Дієта при хронічному холециститі: правила харчування

Часті запальні процеси в жовчному міхурі призводять до розвитку хронічного холециститу.

Причиною таких запалень може бути кілька факторів:

  • непрохідність жовчних проток, їх вроджена деформація;
  • новоутворення в черевній порожнині;
  • травми області жовчного міхура;
  • порушення обміну речовин;
  • неправильне харчування;
  • малорухливий спосіб життя.

Симптоми захворювання:

  • болю і тяжкість в правому підребер’ї (там знаходиться жовчний міхур);
  • характер болю – ниючий, нерізкий;
  • при виникненні спазму стінок міхура з’являються короткочасні напади гострого болю;
  • відчуття гіркоти у роті;
  • блювота жовчю;
  • відрижка з гіркотою;
  • запори або діарея;
  • здуття живота;
  • підйом температури при загостренні захворювання.

Їжа в нашому шлунку під впливом шлункового соку перетравлюється і надходить в дванадцятипалу кишку. Там триває розщеплення їжі, і діє на неї панкреатичний сік і жовч.

Коли запалений жовчний міхур не справляється зі своєю функцією, то процес розщеплення утруднюється. Саме для полегшення роботи жовчного міхура лікарями-дієтологами розроблена дієта.

Харчування відіграє основну роль в лікуванні всіх захворювань системи травлення. При таких недугах слід уважно ставитися до вибору продуктів, приготування страв.

Що їдять при холециститі?

Особливо важливо дотримуватися суворої дієти в стадії гострого холециститу. У цей період потрібно забезпечити функціональний спокій жовчовидільної системі. Тому в ці дні не рекомендується приймати їжу, а дотримуватися рясний питний режим.

Рекомендують пити у великій кількості:

  • відвар шипшини;
  • мінеральну воду без газу;
  • теплий неміцний солодкий чай;
  • соки.

Таку сувору дієту дотримуються протягом 1-2 днів. Коли пацієнтові стане легше, вщухнуть больові відчуття, дозволяється трохи розширити раціон.

Додають в меню:

  • слизові супи (рисовий, вівсяний);
  • каші (рисову, манну, вівсяну);
  • киселі з фруктів, муси.

Потім додають в харчування пацієнта пісне м’ясо: кролика, курку, яловичину, індичку. Ці продукти рекомендують готувати на пару або відварювати.

Коли пацієнт відчує поліпшення, можна додавати знежирений сир, відварну рибу (судака, тріску, окуня, ляща), сухарі з білого хліба.

При цьому лікарі рекомендують приймати їжу порціями по 500 г, дрібно, до 5-6 разів на день.

Днів через 10, в період неповної ремісії, призначають дієту № 5.

Такої ж тактики слід дотримуватися при загостренні хронічної форми захворювання. До речі, загострення найчастіше провокується вживанням «неправильної» їжі, смажених страв, алкоголю.

Правила прийому їжі при холециститі

Дієта при хронічному холециститі (дієта № 5):

  1. Прийоми їжі рекомендують робити не менше 5-6 разів на день. Проміжки між їжею роблять однаковими, щоб забезпечити виділення жовчі в рівних пропорціях протягом доби. Викид великої порції жовчі в разі прийому великої кількості їжі може спровокувати спазм жовчних проток, що проявиться нападом болю.
  2. Маса раціону на добу – до 3-4 кг; 1.5-2 літра рідини.
  3. Є треба їжу в теплому вигляді, не рекомендується вживання гарячої або, навпаки, холодної їжі.
  4. Приймати їжу, приготовлену на пару, зварену або запечену.
  5. Включити в харчування висівки: в них присутні натуральні волокна, які сприяють нормалізації діяльності системи травлення.
  6. Каші варити на молоці навпіл з водою, до розвареного стану. Рекомендують гречку, вівсянку, рис.
  7. Рекомендується пити кисломолочні продукти, молоко 2,5% жирності, тверді несолоним сири.
  8. З курячим яйцем рекомендують бути обережніше: жовток містить в собі холестерин. Можна з’їдати не більше одного цілого яйця в добу, а ось омлети з білка їсти можна безперешкодно.
  9. Перевагу віддають рослинних масел: оливкової, соняшникової, соєвого. Вони нормалізують процеси обміну холестерину і мають жовчогінну дію. З тваринних жирів дозволяється тільки вершкове масло в незначній кількості.
  10. Слід збільшити частку овочів і фруктів, ягід в раціоні: вони стимулюють секрецію жовчі, до того ж допомагають позбутися від запорів.
  11. З напоїв виключити каву і чай, газовану воду. Рекомендується пити чай з молоком, какао, негазовану воду, настої трав, шипшини, компоти.
  12. Сіль допускається не більше 8-10 г на добу.

При хронічному холециститі пацієнт в добу повинен отримувати:

  • 80-90 г білків, 1/2 з них тварини;
  • 80 г жирів;
  • 350 г вуглеводів;
  • 10 г солі;
  • калорійність – не більше 2500 ккал.

З харчування при холециститі, в тому числі і в період ремісії, виключають:

  • Алкоголь.
  • Приправи.
  • Смажені страви.
  • Цибуля, часник.
  • Копченості.
  • Консерви.
  • Мариновані продукти (огірки, гриби, помідори і т. Д.).
  • Солону рибу – оселедець, скумбрію, сьомгу, форель.
  • Сало, свинину, баранину.
  • Сільську сметану, вершки.
  • Кава чай.
  • Фастфуд.
  • Боби, квасоля, горох, гриби.
  • Бульйони з жирних сортів м’яса і риби.
  • Здобу, свіжий пшеничний хліб.
  • Вироби з пісочного тіста.
  • Торти, тістечка з кремом.
  • Яйця, виключити жовток.
  • Морозиво.
  • Газовані напої.

Зразкове меню при холециститі

Шість прийомів їжі протягом доби можуть включати наступні страви:

  1. Вівсянку, зварену наполовину на молоці з водою, хліб, чай з лимоном.
  2. Пюре з яблук, відвар шипшини, крекер.
  3. Суп з моркви і картоплі, перемелений в пюре. Котлети з риби (минтай) на пару з рисом. Черствий хліб. Кисіль з ягід.
  4. Сік з яблук. Сухарики.
  5. Омлет з білків. Відвар шипшини. Хліб.
  6. Стакан кефіру.

Таке меню рекомендується при загостренні захворювання. У період ремісії можна додавати в раціон трохи 15% сметани, сир, голубці з відвареним нежирним м’ясом і рисом, 5-10 г вершкового масла на сухарик.

Страви, які може містити дієта при хронічному холециститі:

  • Пюре з овочів, фруктів.
  • Каші з круп: гречка, вівсянка, рис, перловка, манка (не рекомендують пшоно).
  • Плов з рису і сухофруктів або овочів (кукурудза, стручкова квасоля, морква).
  • Супи на молоці.
  • Борщ. Щи зі свіжою капустою (кислу не використовувати для приготування).
  • Запечені яблука, желе з фруктів.
  • Вегетаріанські протерті супи-пюре.
  • Котлети на пару з м’яса, риби або курячої грудки.
  • Знежирений сир можна залити кефіром або відваром шипшини.
  • Сирні запіканки.
  • Печені пиріжки з рибою, м’ясом, сиром або яблуками (все, що смажиться, під забороною!).
  • Голубці з рисом і пісним м’ясом.
  • Рагу з овочів: з капустою, картоплею, морквою, не включаючи до складу баклажани, квасоля, горох.
  • З напоїв рекомендується пити киселі, компоти з сухофруктів, настої шипшини, кефір.

Дієта при хронічному холециститі особливо важлива, адже при недотриманні правильного харчування можуть виникнути серйозні наслідки і ускладнення:

  • утворення каменів;
  • печінкова колька;
  • панкреатит;
  • жовтяниця;
  • водянка жовчного міхура;
  • гангрена жовчного міхура;
  • перфорація органу з наступним перитонітом.