Запальні захворювання шлунка можна вилікувати тільки в тому випадку, коли хвора людина дотримується певну строгу дієту. Вона необхідна для того, щоб полегшити роботу пошкодженого травного органу.

Фахівці, даючи своїм пацієнтам рекомендації по комплексній терапії патології, обов’язково розповідають про те, яке меню на тиждень при гастриті найкраще скласти на тому чи іншому етапі хвороби. Вони в обов’язковому порядку враховують те, з якою кислотністю протікає патологія, і на якій стадії розвитку перебуває.

Необхідність корекції харчування

Якщо людині поставлений такий діагноз, як гастрит, йому слід особливу увагу приділити раціону. Одного медикаментозного лікування при цій патології недостатньо. Тільки правильно складений раціон може підтримувати працездатність органів шлунково-кишкового тракту в нормальному стані. Завдяки правильно складеним меню можна досягти наступних позитивних ефектів:

• нормалізувати моторику органів шлунково-кишкового тракту, поліпшивши тим самим перетравлення їжі;
• знизити запальний процес;
• прибрати негативну симптоматику.

Самим же головним є те, що з убогого кількості продуктів, дозволених при запальних патологіях, можна приготувати різноманітні страви і розподілити їх по днях тижня таким чином, щоб хвора людина не відчував себе знедоленим через одноманітності страв (рідка кашка, протертий або слизовий суп , яйце некруто).

Принципи складання тижневого раціону

Гастрит у кожного конкретного пацієнта протікає зі своїми індивідуальними особливостями, тому єдиного меню для людей, які страждають від цієї патології, не існує.

Кожній людині допустимі страви підбирає лікар виходячи з результатів діагностики, а ось комбінує їх людина в своєму раціоні виходячи з власного бажання і потреб.

Зовсім необов’язково харчуватися вранці однієї лише кашею. Її можна замінити на яйця або сир, тільки необхідно враховувати допустимі правила приготування страв.

Про них також розповідає доктор, даючи пацієнтові загальні рекомендації. Не слід забувати і про принципи, на яких будується харчування при гастриті:

• Сніданок ні в якому разі не повинен починатися з кавою, соку або йогурту. Ці продукти і напої, вжиті на голодний шлунок, здатні спровокувати виникнення рецидиву патології. Неприпустимо і вживання натщесерце солодкого, так як цукор, моментально засвоюється організмом, викликає збої в роботі шлунково-кишкового тракту.
• Обід повинен бути повноцінним (складатися з першої страви і другого). Рідкий суп підготує шлунок до перетравлювання більш щільної їжі. На друге обов’язково слід подати хворій людині м’ясне або рибне блюдо, яке готується з дотриманням всіх правил (подрібнюється, відварюється або запікається).
• Вечеря ні в якому разі не повинен бути щільним. Він може складатися з легкого овочевого рагу або сирного страви. Також на вечерю допустимо приготувати паровий омлет або рибну запіканку з будь-якої крупою. Порція, призначена хворому в цей час доби повинна бути самою мінімальною, щоб не перевантажувати хворий шлунок зайвою роботою.
• Через 2 години після того як пройде вечеря, фахівці рекомендують випити стакан кефіру, молока або ряжанки. Він не дозволить до ранку виникнути почуття голоду.

Тижневий раціон при зниженій кислотності

Зразкове меню при низькій секреції шлункового соку має складатися зі страв, які приготовані з продуктів, що підсилюють його вироблення, але не потребують тривалого перетравлення. Основа раціону будується на вживанні пацієнтом добре проварені рідких каш і протертих супчиків. Також допускаються нежирні сорти риби і м’яса, запечені без твердої скоринки або приготовані на пару, кисломолочні продукти, овочі та фрукти. Приблизний тижневий раціон може виглядати наступним чином:

• Понеділок. З ранку можна вжити дієтичний сир і какао на молоці. В обід овочевий супчик на курячому бульйоні, відварну грудку з якого можна використовувати на друге, супроводивши її гарніром з овочів. На вечерю овочеве рагу із запеченою рибкою. Перекушування між основними прийомами їжі можуть складатися з запечених фруктів, сирного суфле, компоту, слабозаваренного чаю і крекерів або несолодкого печива.
• Вівторок. На сніданок добре приготувати паровий омлет, в обід круп’яної суп і м’ясні тюфтельки в молочному соусі, а ввечері картопляну запіканку з м’ясом. Перекушування приблизно такі ж, як і в перший день. Також в них можна додати фруктове пюре або йогурти.
• Середовище. Сніданок можна зробити більш поживним. На додаток до каші в цей день можна приготувати парові оладки з фруктовим киселем. Різноманітність в обідню трапезу внесе суп з фрикадельками і парові рибні котлети з круп’яних гарніром. Повечеряти можна сирної запіканкою з фруктами або ягодами.
• Четвер. Вранці рекомендується з’їсти пару яєць некруто, пообідати можна рибним супом з будь-якої крупою і м’ясним рулетом, запеченим без скоринки, а ввечері вжити картопляні котлети, приготовані на пару, з молочним або сметанним соусом.
• П’ятниця. Сніданок може складатися з круп’яної запіканки з ягодами або фруктами, обід – овочевого супу (можна приготувати борщ) і м’ясних чи рибних битків, а вечерю з риби на овочевий «подушці».
• Субота. На сніданок можуть бути приготовані рисові котлетки, на обід круп’яної суп і м’ясні фрикадельки з відвареною картоплею, а ввечері паровий омлет з овочами.
• Неділю. Вранці рекомендується пшеничне або вівсяна каша, вдень рибний суп і овочева запіканка з м’ясом, а для вечірньої трапези – рисовий пудинг.

Незважаючи на мізерний перелік дозволених при цьому захворюванні шлунка продуктів, з них можна приготувати безліч страв, які не зашкодять ураженим хворобою травним органам і в той же самий час зроблять раціон людини досить різноманітним.

Тижневий раціон при підвищеній кислотності

Тижневе меню при підвищеній секреції шлункового соку складається за тими ж самими правилами, що і при зниженій. Єдина відмінність полягає в тому, що всі страви повинні бути приготовані з продуктів, що знижують секрецію соляної кислоти. Список їх завжди своїм пацієнтам дають лікарі. Перелік дозволених страв, з яких можна скласти тижневий раціон, при цієї патології буде наступний:

• рідкі каші, приготовані на воді або розбавленому молоці з дозволених до вживання круп;
• парові омлети з овочами, а також яйця всмятку (не більше 2-х штук в день);
• нежирний сир, або приготовані з нього сирники, запіканки, суфле;
• дозволені фахівцем овочі в відвареному і запеченому стані, а також у вигляді пюре;
• котлети, биточки, тефтелі і фрикадельки з нежирних сортів м’яса (телятина, кролятина, курка) або риби (тріска, минтай, хек, судак, щука);
• на гарніри подаються макаронні або круп’яні вироби, а також овочі.

Пити при гастриті з підвищеною кислотністю можна компоти зі свіжих або сушених фруктів, відвар з шипшини, слабозаваренний чай, молоко і молочнокислі напої.

При гастриті меню дієти на тиждень скласти не так вже й складно. Необхідно тільки враховувати, щоб в раціон включалися тільки ті продукти, які дозволені при певній формі захворювання, діагностованою у людини.

Також не варто відступати від технологічних правил приготування страв, дозволених при цьому захворюванні. Якщо проявити фантазію, то меню при гастриті на тиждень буде не тільки корисним, але і дуже привабливим, з гастрономічною точки зору, навіть для повністю здорової людини.