Кожне гостре або хронічне захворювання шлунково-кишкового тракту в обов’язковому порядку вимагає підбору раціону харчування. Виразка шлунка не виняток. Обмеження в харчуванні при загостренні виразкової хвороби зовсім не стають забороною побалувати себе свіжими фруктами або овочами, особливо, якщо на дворі літо або рання осінь – пора дозрівання яблук. Необхідно розібратися, які фрукти дозволяється вживати в їжу, коли їдять яблука при виразці шлунка, а коли краще відязикатися від ласощів.
Вираз виразкової хвороби
Виразка шлунка – хвороба зі складним патогенетичниммеханізмом. Лікування гострого періоду виразки супроводжується вживанням великої кількості лікарських препаратів. Подібний курс потрібно для усунення причини і зменшення симптоматики захворювання. Кожному відомо, що лікарські препарати мають побічні ефекти і, крім користі, завдають шкоди організму.
Щоб уникнути погіршення, гастроентерологи настійно рекомендують дотримуватися дієти, багатої вітамінами і мікроелементами, замінними і незамінними амінокислотами. Перераховані речовини допомагають нейтралізувати несприятливий вплив лікарських препаратів. Вживання в їжу яблук стає приємним і корисним.
Чим корисні яблука
Часто пацієнти задають питання доктору, чи дозволені яблука при виразковій хворобі шлунка. Відповідь однозначно позитивний. Відмінною рисою яблук стає низька алергенність, що дозволяє вживати продукт переважній більшості пацієнтів.
У плодах міститься велика кількість мінеральних солей, органічних кислот, пектину, вітамінів, мікроелементів.
Користь для органів травлення
- Фрукти містять велику кількість вітаміну, який активує процеси травлення.
- Завдяки високому вмісту органічних фруктових кислот, яблука здатні в значній мірі знижувати бродильні процеси в кишечнику. Подібне нормалізує моторику шлунку і кишечника, попереджає розвиток метеоризму і здуття живота. Завдяки плодам кишечник очищається природним способом.
- Пектин, що входить до складу яблук, діє на тонкий кишечник як м’яке проносне. Це відмінна профілактична міра при запорах, характерних для виразкової хвороби шлунка.
- Вміщені в плодах речовини розглядаються як профілактика розвитку злоякісних новоутворень.
Які яблука кращі при виразці
При загостренні виразкової хвороби слизова шлунка чутлива до будь-яких зовнішніх подразників. Підвищене виділення шлункового соку сприяє погіршенню стану, провокує розвиток кровотечі, інших ускладнень. Дотримуйтеся простих правил, запобігаючи погіршення стану:
- При виразковій хворобі віддайте перевагу солодким сортам, що сприяє нормалізації моторики шлунка і кишечника.
- Вживання в їжу кислих сортів призводить до посилення шлункової секреції, стає приводом для погіршення стану пацієнта.
- Дозволено вживати в їжу кислі сорти яблук при гипоацидном або ахілічний гастриті.
- Свіжі яблучка при виразковій хворобі шлунка слід ретельно промивати, очищати від шкірки.
- Корисно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживати в їжу запечені плоди.
Яблука належать до гіпоалергенним фруктам, їх додають в фруктові салати, вживають в їжу без ризику для здоров’я.
Печені яблука
Печені фрукти – блюдо, про який слід говорити окремо, коли мова заходить про лікування і дієті при захворюваннях органів травлення. Яблучка, запечені в духовці або мікрохвильовій печі, корисні не менше, ніж в свіжому вигляді, причому набагато краще засвоюються.
Корисні властивості
- Коли плоди проходять термічну обробку, ряд складних полісахаридів розпадається на прості фрагменти, сприяючи засвоєнню в набагато більшому ступені.
- Для перетравлення клітковини в печеному вигляді потрібно набагато менша кількість соляної кислоти і травних ферментів, що містяться в шлунковому соку.
- При термічній обробці фрукти не втрачають корисних якостей, зберігають харчову цінність для хворого.
- У період загострення гастриту або виразки вживання в їжу запечених яблук сприяє лікуванню захворювання, загоєнню ерозій на слизовій шлунка, зняттю запального процесу.
Спосіб приготування
Крім запечених в духовці яблук можна урізноманітнити меню незвичайним десертом у вигляді запечених фруктів, фаршировані сиром. Щоб приготувати страву, потрібно помити плоди, розрізати навпіл, видалити серцевину. Яблучні половинки отримують вид човників або чашок.
Сир змішати зі сметаною, додати трохи цукру, родзинок. Сир і сметану краще вибирати не кислі, не надто жирні. Заповнюють яблучні човники сирною масою, залежно від смакових уподобань. Отримані фаршировані яблука укладають у форму для запікання, запікають в духовці протягом 30 хвилин. Температура в духовці досягає 200 градусів.
Про що слід пам’ятати
Вживаючи в їжу смачні і корисні фрукти, слід дотримуватися обережності, особливо при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Свіжі сорти містять велику кількість клітковини. Зазначене речовина грубе по консистенції, в великих кількостях може завдати шкоди слизовій оболонці шлунка, приводячи до розвитку загострення, здуття кишечника, ерозивні процесам в шлунку і кишечнику.
У яблуках міститься маса органічних фруктових кислот. Вживати в їжу кислі сорти фрукта при виразці шлунка не рекомендується – подібна необережність підсилює секрецію шлункового соку, провокує погіршення стану. Надлишок фруктових кислот викликає супутнє захворювання: запальний процес в жовчному міхурі та підшлунковій залозі.
Думки дослідників на тему, якого кольору фрукти краще вживати, розходяться. Існує гіпотеза, що в зелених яблуках більше вітамінів, однак при виразці фахівці рекомендують вживати червоні сорти.
Після поїдання яблук в обов’язковому порядку потрібно ретельно прополоскати рот. Фруктові цукру в поєднанні з кислотами негативно відбиваються на стані зубної емалі.
Якщо плоди куплені на ринку або в супермаркеті, шкірка іноді покрита шаром воску, важко змивається, шкідливим для шлунка. В їжу краще вживати фрукти, ретельно вимиті і очищені від шкірки.
