Вживаючи в їжу продукти, що викликають газоутворення, людина часто стикається з неприємними відчуттями в області живота. Сильне бурчання в животі, болі, зайве виділення газів – результат надмірного вживання певних продуктів харчування. Це не означає, що їх потрібно повністю виключити зі свого раціону. Необхідно, по-перше, обмежити до розумної межі їх кількість. А по-друге, слід уникати одночасного використання в їжу так званих несумісних інгредієнтів. Продукти не варто комбінувати випадковим чином.

У підвищеного газоутворення можуть бути різні причини. Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту проявляються, в тому числі здуттям живота. Але найчастіше причиною є продукти, що викликають газоутворення в кишечнику.

Проблема здуття живота не обмежується одними неприємними відчуттями. Порушується нормальний сон, людина відчуває певний дискомфорт вдома, на роботі. Все це в кінцевому рахунку може сприяти легкій формі неврозу. Адже в складно влаштованому організмі людини не буває дрібниць. Отже, необхідно розглянути продукти харчування, вживання яких рекомендується звести до мінімуму.

Продукти, що містять крохмаль

До основних продуктів харчування цієї групи відносяться:

• картопля;
• ріпа;
• кукурудза;
• макарони;
• хліб;
• кондитерські вироби.

Багато крохмалю міститься в картоплі, кукурудзі. Взагалі цим углеводом багаті практично всі бульбові культури. Це ріпа, редис. Рисове і ячмінне крупи складаються з крохмалю на одну третину. Необхідно звести до мінімуму вживання макаронів, свіжої випічки, хліба. Різноманітні кондитерські вироби містять багато як простих, так і складних вуглеводів. Тому, крім схильності до підвищеного газоутворення, вони сприяють розвитку ожиріння.

Практично всі продукти харчування в тій чи іншій мірі містять вуглеводи. Вони в свою чергу поділяються на прості і складні. До складних вуглеводів, що складається з довгих полімерних ланцюжків, відносяться глікоген, целюлоза, крохмаль. Метеоризм, викликаний крохмалем, зустрічається часто.

Саме крохмаль найчастіше стає причиною підвищеного газоутворення. Будучи енергетичним матеріалом для організму, він необхідний людині. Але перетравлюється він повільно. Тому при наявності в раціоні великої кількості продуктів, що містять крохмаль, починається здуття. Крохмаль розбухає, далі до процесу приєднуються мікроорганізми нормальної мікрофлори кишечника. У процесі переробки бактеріями даного складного вуглеводу утворюються надлишки газів. Виникає метеоризм.

Продукти, що містять багато білка

Обмеження підлягають такі продукти:

• горох;
• квасоля;
• молочні продукти;
• жирне м’ясо;
• жирні сорти риби.

Багато білка міститься в бобових культурах. Це горохова крупа, квасоля. Це білок рослинного походження. Він важко піддається розщепленню. Не можна вживати в їжу велику кількість молочних продуктів, які сприяють процесам бродіння в кишечнику. Необхідно уникати споживання великих обсягів м’яса. Особливо жирних сортів, які перетравлюються довше. До них відносяться свинина, жирна яловичина. Перевагу слід віддавати нежирним сортам м’яса. Це курка, індичка. Якщо готується шашлик, що підсилює навантаження на шлунково-кишковий тракт, то на столі обов’язково повинні бути присутніми зелень, свіжі фрукти і овочі.

Білкова їжа є однією з найбільш труднопереваріваемих. Це пов’язано з тим, що кожна молекула білка складається з різноманітних амінокислот. Для розщеплення білкових молекул травлення переходить на посилений режим роботи і потрібна достатня кількість часу. Тому продукти харчування, багаті білком (м’ясо, молочні продукти), не можна вживати за 1 раз в великих кількостях. Обов’язково необхідно комбінувати їх з продуктами, що містять багато клітковини і грубих волокон.

Особливо не рекомендується їсти багато білкової їжі на ніч. Справа в тому, що під час сну організм людини відпочиває, в тому числі травна система. Перетравлення білків утруднено. За сприяння мікрофлори кишечника запускаються процеси бродіння і гниття неперетравлених залишків. В результаті утворюється підвищений обсяг газів.

Продукти, що містять багато клітковини

Варто вживати в помірних кількостях:

• огірки;
• томати;
• гарбуз;
• лісові та садові ягоди;
• вироби з висівковий борошна.

Досить клітковини міститься в сирих овочах і фруктах, незрілих яблуках і грушах. Капуста має в своєму складі клетчаточние волокна. Необхідно в міру приймати в їжу огірки і гарбуз, по можливості не захоплюватися вживанням виробів з висівковий борошна. При використанні в меню надмірних обсягів сирих фруктів і ягід відбувається здуття живота, організм не встигає вивести гази.

Клітковина необхідна для нормального функціонування кишечника. Вона сприяє гарній перистальтиці. Тому продукти, що містять клітковину (овочі, фрукти), обов’язково повинні бути присутніми в щоденному меню людини.

Але надмірне вживання їжі, багатої на клітковину, може значно посилити просування харчової грудки по травному тракту. В результаті їжа не обробляється до кінця в тонкому кишечнику, а в товстому кишечнику починаються газообразующие процеси гниття за участю мікрофлори товстого кишечника. Це в свою чергу призводить до утворення газу в неприпустимому кількості. Поступово виведений газ заміщається новим.

Газовані напої

По можливості варто виключити з раціону:

• лимонади;
• шампанське;
• пиво;
• квас.

Шампанське, різні сорти газованих вин містять в собі багато газу. Варто обмежити вживання пива. Воно сприяє здуття живота не тільки завдяки наявності газу в своєму складі. Трудноусвояемих рослинний білок солоду і хмелю запускає процеси бродіння і гниття в товстому кишечнику, сприяють метеоризму. Солодкі напої, крім надмірного газоутворення, сприяють формуванню ожиріння. Слід в міру вживати квас.

Напої, що мають в своєму складі вуглекислий газ, самі по собі рідко стають причиною підвищеного газоутворення. До нього призводить безпосередньо сама вуглекислота, яка потрапляє в шлунково-кишковий тракт. Це може викликати здуття живота, при якому виникають всім відомі неприємні відчуття.

При вживанні газованих алкогольних напоїв, особливо за святковим столом, одночасно в організм потрапляє багато білкової їжі. Гази з кишечника виділяються у великій кількості. Не варто зловживати солодкими газованими безалкогольними напоями. У своєму складі вони мають багато вуглекислого газу.

Проблема підвищеного газоутворення в кишечнику мучить багатьох людей. Цю делікатну тему не прийнято обговорювати вголос. Але існують перевірені часом способи коригування свого харчування, завдяки яким можна усунути всі неприємні відчуття в животі і надлишки газів.