде зробити шматочки 1х1 або 2х2 див. ? склянки листя покладіть в стеклобанку, і залийте 1 літром спирту або горілки. Поставте ємність в темне прохолодне місце на 15 днів, час від часу збовтуючи. Потім процідіть і вилийте в чистий посуд.

Для поліпшення смаку настоянки можна додати трохи тархуна, базиліка, кориці, імбиру.

Рецепт 2.

Настоянка з ягодами і листям вишні. Візьміть 1 склянку подрібненого листя вишні, 500-700 грам ягід вишні, половину лимона, 1,5 кг цукру, 1,5 літра спирту або горілки, 1,% літра води.

Ягоди і листя потрібно залити водою і варити їх 15-20 хвилин. Потім відвар слід процідити, додати в нього цукор і варити ще 10-15 хвилин, додати сік з половини лимона, довести до кипіння і зняти з вогню. При необхідності остиглий настій потрібно процідити ще раз, після чого в нього можна вливати спиртне і настоювати 2-3 тижні в теплому місці.

Рецепт 3.

Настоянка на ягодах і листі вишні. Візьміть 1 стакан листя, 500 грам ягід, 500 г цукру, 1 літр горілки. У великій банці змішайте всі компоненти, так, щоб цукор повністю розчинився. Приберіть ємність в темне місце на 1 місяць, потім процідіть настоянку і розлийте в красиві графини і пляшки.

Рецепт 4.

Настоянка з насіння і листя вишні. 1 склянку кісточок і 0,5 склянки листя складіть у літрову банку, залити спиртом або горілкою. Приберіть в темне прохолодне місце на 1 місяць. Потім процідіть, додайте 0,5 склянки цукру або меду, перемішайте так, щоб солодкі компоненти розчинилися, і поставте в холодильник ще на 1 тиждень.

Рецепт 5.

Настоянка з ягід вишні з кісточками. Ягоди промити і підсушити на сонці 5 днів. Потім видалити з них кісточки і розколоти молотком. Суміш з ягід і кісточок зі шкаралупою скласти в банку на 2/3 об’єму, і залити спиртним. Ємність щільно закрити і настоювати 2 місяці. Коли напій набуде рубіновий колір, і стане трохи тягучим, його можна фільтрувати і використовувати за призначенням.

Рецепт 6.

Вишнева настоянка з листям і спеціями. 1 кг вишні потрібно розім’яти з кісточками, покласти в стеклобанку і поставити на сонце на 2-3 дні. Потім покласти в банку 5-6 вишневих листочків, 0,5 ч. л. кориці, 1 г мускатного горіха, 250 грам цукру і залити 500 мл горілки. Через 10 днів настоянка буде готова, її потрібно процідити і перелити в інший посуд. за смаком у неї можна додати 1-2 столові ложки меду.

Рецепт 7.

Настоянка з листя вишні і апельсинової цедри. Візьміть 1/2 склянки подрібнених листків, 2 столові ложки апельсинової цедри, 200 грам цукру, складіть у літрову банку і влийте 500 мл горілки або спирту. Розмішайте цукор, приберіть ємність в темне, прохолодне місце.

Через 1 місяць настоянку можна процідити і використовувати як десертного напою для застіль.

Рецепт 8.

Вишнева настоянка з листям. Візьміть 25 ягід вишні, 100 листочків вишні, 700 г цукру, 500 мл горілки, 500 мл води, 1 ч. л. лимонної кислоти. Листя і ягоди промити і варити 10-15 хвилин, потім додати цукор і лимонну кислоту і варити ще 10 хвилин. Коли відвар охолоне, в нього потрібно буде долити горілку, щільно закрити ємність і поставити в темне, прохолодне місце. Через 2 тижні, процідити і розлити в інший посуд.