Гіпертонічну хворобу нерідко супроводжує надмірна вага, і успіхом в боротьбі з хворобою служить правильно організоване харчування. Дієта Dash для гіпертоніків розроблялася в США з метою забезпечення збалансованого харчування хворих на гіпертонію, цукровий діабет, різними формами ожиріння. Дієта також використовується з метою звичайного оздоровлення.
Що таке даш дієта?
У лікуванні гіпертонічної хвороби важливу роль відіграє здорове харчування. Даш дієта вважається однією з кращих при гіпертонії. Вона добре переноситься, багата на вітаміни і мінерали, а за принципами схожа на вегетаріанську або середземноморську дієту. Її розробляли доктора американського Національного Інституту серця, легенів і крові для терапії та профілактики захворювань серцево-судинної системи.
Основа Dash дієти – включення в раціон речовин, необхідних людям, які страждають від гіпертонії (калію, кальцію, вітамінів групи В, рослинної клітковини і легко засвоюваних білків). Раціон при гіпертонічній хворобі складається з вмістом кисломолочних продуктів, продуктів зі свіжого молока, фруктів і овочів, горіхів, злакових каш, насіння і рослинних олій. У щоденному раціоні повинні бути відсутніми шкідливі для здоров’я продукти:
- жирні сорти м’яса;
- копчені продукти;
- напівфабрикати;
- газовані напої.
- солодощі та випічка;
- кава;
- алкоголь.
Повернутися до списку
принципи дієти
Дієта зобов’язує знизити споживання солі.
Dash дієта при гіпертонії не передбачає суворих обмежень у вживанні їжі. Харчування досить різноманітно. При правильному проведенні дієти, організм отримує достатню кількість для повноцінної життєдіяльності вітаміну В12, Д, калію, кальцію, магнію, білків, вуглеводів і жирів, рослинної клітковини. Основні принципи Dash дієти наведені в таблиці.
Принципи Dash діетиПрінціпиОпісаніеПостепенное обмеження кількості споживаної соліСложность дієти? зведення до мінімуму споживання солі. Сіль краще вживати морську і не більше 1/2? 2/3 ч. Л. в день.Ограніченіе споживання тваринних жіровНужно обмежити вживання жирних сортів м’яса і жирних молочних продуктів. Тваринні жири замінюються растітельнимі.Жіри в раціоні замінюються дієтичними сортами риби і м’яса харчуванні рекомендується дотримуватися вегетаріанського способу харчування. Але завзяті м’ясоїди можуть включати в свій раціон нежирні сорти м’яса, приготовані на пару, в мультиварці або запіканням в духовці. Раціон потрібно обмежити 180 г м’яса, розділеними на 2 порціі.Раціон повинен включати овощіОвощі додаються в кожен основний прийом їжі, а в проміжках між ними вживаються фрукти. Щоденний раціон повинен включати 5 порцій з овощей.Необходімо виключити кондитерські вироби і випечкуРекомендуется замінювати солодощі на сухофрукти, натуральні йогурти і орехі.Діета виключає міцний чай і кофеОні затримують рідину в організмі, а що міститься в них кофеїн сприяє підвищенню давленія.Раціон повинен бути багатий цільнозерновими продуктаміСодержат вітаміни групи В, корисні для нормального обміну веществ.
компоненти дієти
Вживання морської риби корисно для гіпертоніків.
Дієта калорійна. Її розробник обмежує енергетичну цінність добового споживання їжі до 2000-2500 ккал. Раціон складається з бобових, білкових продуктів, молочних продуктів, фруктів і овочів, круп, горіхів. Ефективність харчування підвищує вживання якісного риб’ячого жиру в капсулах або морської риби. Основні компоненти дієти, приклади і норми їх споживання наведені в таблиці.
Основні составляющіеСоставляющіеПрімери продуктовНорми потребленіяОвощіБрокколі3 соцветіяРедіс13 шт.Перец болгарскій1 шт.Кукуруза1 шт.Свекла2 шт. небольшіеГріби7 шт.Лук зелений10 перьевМорковь8 молодих корнеплодовКукуруза1 шт.Огурец1 / 2 середнього овощаСпаржа6 побеговПомідор1 среднійФруктиЯблоко, апельсин, груша, банан, персик, ківі1 фруктФруктовий сок3 / 4 стаканаАбрікос2 шт.Курага9 шт.Ізюм5? 6 шт.Сухофрукти1 / 4 стаканаКлубніка7? 10 ягодВіноград10? 15 шт.Вішні10? 12 шт.Замороженние фрукти100? 120 гЗерновиеЗлаковие хлопья30 гМакарони, рис, каша0,5 стаканаХлебци3 шт.Попкорн2 чашкіКрекеридо 5 шт.Галетное печенье9 шт.Хлеб, булка30 гБелковие продуктиВетчіна постная30 гКонсерви рибние50? 85 гПечение боби1 / 2 стаканаАра ис або волоські орехі1 / 3 стаканаКреветкі6 – 10 шт.Крабовое мясо1 / 3 стаканаВареная або парова риба50? 90 гСвіное або яловиче дієтичне мясо50? 90 гБелое куряче м’ясо (грудинка) 50? 90 гСемечкі гарбуза, подсолнуха1 / 4 стаканаСосіскі варение1? 1,5 шт .Консервірованний або приготований на пару лосось1 / 4 стаканаЯйцо1 шт.Соевий сир1 / 2 стаканаМолокопродуктиМолоко або питної кисломолочний продукт1 стаканТвердий сир50 гПрессованний творог100? 150 гПлавлений сир50? 60 г
Меню на тиждень
Дієтичне харчування для гіпертоніків – це частина лікування хвороби.
Без належного досвіду не кожен може відразу скласти відповідний для себе меню. Нижче наведено приблизне меню на тиждень. Але не варто його повторювати з тижня в тиждень, так як для організму важливо різноманітність споживаних продуктів. При складанні раціону можна дотримуватися такої схеми:
- Сніданок скласти з чашки рису з медом, шматочком сиру і вершкового масла.
- Через 2? 3 години з’їсти фрукт з горіхами.
- Обід повинен містити основну частину калорій. Сюди можна включити чашку супу на основі овочевого бульйону, хліб і відварне м’ясо. На друге можна приготувати кашу з салатом.
- Другий перекус може складатися з фруктів і соку.
- Вечеря скласти з молочних продуктів.
Приблизна менюПріем піщіПонедельнік, четвергВторнік, пятніцаСреда, субботаВоскресеньеЗавтракЗерновие пластівці з кефіром або молоком, хлібець з маслом і сиром, 250 мл яблучного сокаТворог, хліб з маслом, трав’яний чайМолочная вівсяна каша з чорносливом, морсТворожная запіканка, трав’яний чайВторой завтракБананЙогурт з ківіТворог з персікомСмузі з фруктаміОбедОвощной суп , курячі парові котлети, овочевий салат, шматочок чорного хліба, компот з сухофруктовУха, пшоняна каша з рибними котлетами (запекти в духовці) Борщ, шматочок чорного хліба , Відварна курка, салатКуріний бульйон з яйцем, морквяне пюре, шматочок хліба, компот з шіповнікаПолднікТворог з фруктаміЖеле з фруктаміФруктовий салатКефірУжінРиба, запечена з овочами, фруктовий кісельІндейка, приготована в мультиварці, овочевий салат, компотКартошка, запечена з шматочком нежирного м’яса, чайОтварная риба з картоплею , чай з молоком
Як DASH дієта працює при гепертоніі?
При дотриманні дієти Dash гіпертоніки спостерігають помітне поліпшення стану здоров’я. Правильно складене меню забезпечує різноманітність харчування і насиченість його вітамінами і мікроелементами. Принцип дії дієти досить простий: важливо включити в раціон корисні для здоров’я продукти і виключити шкідливі, а також додати продукти, що сприяють зниженню тиску. Рекомендується вживати петрушку, чай з шипшини, включати в раціон рис з овочами, вживати Омегу 3 і часник. Перед зміною схеми живлення важливо проконсультуватися з лікарем і врахувати його рекомендації.
