Доведено, що кисломолочні продукти роблять благотворний вплив на травну систему людини. Для того, щоб змусити механізми організму працювати, як годинник, рекомендується випивати щодня хоча б по 200-300 мл. До продуктів такого роду відносяться кефір, ряжанка, натуральні йогурти без добавок. Якщо перші і треті за смаком відрізняються наявністю кислинки, то ряжанка – це більш м’який і приємний на смак продукт. Саме тому його можуть вживати навіть ті, хто страждає на гастрит. Варто тільки дотримуватися обережності.

Користь ряжанки для організму

Для того, щоб приготувати натуральну і смачну ряжанку, потрібні цілу добу. Парне молоко, з якого ще не зняли вершки, нагрівається в печі, після чого туди додається спеціальна закваска, і ємність забирається «доходити» на 5-6 годин. На виході виходить кисломолочний продукт, що має ніжний смак топленого молока.

Як і всі кисломолочні продукти, ряжанка має низку лікувальних властивостей:

• Допомагає організму позбавитися від шлаків і токсинів;
• Дарує відчуття насичення і допомагає схуднути;
• Обеззброює токсичні речовини;
• Допомагає впоратися з сильними больовими відчуттями;
• Корисні бактерії сприяють кращому засвоєнню кальцію;
• Вітаміни, які містяться в ряжанка, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся;
• Мікроелементи сприяють зміцненню зубної емалі.

До того ж ряжанка – доступний продукт, за допомогою якого будь-яка сім’я може провести профілактику захворювань. Без побоювання ряжанку можна пити на ніч: цей продукт дозволений дієтологами, оскільки швидко засвоюється, дарує відчуття насичення. Якщо її готували з жирного молока, то зловживати продуктом не варто.

Чи можна вживати і в яких кількостях?

При виявленні гастриту медики призначають хворому сувору дієту, яку потрібно неухильно дотримуватися, щоб уникнути рецидиву. Гастрит – це захворювання, що виникає з вини органів секреції. Недуга підрозділяється на дві категорії: гастрит з низьким рівнем кислотності в шлунку і високим. Симптоми першого:

• нудота;
• Металевий присмак у роті;
• Тяжкість в області шлунка;
• здуття;
• Запори.

Симптоми гастриту з підвищеною кислотністю шлунка:

• Біль і важкість у шлунку;
• Печія практично після кожного прийому їжі;
• Відсутність апетиту.

При підвищеному рівні кислотності організму буде складно переробити таку харчування. Крім того, такий напій може завдати шкоди і без того страждає шлунку. Оскільки ряжанка – продукт, виготовлений за допомогою закваски, він може викликати в травній системі активнішу роботу по виділенню секреції. Як наслідок, підвищиться кислотний рівень, а пацієнт почне відчувати гострий біль і нудоту.

Тому ряжанка при гастриті підійде тільки тим пацієнтам, у кого спостерігається знижений рівень кислотності. У таких випадках ряжанка навпаки посприяє тому, щоб стінки шлунка були пом’якшені, закладіть невеликі ерозії і заспокоїть розтривожену систему.

Варто пам’ятати, що кисломолочні продукти не рекомендується вживати в момент загострення гастриту. Як тільки напади пройдуть, можна починати поступово повертатися до звичної їжі. Пити ряжанку можна тільки через тиждень після старту ремісії.

Яким органам ще допомагає ряжанка

Мета кисломолочних продуктів в організмі – не тільки полегшити роботу шлунково-кишкового тракту, а й допомогти у функціонуванні та іншим органам теж. Ось ще кілька плюсів у вживанні ряжанки:

• Підвищує імунітет при хворобах;
• Сприяє відновленню втраченого кальцію в кістках, показана тим, хто переніс переломи і операції;
• Позбавляє від спраги;
• Допомагає ниркам функціонувати краще;
• Очищає кишечник, дозволяє протягом швидкого часу позбутися від накопичених токсинів і полегшити стан організму після переїдання;
• Благотворно впливає на жінок, які відчувають неприємні симптоми в період менопаузи.

Як самостійно приготувати ряжанку?

Для профілактики онкозахворювань шлунково-кишкового тракту і лікування гастриту на стадії ремісії ряжанку можна придбати в магазині. А можна приготувати своїми силами. Буде дуже добре, якщо для цього вдасться добути літр свіжого молока. Для приготування так же знадобиться три ложки сільської сметани і великий глиняний горщик з таких, в яких зазвичай запікають м’ясо.

• Молоко вилити в емальовану каструлю і закип’ятити до появи піни;
• Перелити в глиняний горщик;
• Прибрати в духовку на кілька годин, залишивши при цьому на мінімальному підігріві;
• Після отримання ароматного топленого молока в горщик покласти закваску – сметану;
• Укутати горщик і прибрати в тепле місце на десять і більше годин.

Консистенція готової ряжанки схожа на натуральний йогурт. У холодильнику цей кисломолочний продукт можна зберігати трохи менше тижня.