Дієта не просто спосіб харчування, а лікувальна система. Вона усуне порушення в роботі організму. Дієта № 10 застосовується для лікування серцево-судинного захворювання. Адже при гіпертонії потрібно зміцнити міокард і знизити навантаження на серце. Дієта № 10 для гіпертоніків допоможе нормалізувати артеріальний тиск і привести в норму самопочуття.

Що таке дієта № 10?

Харчування гіпертоніків засноване на обмеження солі та рідини при гіпертонічній хворобі. Але якість їжі залишається на високому рівні. Їжа повинна бути повноцінною і збалансованою. Мета дієти в тому, щоб жири і холестерин не затримувалися в організмі людини. Такий спосіб харчування гіпертоніків ще називається гипохолестериновая дієта. Дієтологи і кардіологи сходяться на тому, що їжа, збагачена калієм, кальцієм, магнієм, цинком, вітамін С допомагає при гіпертонії. Ідеальними продуктами в цьому плані вважаються сир з низьким відсотком жирності, червоний болгарський перець, гарбузове насіння.

Дієта № 10 — низькокалорійна їжа з мінімумом жирів і без холестерину.

Показання

Дієту призначають при хворобах серця.

Дієтичне меню № 10 показана при гіпертонічному недугу. Дієту № 10 приписують пацієнтам з вадами серця, аритмією, серцевою недостатністю. Лікарі рекомендують стіл 10 пацієнтам з атеросклерозом, кардіосклерозом, задишкою, при захворюваннях нирок і ревматизмі. Стіл № 10 показаний для лікування кардіохворих будь-якого віку.

Енергетична цінність і хімічний склад

За день дорослий чоловік з гіпертонією повинна з’їдати продукти, багаті білками, жирами, вуглеводами. Серед них:

• Білків — 90 р. З них більше половини складають білки тваринного походження, а решта — рослинного.
• Жирів — 70 р. З них 70% тваринних жирів, а 30 ? рослинних.
• Вуглеводів — до 400 г на день.
• Рідини — не більше 1 л 200 р. Враховується випита рідина і та, що використовувалася у приготуванні перших страв.
• Сіль — не більше 7 р. Для підсолювання страв — не більше 3 грам, для готування — не більше 3 грам.

Рекомендації по харчуванню

Правильний спосіб приготування продуктів відіграє ключову роль у ефективності дієтичного харчування.

Дієта 10 при гіпертонії заснована на правильній готуванні їжі. Продукти готуються на пару, варяться, тушкують або запікаються. Не бажано смажити продукти, адже таким чином в організм людини потрапляють холестерин і жири. При цьому гіпертонік повинен обмежити себе в їжі. Добова норма становить не більше 3 кг Сумарна калорійність їжі становить від 2300 до 2600 ккал в добу. Приймати їжу потрібно до 6-ти разів на день маленькими порціями. Остаточний прийом їжі повинен бути не пізніше 2-х годин до нічного сну. Перший і другий прийом їжі за обсягом більше, а останній — мінімально можливий. Важливо їсти теплу їжу, температура якої від 15-ти до 55-ти градусів. Для початку, щоб звикнути до такого режиму харчування, лікарі радять гіпертонікам вести харчовий щоденник. Туди записують продукти, які їдять цілий день, їх калорійність. Ведеться підрахунок випитої рідини і з’їденої їжі за день.

Дозволені і заборонені продукти

Дієта № 10 для гіпертоніків вважається щадною. Доведеться відязикатися від деяких продуктів, які шкідливі не тільки при гіпертонії, а і для здорової людини (жирна і смажена їжа, дуже гостре й солоне, алкоголь). Але без них обходитися можна. Нижче наведена приблизна схема, за якою гіпертонікам потрібно харчуватися кожен день. Пацієнт може самостійно вибирати ті страви з схеми, які йому більше подобаються.

Дозволено їсти

Тип блюдПеречень продуктовПримечанияПервые блюдаСвекольники і овочеві, круп’яні, молочні, фруктові супи?КашаКрупы ? пшоняна, гречана, ячна, рисова плюс макароныНа молоці або на водеОвощиКартофель, морква, буряк, кабачки, гарбуз, огурецВ запеченому, тушкованому, вареному вигляді, але в сирому ? редкоЗеленьУкроп, пір’я цибулі, петрушка?МясоГовядина, курка, індичка, кролик, телятинДиетическая ковбаса ? ограниченоРыбаНежирная, середньої жирностиНа пару, відварена, запеченнаяЯйцо1 шт. в суткиВсмятку, у вигляді парових омлетів, як добавка в блюдаЯгоды і фруктыСпелые фрукти у свіжому вигляді, сухофрукти?Молочна продукцияМолоко і кисломолочні продуктыСметана, вершки, сир ? ограниченоДесертыЖеле, цукерки, не масляні креми?Хлібобулочні изделияИз пшеничного борошна 1-го і 2-го сорту, вчорашня випічка, бісквіти?МаслоЛюбоеКроме маргаринаНапиткиКроме запрещенных

Категорично не можна

Ці продукти доведеться виключити з раціону, щоб гипертонику нормалізувати тиск:

• жирні сорти м’яса і риби;
• сало;
• субпродукти тваринного походження (пупи, печінка);
• копчену ковбасу;
• редиску, ріпу;
• консерви;
• листкове тісто і випічку з цього продукту, здоба;
• багато цукру, шоколад і шоколадні цукерки;
• маргарин і випічка з ним;
• солоні, жирні і смажені страви;
• шоколад і вироби з шоколадом;
• алкоголь, кава, виноградний сік.

Зразкове меню дієти № 10 при гіпертонії

Таким може бути меню на кожен день:

Прийом пищиВариантыНа завтрак1Овсяная каша з сухофруктами, чашка зеленого чаю або чаю каркаде.2Омлет, приготований на пару, склянку молока, скибочка хліба.3Чашка чаю з лимоном, каша ячна, салат з огірка і помідора з соняшниковою олією.4Имбирный чай — 1 чашка, скибочка хліба з твердим сиром, каша ячна з молоком.На другий завтрак1Пюре з фруктів (яблучне, сливове, гарбузове) і склянку води.2Салат з фруктів і склянку води.3Запеченные яблука із знежиреним сиром.4Банан і знежирений йогурт — 100 р. На обед1Суп овочевий, суп макаронний; тушковане м’ясо кролика з гречаною кашею, 1 скибочка хліба (вчорашній); чай трав’яний або склянку узвару.2Суп овочевий, круп’яний суп, 1 скибочка хліба (вчорашнього); запечене куряче м’ясо з овочевим рагу; ягідний морс — 1 стакан.3Суп з рибою, 1 скибочка хліба (вчорашнього); курячі тефтелі парові, картопля відварна або запечена в духовці; 1 чашка зеленого або трав’яного чаю.4Суп з курячими фрикадельками; сухарики житні — 70 г; 1 склянка компоту зі смородиною.Полдник120—50 грам гарбузового насіння.2Сухофрукты (родзинки, чорнослив, курага), галетне печиво.3Творог знежирений.4Салат зі свіжих овочів з пісним маслом.Ужин1Рагу овочеве; рибна котлета парова; склянка компоту.2Салат зі свіжих овочів; картопляні зрази; 1 стакан калинового або горобинового настою.3Салат із запеченої буряка з олією, каша гречана, 1 склянка зеленого чаю.4Макароны з твердих сортів пшениці; Соте з овочів; 1 склянка томатного соку.На ночь11 склянку нежирної кисляку.21 стакан кефіру (нежирного).3Рисовая каша з молоком.41 склянка натурального йогурту (нежирного).