Виразка шлунка – хвороба, що супроводжується показом суворої дієти. Хвороба носить хронічну форму, періоди загострення чергуються з тимчасовим полегшенням стану хворих. Людям, що страждають виразкою шлунка, їх рідним потрібно розуміти, що виникла патологія – не локальна захворювання. Розвивається хвороба організму цілком, де головна роль відводиться не шлунку, а нервовій системі.

Для усунення неприємних симптомів потрібно лікуватися медикаментозно, але обмежитися ліками не вийде. Вкрай важливо, щоб хворі дотримувалися суворої системи харчування, повноцінної і одночасно щадить. У статті йдеться про те, чи дозволено вживати хліб і хлібобулочні вироби людям, які мають виразкову хворобу.

склад хліба

Хліб вважається основним продуктом на столі, містить необхідні для організму речовини: амінокислоти і рослинний білок. Причому в пшеничному хлібі амінокислот більше на 5% в порівнянні з житнім.

Крім згаданих речовин, до складу хліба входить вітамін В, мінеральні речовини, вуглеводи – незмінні джерела енергії. Можна впевнено сказати – хліб корисний при нервових розладах. Вживати при виразці шлунка дозволяється, хлібні вироби – незмінні супутники повноцінного і здорового харчування.

Які види хлібних виробів можна вживати при виразці шлунка

Хворим з подібним діагнозом не рекомендується їсти хліб у великій кількості, втім, сказане відноситься до будь-яких видів їжі.

Хліб рекомендується білий, пшеничний, бажано вчорашній, вищого гатунку. Припустимо вжити свіжий хліб, попередньо підсушити в духовці. Пересушувати не можна, сухі шматки зашкодять стінки шлунка.

Чи можна вживати солодкі хлібобулочні вироби

Дозволяється вживати бісквіти, сухе печиво, здобні булочки з яблуком або солодкими ягодами. Дієтологи вважають, що між прийомами їжі хворим потрібно організовувати легкі перекуски. Печиво, що не містить жиру, недріжджового випічка підійдуть цілком. Сухарики з білого хліба нерідко включають в раціон хворих з діагнозом виразка шлунка.

Дозволені булочки і пиріжки з яблуками, курячим фаршем, рисом, рибою, яйцем або джемом. Ватрушка з сиром ідеально підійде в якості другого сніданку. Добова норма хліба для людей, які дотримуються дієти, не повинна перевищувати триста грамів.

Хліб не повинен містити масла та інших жирів. Для людей, які страждають на виразкову хворобу та іншими захворюваннями шлунка, корисний хліб з додаванням висівок або гірчиці, спожитий через добу після випічки.

Які хлібобулочні вироби слід виключити з раціону хворих

Збережіть список, щоб опинитися напоготові:

• чорний хліб;
• білий свіжоспечений хліб;
• свіжі здобні булочки;
• печиво, що містить велику кількість жиру;
• пироги, що містять начинку з кислих фруктів і ягід, жирного фаршу.

Свіжу випічку з пшеничного борошна вживати не можна, подібне викликає додаткове бродіння в шлунку. Вчорашня здоба цілком підійде як десерт. Вона допустима, якщо начинка, що міститься в пирогах і булочках, не надто кисла, солона або жирна. Допускається їсти галетное печиво, виготовлене з борошна, води і не містить шкідливих для організму жирів. Несолодкі галети стануть альтернативою звичному хліба.

Які хлібці можна вживати

Замість хліба хворим на виразку шлунка можна купувати хлібці, низькокалорійні, призначені спеціально для дієтичного харчування. Не всі хлібці корисні для хворих з цим діагнозом. Всупереч існуючій думці, лише окремі види призначені для дієт. Часто хлібці містять жири, різні добавки, занадто грубі для шлунка, ураженого виразкою. Якщо хлібці виготовлені на основі насіння жита – вживати продукт не слід.

У фазу загострення їсти хлібці неприпустимо. У період гострої фази, що супроводжується болем, часом розладом травлення, хлібці з грубою клітковиною в складі потрібно виключити з раціону!

Відомі замінники хліба, які виготовляються за принципом випічки, із застосуванням дріжджів, антиокислювачів з індексом Е. В подібному випадку, продукти виявляться напхані харчовими добавками, ароматизаторами, неприпустимими в раціоні хворих людей.

Максимально корисні хлібці – виготовлені за принципом екструзії. Процес виглядає подібним чином: беруться насіння злаків – гречка, перловка, рис, на час заливаються водою. За допомогою спеціального апарату (екструдера) суміш піддається пресуванню. В результаті, вода в насінні перетворюється в пар, злаки вивертаються назовні і пресуються.

Подібні хлібці, що нагадують попкорн, дозволено їсти хворим з діагнозом виразка шлунка. Вибираючи інші види, звертайте увагу на склад і принцип виготовлення.

Висновок: хліб, виготовлений на борошні грубого помелу, здатний механічно подразнювати стінки шлунка. Хворим, що страждають виразкою, від подібного краще відязикатися. Хлібні вироби, до складу яких входять тверді горіхи, насіння краще з раціону виключити.

Чи дозволено вівсяне печиво

Медики дотримуються думки, що хворі на виразку шлунка можуть вживати борошняні вироби без вмісту жирів, ароматизаторів, інших шкідливих речовин. Якщо вівсяне печиво включає до складу згадані інгредієнти, воно виключається з раціону.

Якщо вівсяне печиво не виявляє шкідливих речовин, блюдо стане незамінним ласощами для хворих, які страждають виразкою. Вівсянка містить корисні речовини: кальцій, залізо, калій, антиоксиданти.

Найбільш корисним якістю вівсянки вважається обволікаючу властивість, що допомагає усувати кишкові спазми, здуття, діарею. Овес в будь-якому вигляді вживати дозволяється.

Виразка – небезпечне захворювання, ігнорування лікувальної дієти призводить до виражених ускладнень. Важливо дотримуватися режиму харчування, контролювати наявність шкідливих речовин в купується продукті.

Уникнути проблем, пов’язаних з купівлею шкідливих продуктів, вийде, якщо виготовляти хліб і випічку самостійно. У статті наводиться простий рецепт випікання вівсяного печива, улюблених ласощів хворих, які страждають виразкою шлунка.

Вівсяне печиво з фруктами

Взяти дві склянки пластівців, двісті грамів солодких фруктів, кокосової стружки. Пластівці і фрукти подрібнити в блендері, кожен інгредієнт окремо. Два компонента перемішати, додати в суміш кокосову стружку.

Суміш викладається в форму, ставиться в розігріту духовку, випікається півгодини.

Макаронні вироби при виразці шлунка

Медики поки не прийшли до єдиного висновку, чи включати макарони до складу дієти для хворих на виразку шлунку. Все залежить від стану пацієнта і стадії захворювання. Часто доктор призначає дієту з переліком продуктів, де присутні і макарони.

Дієтологи однозначно дадуть відповідь, що не будь-які види макаронів входять в раціон хворого. Людям, що страждають виразкою, потрібно вибирати вермішель маленького розміру, який не створить зайвий дискомфорт шлунку при перетравленні їжі.

Макарони твердих сортів, спагетті краще виключити з раціону хворого. У готову страву часто додаються різні соуси, частіше не корисні для шлунка. Цілісні макарони не можна вживати в період загострення, на стадії ремісії. Макаронні вироби невеликих розмірів шкоди не принесуть, за уязика хорошого разваривания.

Гарніром до макаронів стануть котлети, зроблені на пару, овочеві салати. Ріжки додають в супи, зварені на нежирному бульйоні. Тонку вермішель використовують при виготовленні молочних супів.

Якщо не переїдати, макарони шкоди організму не принесуть, особливо в складі молочного супу.

Що повинен пам’ятати хворий з діагнозом виразка шлунка

Перш за все, потрібно виконувати призначення гастроентеролога, дотримуватися режиму харчування. Хто відповідально ставиться до проблеми – у того хвороба протікає в м’якій формі.

Якщо систематично дотримуватися озвучені лікарем рекомендації, включаючи і вибір продуктів, вдасться вести звичайний спосіб життя, не відчуваючи постійний дискомфорт, пов’язаний з хворобою.